Bukva: najbolji recepti za ukusne zimske žetve

Repe se dobro čuva svježima cijelu zimu. Ali možete ga pripremiti i za budućnost. I kako će lijepo biti staklenka svijetle i mirisne salate od cikle i iznenaditi goste koji iznenada stižu!

Možda nema mnogo povrća koje je idealno za berbu. Repe su jedna od njih. Lako se priprema za obradu, ne kuha tijekom kuhanja. Osim toga, postoji mnogo recepata za nareske od cikle: možete ga jednostavno ukiseliti ili fermentirati, pobrati ga drugim povrćem u obliku salate ili kavijara, pa čak i kuhati džem.

Kisela repa za zimu

Jednostavan recept za grickalice od cikle koji se dobro slaže s mesnim jelima.

Trebat će vam: 10 kom repe, 1/2 šalice šećera, 2 žlice. sol, 1/2 šalice jabučnog octa, 1 šalica vode.

priprema. Dobro operite repe, ulijte vodu u duboku posudu, dodajte 1 žličicu. sol i kuhajte na vrelini na srednje jakoj vatri. Zatim smanjite toplinu, poklopite tavu poklopcem i kuhajte repe pola sata, dok ne omekšaju. Ocijedite, ostavite da se malo ohladi, ogulite korijen i narežite na kriške. Stavite ih u tavu, dodajte preostalu sol, šećer, ocat i 1 šalicu vode. Zagrijte na srednje jakoj vatri i kuhajte 5 minuta. Gotove repe stavite u staklenke, napunite marinadom i prekrijte poklopcima. Čuvati na hladnom, tamnom mjestu ili u hladnjaku..

Kisela repa za zimu

Kisela repa je još ukusnija od kisele repe.

Trebat će vam: 1 kg repe, 1 litra vode i sol po ukusu.

priprema. Dobro operite repe, ogulite ih, narežite na kriške i stavite čvrsto u staklenku. Pripremite slanu otopinu miješanjem soli u vodi. Zalijte ih repe, stavite teret na vrh i staklenku prekrijte krpom. Ostavite repe da fermentiraju 2 tjedna, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu..

Kavijar od repe i povrća

Kavijar je odličan dodatak glavnim jelima, ali kao međuobrok je vrlo dobar.

Trebat će vam: 3 kg repe, 2 kg mrkve, 2 kg paprike, 2 glavice češnjaka, gomila kopra i peršina, 1 šalica biljnog ulja, 10 graška crnog papra, sol po ukusu.

priprema. Operite, ogulite i nasjeckajte povrće pomoću uređaja za obradu hrane ili mlinca za meso. Stavite biljnu masu u tavu, dodajte sjeckano bilje, papar i sol, ulijte ulje i dovedite do vrenja. Kaviar kuhajte oko 1,5 sata. Gotov proizvod stavite u pripremljene staklenke i odmah razvaljajte.

Kavijar od repe i patlidžana

Ovaj jednostavan recept za kavijar ne zahtijeva puno sastojaka i vremena za pripremu..

Trebat će vam: 0,5 kg repe, 0,5 kg patlidžana, 1 žlica. sol, 1/2 žlice mljeveni crni papar, 1/2 šalice biljnog ulja i 3-4 lovorova lista.

priprema. Operite repe, ogulite, od patlidžana narežite stabljike. Korijeno povrće trljajte na krupnu rernu, patlidžane narežite na kockice. Sve stavite u zdjelu, dodajte sol, papar, lovorov list, pomiješajte i ostavite da se pirja sat vremena. Zatim ulijte ulje u biljnu smjesu i stavite tavu na srednju vatru, dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 40-50 minuta, miješajući. U pripremljene staklenke stavite vrući kavijar, sterilizirajte i razvaljajte.

Borsch preljev

Pripremajući takav preljev, oslobodite se dovoljno vremena koje biste potrošili na kuhanje boršeta.

Trebat će vam: 2 kg repe, 1 kg mrkve, 1 kg rajčice, 1 kg luka, 0,5 kg zvonaste paprike, 5 češnja češnjaka, 1 šalica biljnog ulja, 1 šalica octa, 100 g soli i 200 g šećera.

priprema. Operite i ogulite povrće. Narezati repe i mrkvu na krupnoj rerni (ili proći kroz mlin za meso). Sjeckajte luk, rajčicu i papriku. Stavite sve povrće u duboku tavu, pomiješajte, dodajte nasjeckani češnjak. U drugoj posudi pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer, dobro promiješajte. Polijte povrće ovom marinadom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim stavite tavu s povrtnom smjesom na srednje topline, dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući, pola sata. Gotov vrući borsch preljev rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Korejska repa

Kore u kore kore su vrlo aromatične i pomalo začinjene s vrlo neobičnim okusom..

