10 Jednostavnih recepata - kako napraviti patlidžan ukusnim (fotografija)

"Mali plavi", ili patlidžani, vjerojatno nisu manje popularno i omiljeno ljetno povrće od tikvica. Pažljivo uzgajan na mjestu, patlidžan se može kuhati ukusno i brzo. Inspirajte svoje kulinarske podvige gledajući izbor recepata!

Patlidžan nije samo ukusno, već i zdravo povrće, s velikim sadržajem vlakana i minerala. Odlično se slaže s ostalim povrćem, gljivama i sirom. Možete pripremiti mnoštvo ukusnih jela od patlidžana jednostavnim prženjem povrća u tavi ili roštilju. Osim toga, patlidžan se može ispeći nadjevom, od njih pripremiti umake, pa čak i mesne okruglice. Evo samo nekoliko jednostavnih recepata koje jednostavno morate kuhati!

Kavijar patlidžana

"Overseas" kavijar ima neobičan okus i bogatu biljnu aromu. I vrlo je zadovoljan.

Trebat će vam 2 patlidžana, 1 slatka paprika, 3 češnja češnjaka, 1 žličica balzamični ocat, 2 žlice. nasjeckani svježi bosiljak, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Patlidžan narežite na kriške, stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Ohladite ih i uklonite tvrdu vanjsku kožu. Pažljivo držite papriku na otvorenoj vatri na štednjaku dok ne porumeni sa svih strana. Zatim je stavite u vrećicu, zatvorite i ohladite: para će lako oguliti paprike. Iz paprike uklonite stabljiku i sjemenke. Patlidžan, papar i češnjak stavite u procesor za hranu i nasjeckajte dok ne postane glatko. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, sol, papar, ovdje dodajte smjesu patlidžana i sve dobro promiješajte. Kaviar poslužite s krekerima, čipsom, tostiranim kriškama kruha.

Patlidžan od kruha

Ovaj recept čini izvrsnu srdačnu užinu.

Trebat će vam 1 veliki patlidžan, 6 jaja, 1 žlica voda, 3 šalice krušnih mrvica, biljno ulje i vaši omiljeni začini (poput biljaka u Provansi).

priprema. Izvadite koru patlidžana i narežite je na krugove. Pripremite pire od kruha: jaja pobijte vodom. U drugu zdjelu izlijte krekere i pomiješajte sa začinima. U tavi zagrijte ulje. Svaku krišku patlidžana umočite u jaje, pa u krušne mrvice i stavite u tavu. Pržite 2-4 minute sa svake strane. Zatim položite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja i odmah poslužite.

Tjestenina s patlidžanom i lukom

Ovo jelo se može pripremiti za ručak.

Trebat će vam 1-2 patlidžana, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 šaka listova bosiljka (neobavezno), 3/4 paketa tjestenine, 2 šalice umaka od rajčice, 100 g tvrdog sira (neobavezno), biljno ulje, ocat, mljevena paprika, sol.

priprema. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Patlidžan narežite na kockice, prelijte uljem i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 25 minuta. U ovom trenutku skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Luk narežite na kolutiće i pržite u ulju, soli. Dodajte češnjak, pirjajte minutu, pa ulijte 1-2 žlice. ocat. Ovdje stavite pečeni patlidžan, paradajz sos i prstohvat papra, lagano pirjajte. Bacite tjesteninu u drugar i prebacite na povrće, pomiješajte, pospite svježim bosiljkom i naribanim sirom (neobavezno) i poslužite.

Patlidžan se valja

Ovo jednostavno predjelo može se poslužiti i na svečanom stolu..

Trebat će vam 2-3 patlidžana, 1 žlica biljno ulje, 350 g umaka od rajčice, 400 g sira (ili skute), 200 g tvrdog sira, 1 jaje, biber po ukusu.

priprema. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Patlidžan po dužini narežite na tanke kriške, namažite ih uljem i pržite u tavi na srednje jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane. Dok se kriške patlidžana hlade, pomiješajte sve sastojke za nadjev: naribani sir (ostavite malo preljeva), skute, jaje, sol i papar. Gotov nadjev stavite na krišku patlidžana i razvaljajte ga kolutom. Ulijte umak od rajčice na dno posude za pečenje, u njega stavite peciva i na vrh pospite preostali naribani sir. Pecite 20-25 minuta.

Patlidžan u umaku od rajčice

Ovo jelo dolazi iz balkanske kuhinje. Međutim, nije teško kuhati kod kuće..

