Sviđa li vam se vruće? Konzervirane ljute (goruće) paprike

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 1

Čili paprike, jalapenos, citsak, ljuta, ljuta, gorka, kajenska - sve ove sorte, oblici i sorte povrća paprika razlikuju se od običnih bugarskih paprika u njihovoj manjoj veličini i, naravno, nezaboravnom začinjenom ukusu, čija se ljutina vrlo razlikuje.

Zato se ljuta paprika već dugo koristi u gredicama i konzervira širom svijeta - zahvaljujući širokoj paleti ukusa i upotrebi različitih aditiva, moguće je pripremiti mnogo ukusnih odabira za svaki ukus. Jeste li znali da je ljuta paprika prikladna ne samo za kiseli krastavčić i kiseli krastavčić, već čak i džemove i džemove? Sad znate.

Prikupili smo za vas najživopisnije i provjerenije recepte za zimske pripreme s ljutom paprikom iz kuhinja različitih naroda svijeta, kako jednostavne tako i prilično egzotične. Među njima postoje opcije s nježnim ukusom, a one koje su prikladne za bilo koji "vatrogasac" - odaberite i eksperimentirajte!

Pečene paprike s krem ​​sirom

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 2

Trebat će vam: 30 kom mali (do 10 cm dugi) zeleni čili ili jalapenos, 200 g krem ​​sira, 2 krastavca krastavca srednje veličine, 2-3 češnja češnjaka, 2 žlice. šećer, 130 ml 9. octa, 150 ml biljnog ulja, 0,5 l vode, lovorov list, klinčići, bosiljak - po ukusu.

priprema. Paprike operite, izrežite repove stabljike i očistite sjeme (neobavezno - sjemenkama će žetva biti mnogo oštrija).

Vodu pomiješajte s ocatom, dodajte šećer, bosiljak, lavrushku i prokuhajte. Otopljene paprike umočite u kipuću vodu i blanširajte 3 minute. Bez uklanjanja papra iz marinade, ohladite.

Samljeti i izmiješati češnjak s mekim krem ​​sirom. Kisele krastavce također sitno nasjeckajte.

Izvadite papriku iz ohlađene marinade i pošaljite je na drugar da se ocijedi. Zatim svaku ohlađenu papriku napunite komadom mješavine krastavaca i sira-češnjaka (pogodnije je iscijediti je iz korneta, slastičarske vrećice ili koristiti dršku žličice).

Punjene ljute paprike stavite u čistu staklenku i prekrijte biljnim uljem. Čuvati u hladnjaku.

Po želji, u smjesu sira može se dodati bilo koja začina po ukusu - naribani hren, pesto, sol, šećer itd..

Armenska kisela paprika

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirane ljute (goruće) paprike 3

Trebat će vam: 3 kg duge žuto-zelene ljute paprike, hrpa kopra i glava češnjaka (neobavezno), 5 l vode, 1 šalica grube kamene soli (nije jodirana!).

priprema. Neprane paprike ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana, da se sije. Izgubljene paprike se zatim isperu i ubode vilicom na nekoliko mjesta u blizini stabljike (tako da slanica dođe unutra, a paprike ne isplivaju na površinu tijekom soljenja).

Pomiješajte paprike u velikoj zdjeli s nasjeckanim kopra i češnjakom češnjaka (možete i bez njih). Otopite sol u hladnoj vodi i biljnu smjesu napunite slanom vodom. Pokrijte ugnjetavanjem i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Paprika će biti spremna kad mahune požute - trajanje fermentacije ovisi o sobnoj temperaturi.

Gotovu fermentiranu papriku bacite u fil, a kad proključa, stavite je čvrsto u sterilizirane staklene staklenke.

Možete konzervirati limenke s tsitsakom bez slane otopine ili slanicom. U prvom slučaju papar u staklenkama sterilizirajte ne više od 10 minuta. nakon početka vrenja i valjati. U drugom pripremite novu slanu otopinu (na 1 litru vode, 120 g soli). Staklenke prelijte vrućom slanom vodom, sterilizirajte i razvaljajte. Čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Ako će papar čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana, jednostavno ga možete napuniti novom hladnom slanom otopinom i pokriti plastičnim poklopcem.

Konfiguracija ljute paprike



Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 4

Trebat će vam: 3 kom. velike crvene čili paprike, 3 kom. crvena paprika, 150 g smeđeg šećera, 25 ml limunovog soka.

priprema. Obe vrste papra operite, osušite, narežite i ogulite. Nasjeckajte papar u blenderu i pobijte tako da ostanu mali komadići.

Šećer pomiješajte s limunovim sokom i tri žlice vode. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

U dobiveni sirup dodajte nasjeckane paprike. Dovedite do vrenja, uklonite pjenu, pa pirjajte, miješajući, 45-50 minuta. Vruću konfitu izlijte u sterilizirane staklene staklenke i nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku..

Konfituri se mogu samostalno koristiti za meso i perad, ili se mogu koristiti kao marinada prije prženja ili pečenja.

