Kisele repe za zimu - recepti sa i bez sterilizacije

Obično se pažljivo uzgajana i sakupljena repa stavlja na čuvanje. U skladu s temperaturnim uvjetima i vlagom, repe se savršeno čuvaju do novog usjeva. Ali postoji još jedan način za spremanje korijenskih usjeva - kiseli ih po našim receptima.

Kisela repa u staklenci izvrstan je dodatak jelima od mesa, kao i sastojak salata i grickalica.

Za kiselo repa koristite povrće s malim korijenjem. Dakle, bolje su kuhani i zasićeni marinadom. Prije okupljanja temeljno isperite repe, koristeći četku ako je potrebno. Zatim kuhajte ili pecite povrće u pećnici dok ne omekša. Kad odlagate u staklenku, režite repe po svojoj želji: na četiri dijela, kriške, kockice ili tanke kriške.

Zajedno s repe, kako biste istaknuli i uljepšali njen poseban okus, koristite razne aditive i začine: luk, češnjak, cimet, klinčiće, miris.

Klasični ukiseljeni recept za cikle

Minimalno proizvoda, a imate spremnu ukusnu kiselu repe, koja može biti dodatak drugim jelima, sastojak salata i grickalica.

Trebat će vam: 4,5 kg repe, 2 šalice šećera, 1-2 šalice 9. octa, 2 šalice vode.

priprema. Operite repe, kuhajte dok ne omekšaju, ogulite i nasjeckajte. Složite u staklenke. Za marinadu pomiješajte vodu sa šećerom, dovedite do vrenja, kuhajte nekoliko minuta i ulijte ocat. Ulijte repe vrućom marinadom, staklenke sterilizirajte u kipuću vodu i valjajte.

Hrskava kisela repa

Količina šećera u receptu lako se može mijenjati ovisno o slatkoći same repe.

Trebat će vam: 5 kg repe, 1/2 šalice šećera, 2 tsp. sol, 2 žlice. začini (papar, sjemenke senfa, lovorov list), 1 šalica 9. octa, 2 šalice vode.

priprema. Dobro operite repe i kuhajte 30 minuta s kožom. Ohladite, ogulite i narežite korijeno povrće na male kriške. Čvrsto stavite repe u sterilizirane staklenke, prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i razvaljajte.

Kisela repa

Repe pripremljene prema ovom receptu možete kušati već sljedećeg dana. Međutim, što duže stoji, to će završiti ukusnije.

Trebat će vam: 1/2 kg repe, 1 luk, 1 štapić cimeta, 4 grozda klinčića, 4 graška mirisa, 1/2 žlice sjemenke senfa, 100 g šećera, 1/2 žlice sol, 1/2 šalice 9. octa, 1 šalica vode.

priprema. Operite repe i kuhajte dok ne omekšaju. Oguliti i nasjeckati. Nasjeckajte luk na pola prstena. Začine stavite u vrećicu s gazom i stavite u tavu s vodom, ocatom, šećerom i solju. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim maknite s vatre, repe i luk stavite u tavu, pustite da se kuhaju 30 minuta i prebacite u staklenku. Čuvajte u hladnjaku nekoliko mjeseci..

Začinjena kisela repa

Cimet daje kiseloj repe poseban okus i jedinstvenu aromu. probati!

Trebat će vam: 2 kg repe, 2-3 luka, 2 štapića cimeta, 1 žlica. sjemenke senfa, 1 tsp grašak od papra, 1 žličica pupoljci klinčića, 2 šalice šećera, 1 žličica. sol, 2,5 šalice jabučnog octa, 1,5 šalice vode.

priprema. Temeljito isperite repe, izrežite korijenje i stabljike. Stavite repe u tavu, napunite vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kriške. U tavu stavite luk, cimet, senf, papar, šećer, sol, izrezati na pola prstena, ulijte ocat i vodu i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru, kuhajte 5 minuta i stavite repe u marinadu. Kuhajte još 10-15 minuta. Vruću repe rasporedite u staklenke zajedno s lukom i začinima, prelijte marinadom, sterilizirajte i procijedite.

Kisela repa s medom

Količina meda i soli navedena u receptu može se smanjiti ili povećati. Usredotočite se na svoj ukus.

Trebat će vam: Repe 1 kg, 2-4 žlice med, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu, 1/2 šalice jabučnog octa, 1/2 šalice vode.

priprema. Operite repe, osušite i stavite na lim za pečenje obložen folijom. Preliti uljem, posuti solju i paprom, prekriti folijom i peći na 190 ° C 1-1,5 sati. Ohladite repe, ogulite i narežite na kriške ili kockice. Stavite u čiste staklenke. Zasebno pomiješajte ocat, vodu i med, sol i papar. Smjesu prelijte repe, sterilizirajte i razvaljajte. Ili samo zatvorite poklopac i stavite u hladnjak - nakon 2-3 dana već možete probati snack.

Kisela repa s lukom

Da preparat ne bude gorak, za kiselo lučenje koristite slatki crveni luk.

Trebat će vam: 1 kg repe, 2 crvena luka, 2 žlice. šećera, 2 žlice soli, 80 ml 9. octa, 160 ml vode.

priprema. Operite repe i kuhajte u slanoj vodi pola sata. Ohladite, ogulite, nasjeckajte i stavite povrće u čiste staklenke. Izrežite luk na pola prstena. Za marinadu koristite luk, šećer, ocat, sol i vodu, izrezanu na pola prstena, dovedite tekućinu sa začinima do vrenja. Kuhajte 5 minuta, a zatim izvadite luk iz marinade, stavite ga u limenke za repe i prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte i razvaljajte.

Kisela repa od naranče

Naranča koja se koristi u receptu s korom će dati kiseloj repe posebnu pikantnost.

Trebat će vam: 1/2 kg repe, 1 naranča, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. pavlaka, grašak, 1 šalica jabučnog octa, voda.

priprema. Operite repe i kuhajte u slanoj vodi oko 30 minuta. Ohladite, ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite repe u čistu staklenku, dodajte češanj češnjaka, papar, ocat i naranču protresanu kroz mlin za meso. Do vrha prelijte hladnom kuhanom vodom. Sterilizirajte i razvaljajte.

Sada znate ukiseliti repe za zimu. Ako imate svoje zanimljive recepte za kisele repe, podijelite ih u komentarima!