Trebat će vam: 0,5 kg repe, 3 češnja češnjaka, 1/2 žlice soli, 1 tsp šećer, 1/2 žlice mljeveni crni papar, 1/2 žlice mljevena crvena paprika, 1 žličica mljeveni korijander, 2-3 žlice. ocat, 100 ml biljnog ulja.

priprema. Operite repe, ogulite i naribajte mrkvu korejskog stila. Dodajte ocat, sol, šećer, promiješajte i ostavite da odstoji. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu, dodajte začine i češnjak, prođite kroz prešu, sve dobro promiješajte. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte repe, ponovo promiješajte i stavite u staklenke. Korejska repa može se čuvati u hladnjaku ispod poklopca.

Salata od cikle i mrkve

Jabuke daju poseban ukus ovom radnom komadu. Odaberite kisele jabuke, poput, Antonovka.

Trebat će vam: 3 kg repe, 2 kg jabuke, 1,5 kg mrkve, 6 žlica. sol, 300 ml biljnog ulja, 3 šalice vode.

priprema. Operite repe i kuhajte ih u kore dok napola ne kuhaju oko 30 minuta. Ohladite, ogulite i naribajte repe na krupnoj rerni. Jabuke ogulite od kože i jezgre i sitno nasjeckajte ili također naribajte na krupnoj rerni. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Sve stavite u duboku tavu. Dodajte sol, ulje i vodu, dobro promiješajte i stavite na tihoj vatri. Dovedite do vrenja i salatu kuhajte 10-15 minuta. Vrući radni komad stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Salata "Alenka"

Ovo predjelo s imenom "čokolade" bit će izvrstan dodatak raznim jelima i ukrasiti svečani stol.

Trebat će vam: 4 kg repe, 1,5 kg rajčice, 0,5 kg zvonaste paprike, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg luka, 200 g češnjaka, 200 g šećera, 100 g soli, 1,5 šalice biljnog ulja, 1 šalica 9. ocat, 1 ljuta paprika (neobavezno).

priprema. Operite repe i mrkvu, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Paprike i luk narežite na kockice, rajčicu nasjeckajte u blenderu, a češnjak protisnite. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne omekša. Dodajte papar i mrkvu, pržite par minuta. Zatim dodajte repe, promiješajte i pirjajte, pokrivajući tavu poklopcem, 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, češnjak i ljutu papriku, ulijte ocat, ulijte šećer i sol. Promiješajte i pirjajte 40 minuta ispod poklopca. Gotovu toplu salatu stavite u pripremljene staklenke i odmah je razvaljajte.

Salata od cikle i rajčice

Ovo predjelo je jednostavno za pripremu, a zimi će vas oduševiti svojim neobičnim ukusom..

Trebat će vam: 3 kg repe, 1 kg mrkve, 1 kg rajčice, 100 g češnjaka, 0,5 šalica šećera, 3 žlice. soli, 1 tsp mljevenu crvenu papriku, 2 šalice biljnog ulja i 1 šalicu 9-octa.

priprema. Operite repe i mrkvu, ogulite i naribajte na korejskoj rerni mrkve (ili krupnoj rerni). U duboku zdjelu zagrijte ulje, stavite repe, dodajte šećer i malo pirjajte, miješajući. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte povrće dok napola ne skuha. Nakon toga dodajte narezane rajčice, ulijte sol, papar, ulijte ocat, sve temeljito promiješajte. Donesite biljnu smjesu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.U vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte..

Salata od cikle, papra i luka

Ova jednostavna i vrlo ukusna priprema posebno je dobra uz mesna jela..

Trebat će vam: 3 kg repe, 0,5 kg zvonaste paprike, 0,5 kg luka, 0,5 šalice šećera, 2 žlice. soli, 1 šalice biljnog ulja, 250 ml vode i 150 ml 9. octa.

priprema. Dobro operite repe, kuhajte dok se napola ne skuhaju i naribajte na krupnoj rerni. Papriku narežite na kockice, luk na pola prstena. U dubokoj tavi pomiješajte vodu, ocat, ulje, šećer i sol, dovedite do vrenja, dodajte papar i luk i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte repe i pirjajte još 10 minuta. U pripremljene staklenke stavite još jednu toplu salatu i odmah je razvaljajte.

Salata od cikle i tikvice

Ova je salata pomalo začinjena zbog začina i vrlo neobičnog ukusa..