Adjika začinjena na gruzijskom

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 5

Trebat će vam: 3 kg ljute crvene paprike, 1,5 kg crvene paprike, 0,5 kg češnjaka, 300 g nejodirane soli, 0,5 žlica. suha cilantro, 70 ml 9. octa.

priprema. Operite obje vrste papra, osušite, režite repove, uklonite sjemenke. Samljeti papar zajedno sa svim ostalim sastojcima u blenderu ili brusilici za meso, dobro izmiješati, umutiti u sterilizirane suhe staklene staklenke i zatvoriti plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Neke domaćice izdrže mješavinu prije nego što je pošalju na čuvanje, tako da se nekoliko dana ubrizgava na sobnoj temperaturi, redovito miješajući drvenom žlicom.

Češnjak, peršin, uzo, kopar, korijander, hmelj-suneli, orašasti plodovi mogu se dodati u adjike vlastite proizvodnje po ukusu..

Chili umak

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 6

Trebat će vam: 200 g crvene čili paprike, 400 g crvene paprike, 400 g jabučnog ili bijelog vinskog octa, 400 g šećera.

priprema. Obe vrste paprike operite, osušite, narežite na komade, bez sjemenki.

U tavi pomiješajte šećer, ocat i kriške papra. Zagrijte i na najmanjoj vatri kuhajte papar do mekoće. Masu smiksajte dok potpuno ne postane homogena mikserom i ponovo pošaljite na vatru.

Kuhajte masu na laganoj vatri do gustog džema (oko 1 sat), povremeno miješajući. Gotovu vruću marmeladu izlijte u staklenke (nakon hlađenja još će se zgusnuti), zatvorite poklopce i ohladite.

Čuvati u hladnjaku. Koristite kao džem, kao dodatak mesu i peradi, kao i za kuhanje umaka i variva.

Bugarska kisela ljuta paprika Pukani chushleta na bugarskom

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirajte ljutu (goruću) papriku 7

Trebat će vam: 1 kg ljute paprike, 300-400 ml 6. octa, 120 ml biljnog ulja bez mirisa, 2 žlice. sol bez vrha, 4 žlice. bez šećera, po ukusu - češnjak, svježa mrkva, peršin, kopar.



priprema. Papriku operite, dobro osušite. Napravite marinadu - pomiješajte biljno ulje, ocat, sol i šećer. Ostavite smjesu neko vrijeme tako da se sol i šećer rastope.

Ako koristite zelje - operite ga, osušite, nasjeckajte. Klinčiće ostavite u češnjaku, a opranu mrkvu narežite na kolutiće.

Osušite papar s obje strane u suhoj vrućoj tavi dok se kore ne raspadnu i malo pocrne (peče se). Još vruće stavite papriku vrlo čvrsto u sterilizirane staklene staklenke, naizmjenično zelje i kriške mrkve i češnjaka.

Napunite limenke marinadom do vrha, zatvorite poklopce i sterilizirajte 10-15 minuta.

Dopustite bankama da se ohlade naopako.

Tuniska paprika Harissa Pepper

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 8

Trebat će vam: 10 kom crvena paprika čilija, 2-3 češnja češnjaka, gruba sol, 1 žličica korijander, 1 tsp zira, 1 žličica sjemenke kumine, 1/2 šalice maslinovog ulja.

priprema. Papriku čilija operite, osušite i pecite u pećnici (možete koristiti i svježu, ali okus pečene bit će intenzivniji): stavite u posudu za pečenje, premažite uljem, prekrijte folijom i stavite u pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva. Izvadite, ohladite, ogulite, prerežite na pola.

Samljeti papar zajedno s češnjakom i začinima u blenderu. Nije potrebno homogenizirati masu - mali komadi se trebaju dobro osjetiti u paste.

Ako želite dobiti zelenu harissu umjesto crvene - uzmite zelenu papriku, a na popis sastojaka dodajte cilantro s peršunom.

Prebacite pripremljenu tjesteninu u staklenu teglu, napunite vrhunskim maslinovim uljem i promiješajte. Čuvati u hladnjaku.

Začinjena ljuta paprika

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirana ljuta (pečena) paprika 9

Trebat će vam: čili paprike, orasi, češnjak, bilo koja mješavina bilja ili samo sol i korijander - broj sastojaka odabire se isključivo po vašem ukusu.

priprema. Opranu, osušenu i narezanu papriku operite u blenderu s orasima i začinima.

Čuvati u hladnjaku. Koristite kao namaz za sendviče ili kao dodatak gotovim mesnim jelima.

Kisele ljute paprike bez octa

Ljubav & quot; hotter & quot ;? Konzervirajte ljutu (goruću) papriku 10

Trebat će vam: ljuta paprika, sol, šećer, voda.

priprema. Paprike operite, osušite, ne uklanjajte nikakve repove, niti sjemenke. U tavi pripremite brasno - za 1 litru vode 1 tbsp. soli i 2 žlice šećer. Skuhajte brasno i tamo pošaljite papar. Držite papar u vreloj otopini najviše pet minuta, a zatim ga odmah stavite u vruće stanje čvrsto u sterilizirane staklene staklenke, napunite ga slanicom u kojoj su se kuhale, uvaljajte i ostavite da se ohladi naopako..

A to je daleko od svih originalnih recepata za tople paprike. Na primjer, na njegovoj osnovi možete napraviti privid lechoa - jednostavnu zamjenu zvonaste paprike vrućom. Možete ljutiti ljute paprike s rajčicom. Odabir možete napraviti od ljute paprike i puno mrkve ...

Imate li svoje provjerene recepte za ukusne peciva s ljutom paprikom? Obavezno podijelite u komentarima.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako