Pravilno skladištenje i zrenje paprike

Paprika je popularna vrtna kultura koju danas uspješno uzgajaju ljetni stanovnici i vrtlari. U ovom ćemo članku razmotriti s vama kako dolazi do zrenja usjeva i kako pravilno skladištiti prikupljeno voće paprike.

Zreli usjev

Paprika, ako se uz pravilnu njegu, može uroditi plodom tijekom ljetne sezone, čime se osigurava najbolji urod pri uzgoju ovog povrća u plastenicima i na otvorenom terenu. Iskusni vrtlari dobro su svjesni da nije potrebno čekati dok povrće potpuno ne sazri, možete odabrati zrelo voće i naknadno ih stajati nekoliko dana na sunčanoj strani prozorskog prozora. Dakle, pokazatelji produktivnosti značajno se poboljšavaju i biljke mogu uroditi plodom iznova i iznova, omogućavajući vam ukusno i sočno povrće.

Plodovi nezrelih paprika uzeti iz biljke smatraju se tehnički zrelim. Mogu se lako prevoziti na velike udaljenosti, a svježe povrće može se čuvati što je dulje moguće. Vrtlar treba samo ispravno odrediti vrijeme kada su još nezreli plodovi prestali rasti i mogu se ubrati s grana. To se može odrediti pojavom paprike karakterističnom za određenu raznolikost boje.

Zrela paprika

Prilikom zrenja paprike na prozorskom prozoru ne biste trebali čekati da povrće dobije svoju karakterističnu boju. Bit će dovoljno 2-3 dana zrenja na suncu da sazri, ulije sočnost i dobije karakterističan okus.

Tijekom takvog zrenja ne zaboravite stalno okretati papar s jedne na drugu stranu. Ako se zanemari, povrće može početi truliti, a usjev će biti potpuno uništen..

Dobro spremite papar

Slatka paprika zbog svojih izvrsnih ukusnih karakteristika danas je popularna kod ljetnih stanovnika i vrtlara. Iskusni vrtlari dobro su svjesni da nije dovoljno samo uzgajati dobar usjev, već ga je potrebno sačuvati. Recimo vam kako pohraniti slatku papriku.

Osušena paprika

Prije svega, vrtlar treba sazrijevati, a za to morate pravilno pripremiti povrće. Doziranje je kada zrelo nezrelo povrće, ako se pravilno skladišti u određenim uvjetima, postane pogodno za jelo. Ako planirate da usjev ostane svjež, mora se oprati i osušiti..

Za spremanje svježe paprike možemo vam preporučiti drvenu kutiju na čije su dno položeni debeli papir ili novine. Papar u takvoj kutiji mora biti položen u slojevima, posipajući povrće suhim pijeskom. Takva tehnologija skladištenja omogućit će povrću da dugo održi svoj okus.

Također je moguće pohraniti papar, u koji je svako voće zamotano u debeli papir. Osiguravajući pogodne uvjete, tehnički zrele paprike možete zadržati svježim do šest mjeseci.

Spremanje paprike

Ako govorimo o mogućem očuvanju biološki zrelog papra, odnosno onog koji je potpuno sazrio u krevetima, maksimalni mogući rok trajanja povrća obično ne prelazi dva tjedna. U ovom slučaju, može vam preporučiti da žetvu pospremite u posebne voćne sanduke u hladnjaku ili osušite zamotanu u papir..

Kako čuvati ljutu papriku?

Mnogi vrtlari uzgajaju gorke sorte. Ovo je popularna sorta koja ima specifičan ukusni okus, a koristi se za kuhanje raznih jela, začina i kečapa..

U početku je uzgoj takvih gorkih sorti predstavljao određenu poteškoću. Međutim, danas su se pojavili hibridi otporni na hladnoću koji imaju kratku sezonu rasta. To vam omogućuje da dobijete odličan usjev pri korištenju sadnih metoda uzgoja povrća, čak i u uvjetima središnje Rusije.

Vruća paprika

Mora se zapamtiti da je branje ljute paprike prije vremena zabranjeno. Za razliku od slatkih sorti, ne dozrijeva na suncu, pa ako uberete plodove još zelene boje, tada ovaj usjev neće sazrijevati i propadati. Zato pravilno zrelo gorko povrće treba imati žutu, narančastu ili svijetlo crvenu boju, ovisno o sorti.

Kemijski sastav takvih sorti ovog povrća ima posebnu tvar koja crvenoj paprici daje pikantnost i gipkost. Takav alkaloid je prirodni konzervans, koji vam omogućuje dugotrajno skladištenje ubranog usjeva. Količina ove goruće tvari izravno je proporcionalna zrelosti povrća. Zato se nezrela zelena ljuta paprika truli doslovno nekoliko dana nakon berbe. Pravilno zrelo voće može se čuvati šest mjeseci ili više.

Osušena ljuta paprika

Ljute paprike mogu se čuvati na različite načine. Tako, na primjer, prikupljeno voće možete osušiti i prenijeti na hladno tamno mjesto. Povrće također možete osušiti, samljeti i spremiti dobivenu masu u plastičnu vrećicu ili staklenu posudu. U ovom obrađenom obliku povrće zadržava sav svoj izvrstan okus i može se koristiti za preljev salata i za pripremu svih vrsta jela.

Kod kuće, povrće u Latinskoj Americi uživa u sljedećem načinu skladištenja. Svaka paprika je vezana jakom nitom za rep i svezana u snopu. Takav se paket mora čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Povrće će dugo zadržati svoj izvorni izgled, a okus mu se neće promijeniti.

Spremnik u paketu

Također je moguće pohraniti ubrane i gorke paprike u biljnom ulju. Sakupljeno voće morat ćete oprati, oguliti i ukloniti sve sjemenke. Zapamtite samo da će povrće zbog uklanjanja sjemenki donekle izgubiti oštrinu. Međutim, mnogi vole takav blagi okus koji vam omogućuje korištenje povrća natopljenog biljnim uljem u pripremi raznih salata i toplih jela.

Ako želite zadržati sve pokazatelje ljepljivosti, tada ne biste trebali sjeći sjeme. Potrebno je samo odrezati stabljike. Trebat ćete staviti oprane paprike u prethodno steriliziranu staklenku, u koju se ulije toplo biljno ulje. Staklenka je zatvorena poklopcem ili zatvorena. Preporuča se inzistirati na ljutim paprikama u biljnom ulju najmanje dva tjedna.

zaključak

Rekli smo vam o konceptu tehničke i biološke zrelosti. Ovisno o tome kada je usjev pobran, ne ovise samo o okusnim parametrima povrća, već i o trajanju skladištenja sakupljenog povrća. Postoje razni načini čuvanja slatkih i gorkih paprika. Tehnički zrelo povrće može se čuvati svježe do šest mjeseci. Dok ako je povrće u potpunosti zrelo u krevetima, tada će moći održavati svoju svježinu jedan do dva tjedna.

Ljute paprike odlikuju se najboljim pokazateljima kvalitete, što omogućava njihovo dugo čuvanje. Prilikom stvaranja optimalnih uvjeta za tako gorku sortu, povrće može zadržati svoj okus i izgled do šest mjeseci.