Trebat će vam: 2 kg repe, 4 kg tikvica, 2 kg luka, 2 šalice šećera, 4 žlice. sol, 1 šalica biljnog ulja, 0,5 šalice 9-octa, cimet, mljeveni crni papar i klinčići po ukusu.

priprema. Operite repe, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Tikvice izrezati na kockice, prethodno odrezati tvrdu koru i ukloniti sjemenke. Sjeckajte luk. Pomiješajte sve povrće u dubokoj tavi, dodajte preostale sastojke, dovedite do vrenja i pirjajte 20-30 minuta. Vruću salatu stavite u staklenke i odmah razvaljajte.

Salata od cikle s grahom

Takav srdačni radni komad može se poslužiti kao prilog.

Trebat će vam: 2 kg repe, 2 kg mrkve, 2 kg rajčice, 2 kg luka, 4 šalice bijelog graha, 1 šalica šećera, 0,5 šalice soli, 1 šalica biljnog ulja i 150 ml 9. octa.

priprema. Grah preko noći prelijte vodom, a zatim kuhajte dok se napola ne skuha. Ogulite i naribajte repe i mrkvu. Kockice rajčice i luk. Pomiješajte sve povrće u dubokoj posudi, dodajte šećer, sol, maslac i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, povremeno miješajući. Ulijte ocat 10 minuta prije kuhanja i dobro promiješajte. Gotovu salatu stavite u staklenke i razvaljajte.

Salata od cikle s jabukama

Ovaj se pripravak može poslužiti kao međuobrok, ali i dodati juhama ili salatama..

Trebat će vam: 1,5 kg repe, 1 kg rajčice, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 1 kg jabuke, 100 g šećera, 2 žlice. sol, 200 ml biljnog ulja.

priprema. Operite repe i mrkvu, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Luk narežite na pola prstena, rajčicu na kockice. Za jabuke izvadite jezgru sa sjemenkama i narežite na kriške. Sve stavite u tavu, dodajte maslac, šećer i sol i pirjajte, miješajući, 40 minuta. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Salata od cikle s češnjakom

Pikantno predjelo od cikle s češnjakom nadopunit će svako glavno jelo.

Trebat će vam: 0,5 kg repe, 1 glava češnjaka, 2 žlice. šećer, 1,5 tsp sol, 1/2 žlice mljevena crvena paprika, 1/2 žlice mljeveni crni papar, 0,5 šalice biljnog ulja, 0,5 šalice 9-octa.

priprema. Operite repe, ogulite i narežite na trakice. Ogulite češnjak i, zdrobivši svaki češanj drškom noža, krupno ga nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje i na njemu lagano pržite češnjak. Stavite repe i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i papar, pomiješajte i pirjajte pod poklopcem još 15-20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i sve temeljito promiješajte. Gotovu toplu salatu stavite u pripremljene staklenke i razvaljajte.

Sušena repa za meso

Jednom skuhajte ovo predjelo i zauvijek će vam se svidjeti.

Trebat će vam: 1 kg repe, 2 tsp. šećer, sol i mljeveni crni papar po ukusu, 1/2 šalice balzamičnog octa, biljno ulje.

priprema. Dobro operite repe, osušite. Premažite uljem, pospite solju, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 1-2 sata. Gotova repa treba biti meka, što se može provjeriti probijanjem vilicom. Dok se repe hladi, pripremite marinadu. Kombinirajte balzamični ocat i šećer i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Ogulite i narežite repe na male kriške. Ulijte marinadu, dodajte sol i papar po ukusu, promiješajte i ostavite da odstoji. Predjelo je spremno za jelo. Ali repe možete staviti u sterilizirane staklenke zajedno s marinadom, zatvoriti poklopce i pohraniti u hladnjak.

Džem od cvekle

Ovaj džem ima vrlo zanimljiv okus i atraktivnu boju..

Trebat će vam: 1-1,5 kg repe, 1,5-2 kg šećera i 1 limun.

priprema. Isperite i kuhajte repe (ili pecite u pećnici) dok se ne skuhaju. Potom ogulite i nasjeckajte repe sa miješalicom ili mlinom za meso. Dodajte šećer, usredotočujući se na osobne ukusne sklonosti i slatkoću repe. Isto tako dodajte naribanu limunovu koru. Sve izmiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhajte, miješajući, oko 1 sat. Gotov vrući džem stavite u banke i razvaljajte.

Kao što vidite, repa je univerzalni proizvod. Od nje možete kuhati široku paletu radnih predmeta koji će se svidjeti svim domaćim radnicima. Glavna stvar, ne bojte se eksperimentirati.