Desertni napitak - škrobna žele

Kako kuhati krumpir žele

Glavne komponente žele:

• voćna i bobica baza;
• voda;
• škrob;
• šećer.

Da biste skuhali ukusnu i zdravu krumpirovu mliječ, trebate kvalitativno pripremiti bazu iz vode i bobica ili voća. To može biti kompot, gotov sok, napitak od džema. Bobice ili voće su jednako prikladne u svježem, smrznutom ili osušenom obliku. Skuhajte žele škroba mogu biti zajedno s bobicama, bez čak i filtriranja juhe. Izrazita karakteristika pića je gustoća koja je regulirana dodatkom škroba. Postoje norme koje određuju koliko škroba treba uzeti u litri vode da bi se dobila željena gustoća. Ovisno o tome koliko se odlučite staviti škrob za žele, možete pripremiti slatki desert bilo koje konzistencije. Proporcije se razmatraju u omjeru broja žlica škroba na 1 litru tekućine.

Kako uzgajati škrob

Kisel iz škroba i bobica priprema se vrlo jednostavno. Glavna stvar je ispuniti dva uvjeta. Prvo, za piće treba tekuća i ukusna voćna i bobica baza. Drugi - da biste dobili visokokvalitetnu žele, morate pravilno uzgajati škrob. Važno je da napitak ima jednoliku strukturu. Stoga prvo pripremite mješavinu škroba s malom količinom vode, a tek nakon toga koncentrat se ulije u dekociju. Ovim redoslijedom dobiva se homogena tekućina bez grudica. Kulinarski stručnjaci preporučuju škrob u zasebnoj posudi. Da biste postigli željenu konzistenciju žele:

1. Pripremite zasebnu posudu s malo vode. Dovoljno je uzeti 200-250 ml tekućine.
2. Dodajte pravu količinu škroba za željenu gustoću pića.
3. Temeljito promiješajte sastojke..

Sljedeća faza je spajanje tekuće voćne i bobice bobice s koncentratom škroba. Sadržaj lonca s pićem neprestano se miješa i otopina škroba izlije se u tanku struju. Nakon toga, žele se kuhaju ne više od jedne minute. Ako ga prekomjerno izložite na vatri, aktivna tvar propada, a piće će izgubiti viskoznost.

Morate se sjetiti nekih sitnica izrade deserta kod kuće:

• ne uzimajte aluminijske posude za kuhanje pića - neko voće mijenja boju kad dođe u kontakt s metalom;
• slatkoća žele se smanjuje nakon miješanja baze s škrobom, tako da trebate probati piće za sadržaj šećera;
• gotov desert ne treba miješati često, inače će izgubiti gustoću.

Gustoća žele izravno ovisi o količini škroba koja je dodana juhi.

Koliko škroba je potrebno

Ako znate kako kuhati žele iz škroba, tada je dobivanje prave konzistencije vrlo jednostavno. Ovisno o gustoći koja vam je potrebna za kuhanje žele, odabiru se udjeli sastojaka. Za ljubitelje tekućeg pića, dovoljna će biti 1 žlica škroba po litri vode. Za mlijeko srednje veličine trebat će 3-4 žlice škroba na 1 litru tekućine. Da biste dobili gusti napitak, na istu količinu vode uzima se 5-6 žlica škroba. Važno je uzeti u obzir da se pri hlađenju postaje još gušća.

Kiselice se kuhaju ne samo od gotovih sokova ili kompota. Piće će biti vrlo ukusno ako koristite svježe ili smrznute bobice, kao i suho voće.

Tečna mliječ

Recept za tekuću voćnu mliječ može se podijeliti u nekoliko faza. Međutim, mora se zapamtiti da u tehnologiji pripreme ovog pića postoji posebnost. Tako da krumpirova mliječ ostane tekuća, dovodi se samo do vrenja, ali ne i kuhana.

Započnite kuhati žele s pripremom skupa potrebnih sastojaka.

Za tekuću žele potrebno vam je 1 žlica (30 g) škroba i 80 g šećera po litri voćne vode. Pripremite potrebnu količinu hrane unaprijed i započnite postupak pripreme škroba:

1. Stavite svježe bobice ili voće u fil za bijelo tijelo i isperite tekućom vodom.
2. Ulijte čistu vodu u emajliranu tavu, dovedite do vrenja i bacite voće u kipuću vodu.
3. Nakon što ponovno prokuha, kuhajte smjesu 6-8 minuta.
4. Procijedite juhu, izvadite bobice i voće.
5. Dodajte granulirani šećer i smjesu ponovo prokuhajte. Ako je juha bila pripremljena s džemom, tada smanjite količinu šećera.
6. Dodajte škrob u čašu hladne vode i dobro promiješajte..
7. Ulijte škrobnu vodu u tankom toku u dekociju, koju ne zaboravite stalno miješati.
8. Čim tekućina počne ključati odmah uklonite tavu s vatre.

Kako biste sačuvali tekuću konzistenciju, gotovu žele pospite šećerom. Tako ćete zaštititi jelo od pojave filma na površini.

Recept od škrobne žele

Kisel sa škrobom bilo koje gustoće priprema se prema standardnoj tehnologiji. Uvijek započnite s voćem i bobicama. Recepti s želeom od škroba razlikuju se samo u načinu pripreme voćnog juha:

1. Od svježih bobica i voća. Preklopite plodove u štapić, isperite pod tekućom vodom. U posudu nalijte čistu vodu, prokuhajte i dodajte smjesu voća i bobica.
2. Od sušenog voća. Potopite suho voće u toploj vodi 30 minuta. Ocijedite i masu prebacite u kipuću vodu.
3. Od smrznutog voća. Odmrznite bobice ili voće 30-45 minuta. Donesite vodu do vrenja i dodajte voće. Prokuhajte
4. Od džema. Džem razrijedite vodom, po potrebi dodajte šećer i napitak dovedite do vrenja. Procijedite, opet prokuhajte.
5. Od gotovog kompota ili soka. Ulijte napitak u tavu i kuhajte prije dodavanja škroba..

Ako bobice nisu potrebne u desertu, tada se napitak filtrira. Kad je baza spremna, morate pravilno pripremiti škrob za žele. Da biste to učinili, odmjerite potrebnu količinu tvari, ovisno o željenoj konzistenciji pića. Stavite u čašu i razrijedite vodom. Prije dodavanja u juhu dobro promiješajte. Ulijte tanku struju u tavu s bazom. Obavezno promiješajte juhu tako da mliječ postane homogena i bez grudvica.