Recepti domaćeg vina, piva i likera iz časopisa "naša kuhinja"

Pitate se što kuhati od voća, jabuka i bobica novog usjeva? Iznenadite svoje goste - napravite šampanjac od jabuka, hrena, pa čak i domaći, prema receptima iz posebnog broja časopisa Naša kuhinja.

Jeste li ikad probali domaću kremu ili limunov liker? Želite razmaziti svoje domaćinstvo bobičastim likerom? časopis "Naša kuhinja" pripremio cijeli poseban broj sa zanimljivim receptima za domaći alkohol. Požurite s kupnjom i započnite sa žetvom - sezona berbe proglašena je otvorenom!

Vino "Bulka jabuka"

Vino je nevjerojatnog okusa!

Trebat će vam: 1 litra svježe iscijeđenog soka od jabuke, 100 ml vode, 230 g šećera.

priprema. Ulijte sok u staklenu bocu, dodajte vodu i 150 g šećera (3/4 posuđa treba ostati bez fermentacije). Sedam dana ulijte 30 g šećera, a deseti dan još 20 g šećera. Zatim bocu zatvorite poklopcem s rupom napravljenom u njoj i tamo umetnite tanku cijev, na primjer, iz kapaljke (prodaje se u ljekarni). Cijev ne smije dodirivati ​​sok.
Ulijte prokuhanu ili destiliranu vodu u staklenu posudu od pola litre, a poklopac zatvorite i s rupom. Umetnite drugi kraj cijevi u staklenku i uronite u vodu. Ostavite 3-4 tjedna u kuhinji, nemojte miješati sadržaj posuda za to vrijeme. Nakon što uklonite poklopce, prebacite vino u drugu posudu, ostatke ostavite u boci, i čuvajte pod poklopcem.

"Hren" na novi način

Obično se votka inzistira na korijenu hrena, nudimo pomalo neobičnu opciju.

Trebat će vam: 5 velikih listova hrena, 0,5 l votke.

priprema. Temeljito operite lišće hrena, osušite, narežite na kriške, stavite u staklenku i ulijte votku. Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem, stavite na donju policu hladnjaka na 6 dana. Zatim procijediti kroz sitno sito i sipati u bocu.

Liker "Aroma vanilije"

Piće je vrlo ukusno. Izvrsno za namakanje kolača i peciva..

Trebat će vam: 200 ml 10-20 vrhnja, 160 ml votke, 100 g šećera, 50 ml konjaka, 40 g mliječne čokolade, 4 sirova žumanjka, prstohvat vanilin šećera.

priprema. Žumanjke lagano pomiješajte sa šećerom (ne tukujte!), Ulijte vrhnje, promiješajte i stavite u vodenu kupelj (posuda ne smije dodirivati ​​kipuću vodu). Tijekom zagrijavanja stavite rastopljenu čokoladu, prelijte votkom i konjakom. Dovedite masu na 60 ° C, zagrijavajte na istoj temperaturi još 7 minuta i procijedite. Ulijte domaću tekućinu u bocu, ohladite.

"Limoncello" kod kuće

Ovo je najjednostavniji recept za domaću limunovu tekućinu, ima ukus jednako dobar kao poznati.

Trebat će vam: 3 limuna, 0,5 l votke, 200 ml vode, 200 g šećera.

priprema. Operite limune, osušite, izvadite kockicu pilingom ili rernom. Iscijedite sok iz voća u staklenu posudu, dodajte mrvicu, ulijte votku. Promiješajte i poklopite. Ostavite na hladnom tamnom mjestu tjedan dana. Zatim prokuhajte sirup od šećera i vode, ohladite. Procijedite limunovu tinkturu kroz dva sloja gaze, pomiješajte sa sirupom i prelijte u bocu. Prinos - oko 0,8 L napitka..

Đumbir pivo

Ovo lagano alkoholno piće savršeno opušta zimi i utažuje žeđ ljeti.

Trebat će vam: 40 g oguljenog svježeg korijena đumbira, 350 g šećera, vrećica (11 g) suhog kvasca, limuna.

priprema. Đumbir narežite na komade, samljeti u mort kako biste dobili okus i miris. Uklonite košticu limuna. Kombinirajte šećer, đumbir, kockice, prelijte 3,5 litre kipuće vode i malo ohladite. Odvojeno kvasac razrijedite u maloj količini tople vode, ulijte u đumbir-limunov sirup, tamo iscijedite limunov sok. Ostavite pod poklopcem 12-24 sata. Zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, sipajte u boce ne više od 5 cm od vrata, zatvorite kapke. Ostaviti na hladnom tamnom mjestu dva dana..

"Berry šampanjac"

Trebat će vam: po boci od 10 litara - 3 kg sočnih bobica ili voća (ribizla, višnja, šljiva), 0,5 kg grožđica, 0,5 l votke, 7 l vode.

priprema. Ulijte pripremljene bobice i grožđice u bocu, prelijte vodom (ne prokuhanom!) I votkom, dobro protresite. Čvrsto zatvorite pluto, vezajte platnenu krpu i učvrstite ga kabelom. Stavite bocu na prozorsku dasku na 15 dana i protresite je svaki dan. Do kraja drugog tjedna bobice bi se trebale kretati odozdo prema gore i odozdo prema dnu..

Napitak procijedite u drugoj boci kroz nekoliko slojeva gaze, ostavite da odstoji 2-3 dana i sipajte u boce šampanjca (obavezno procijedite ponovo kroz gazu). Ne punite potpuno boce, vežite plutove užadima. Čuvajte naopako na hladnom mjestu ne više od pet mjeseci..

Još zanimljivijih recepata pronaći ćete u posebnom broju "Početna traka: tinkture, likere, likere, vina", koji će se naći u prodaji sutra - 25. srpnja!