Nedostaje malina? Naučite recepte za ukusne zimske pripreme!

Ne znate što kuhati od malina za zimu, a zatim pogledajte izbor jednostavnih i ukusnih pripravaka. Mnogo je izbora i pokušajte sami kuhati: alkohol, sirup, žele i čak marshmallows!

Ako ne sve, onda mnogi vole maline zbog jednostavnosti uzgoja i njege, njene produktivnosti i ukusa. Ovo je bobica popularna na parcelama u domaćinstvu, čije se prednosti ne mogu precijeniti. Malina sadrži prirodne šećere, vlakna, organske kiseline i mnoge vitamine koji blagotvorno djeluju na tijelo, pomažu u suzbijanju prehlade, povećavaju apetit. A kako biste i zimi mogli uživati ​​u ovoj divnoj bobici, pokušajte skuhati nešto od predloženih zalogaja.

1. Najbolja malina žele

Da biste pripremili jednu staklenku ove najnježnije žele, uzmite 500 g malina, 400 g šećera, 3 žlice. limunov sok.

U tavu stavite bobice, šećer i limunov sok. Izrežite maline s prešom za krumpir i stavite tavu na položenu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se sav šećer nije otopio. Obrišite bobičastu smjesu kroz sito i sipajte dobiveni sok natrag u tavu. Donesite je do vrenja i kuhajte 5 minuta. Spremnost žele može se provjeriti na sljedeći način: nakapajte malo na stakleni tanjur i stavite ga u hladnjak na nekoliko minuta. Spremna mliječ ne smije se lijepiti ako je lagano dodirnete prstom. Ako mliječ nije spreman, kuhajte još par minuta i ponovno pokrenite test. Zatim slatku poslasticu stavite u staklenku i razvaljajte. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu, a nakon otvaranja limenke - u hladnjaku.

2. Svježi bobičasti sirup za smoothie

U samo pola sata možete pripremiti originalni sirup od maline i dodati ga u koktele, sladoled ili zalijevati gotove deserte. Da biste to učinili, uzmite 2 šalice vode, 1 šalicu šećera, 300-400 g svježih malina.

U maloj tavi pomiješajte vodu i šećer i pirjajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte maline i dovedite smjesu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 25 minuta. Zatim maknite s vatre i procijedite sirup u čistu zdjelu, a bobice ostavite u sito. Ponovo sipati sirup u tavu i pirjati još 15 minuta. Gotov sirup ohladite i narežite u čiste staklenke. Čuvati u hladnjaku.

3. Domaći liker od maline

Za ukusne vesele koktele pripremite slatki liker od maline - pićima će dati nevjerojatnu aromu i ugodnu boju. Za takvu alkoholnu piće trebate uzeti 700 g svježe ili smrznute maline, 1 bocu votke (0,5 l), 1 čašu šećera.

U veliku staklenku izlijte maline, a na vrhu - sav šećer. Ulijte votku i staklenku prekrijte poklopcem. Tijekom dana protresite nekoliko puta dok se šećer ne otopi. Staklenku pića čuvajte na hladnom, tamnom mjestu najmanje mjesec dana. Svakodnevno protresite staklenku ili svaki drugi dan. Boca s pićima i čuvajte na tamnom mjestu ili hladnjaku.

4. Brzi džem bez kuhanja

Ovaj jednostavan recept lako je ponoviti sami kako biste zimi uživali u aromatičnom svježem pekmezu od svojih omiljenih bobica. Uzmite 1 kg svježih malina, 1,5 šalice šećera, 4 žlice. pektin.

Nasjeckajte bobice blenderom. Kombinirajte šećer i pektin u zasebnoj zdjeli. Ovdje polako ulijte bobičastu smjesu i dobro je tucite. Ulijte džem u posude bez dodavanja 1-2 cm na vrat.Ostavite da džem stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim stavite posude u zamrzivač..

5. Džem od maline s melemom limuna

Listovi limunskog balzama daju laganu aromu limuna džemu i naglašavaju slatkoću bobica. Ispada vrlo neobična, ugodna kombinacija. Da biste pripremili ovaj džem, pripremite 1 kg malina, 4,5 šalice šećera, 1 grozd limuna.

12-14 sati prije kuhanja operite i dobro protrljajte listove limuna, posipajući ih šećerom. Maline stavite u zdjelu, malo stisnite bobice i kuhajte oko 10 minuta dok ne puste sok. Zatim dodajte šećer, promiješajte i pirjajte dok se šećer ne otopi. Povećajte toplinu, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 10-15 minuta. Gotov džem uklonite s vatre, ostavite da se ohladi 5 minuta, sipajte u banke i valjajte.

6. Malina limunski limun

Prozračne nježne marshmallowe s aromom ljeta uopće nije teško kuhati. Da biste to učinili, potrebno vam je sljedeće: 2/3 šalice pire od maline, 3 žlice. želatina, 3/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka, 1 žlica. svježa limunova korica, 1 šalica jednostavnog šećernog sirupa, prstohvat soli, 1,5 šalice šećera, pola čaše kukuruznog škroba i 1,5 šalice šećera u prahu.

Pospite lim za pečenje biljnim uljem i obrišite ubrusom. Pomiješajte pire od malina (za to pobirajte bobice mikserom i protrljajte kroz sito) i želatinu, tucite dok ne postane glatka i ostavite neko vrijeme. U tavi pomiješajte limunov sok, šećerni sirup (pripremite ga odvojeno: pomiješajte 1 šalicu šećera i 1 šalicu vode, kuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi), sol i šećer i stavite na srednje jake vatre. Dok neprestano miješate, pričekajte da smjesa proključa. Zatim ga uklonite s vatre i temeljito pomiješajte sa želatinskom smjesom. Sve to izlijte u zdjelu blendera i tukući, postepeno povećavajući brzinu, 10-12 minuta. Dodajte limunovu koricu i tucite još 30 sekundi. Gotovu smjesu izlijte u pripremljeni oblik u ravnomjernom sloju i ostavite najmanje 4 sata, a najbolje noću. Prije nego što narežete marshmallows, u velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i šećer u prahu. Mrkvice narežite na odvojene komade lagano podmazanim nožem biljnog ulja. Pomiješajte komade sa škrobnom smjesom. Spremite marshmallows u hermetički zatvorene posude s poklopcem.

7. Malina malina

Da biste pripremili prirodne bobice marshmallows, uzmite 3 šalice svježih malina, 2 žlice. meda i 1 žlica limunov sok.

Zagrijte pećnicu na 100 ° C i pripremite lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. U blenderu ili kombinirajte pomiješajte maline, med i limunov sok do glatka. Utrljajte bobičastu masu kroz sito u tavu i dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu i pirjajte smjesu, često miješajući dok se ne zgusne, oko 20-30 minuta. Zatim je izlijte na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Pecite 2,5 do 3 sata dok se marshmallow ne prestane lijepiti za vaše prste. Isključite pećnicu i ostavite da se marshmallow potpuno ohladi. Gotovu pastilu narežite na trakice i razvaljajte zajedno s papirom.