Trebat će vam 1 kg rajčice, 1/4 šalice biljnog ulja, sol, 3-4 češnja češnjaka, kao i 2 patlidžana, biljno ulje, peršin, 150 g feta sira (neobavezno).

priprema. Prvo pripremite umak: rajčicu prepolovite, izvadite stabljike i nasjeckajte u kombajn. Izlijte masu u tavu s uljem i solju i kuhajte dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući (oko 30-40 minuta). Kad je gotovo sva vlaga isparila i umak se počeo lagano lijepiti za dno, dodajte još 2 žlice. ulje i kuhajte 2-3 minute. Isključite vatru i dodajte mljeveni češanj češnjaka i sol po ukusu. Dok se umak kuha, patlidžane narežite na kriške po dužini, premažite ih s obje strane uljem i pospite solju. Stavite na lim za pečenje, prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25-30 minuta na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i pecite još 5-10 minuta. Pripremljene kriške patlidžana stavite u tavu izravno u umak i stavite u pećnicu na 5 minuta. Posudu ohladite na sobnu temperaturu, pospite svježim peršinom i zdrobljenim feta sirom (neobavezno).

Marinirani patlidžan na žaru

Ovo jelo najbolje je kuhati na roštilju, na otvorenoj vatri..

Trebat će vam 1 veliki patlidžan, 6 žlica biljno ulje, 4 češnja češnjaka, 4 žlice. balzamični ocat, 1 ljuta paprika (neobavezno), sol, mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Patlidžan narežite na krugove. Pospite solju i ostavite stajati u filcu za kuhanje oko 30 minuta. Isperite i osušite kriške. U maloj zdjeli pomiješajte ulje, nasjeckani češnjak, ocat, nasjeckanu ljutu papriku, sol i mljevenu papriku. Stavite patlidžan i marinadu, pomiješajte i ostavite da se mariniraju najmanje 15 minuta. Lagano podmažite rešetku za roštilj, stavite na nju kriške patlidžana i pržite ih 2-3 minute sa svake strane. Gotove kriške prelijte preostalom marinadom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Mini pizze od patlidžana

Ovo jednostavno predjelo može se brzo pripremiti za veliku tvrtku..

Trebat će vam 2 velika patlidžana, staklenka s umakom od rajčice, kriške tvrdog sira, 100 g cherry rajčice, hrpa svježeg špinata, sol i papar po ukusu.

priprema. Patlidžan narežite na krugove debljine 1 cm i stavite na lim za pečenje. Pospite solju i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C 15-20 minuta. Na svaku krišku patlidžana stavite 1 žlicu. umak od rajčice, kriška sira, par listova špinata i polovice cherry rajčice. Stavite u pećnicu na 3-5 minuta. Poslužite vruće predjelo.

Pečeni patlidžan sa sirom

Patlidžane možete napuniti gotovo bilo čime, a premazati sirom i peći u pećnici.

Trebat će vam 2 patlidžana, 1/2 šalice nasjeckane rajčice, 1 češnja češnjaka, 3/4 šalice naribanog sira, svježi bosiljak, biljno ulje, sol i papar.

priprema. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Patlidžane po dužini prerežite na dvije polovice, prelijte uljem, pospite solju i pecite 30 minuta. Ohladite i žlicom uklonite nadjev. Posolite ga, dodajte rajčicu, sol, papar i nasjeckani češnjak. Na dno posude za pečenje stavite nekoliko nasjeckanih rajčica, na vrhu - patlidžana, napunite ih pripremljenim nadjevom, pospite sirom i pecite 15-20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim bosiljkom..

Mesne kuglice od patlidžana

Od patlidžana možete kuhati cjelovito, srdačno jelo, poput mesnih okruglica.

Trebat će vam 500 g patlidžana, 1/2 luka, 200 g gljiva, 1-2 češnja češnjaka, 1/4 šalice vode, peršin, krušne mrvice, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje.

priprema. U velikoj tavi u malo ulja pržite nasjeckani luk i češnjak, začinite paprom. Dodajte nasjeckani patlidžan i gljive, sol i papar. Ulijte vodu i nastavite pirjati, prekriveno, oko 15 minuta. Ostavite da se smjesa malo ohladi, a zatim samljeti u kombajn. Dodajte nasjeckani peršin i dovoljno krušnih krupica da dobijete gustu masu. Iz njega razvaljajte kuglice, stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite.

Grčki umak od patlidžana

Ovaj ukusni aromatični umak možete poslužiti uz tortilje, čips od predjela ili kao dodatak glavnim jelima..

Trebat će vam 1 veliki patlidžan, 1/2 šalice biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja, 4 žlice vinski ocat, 1 žličica balzamični ocat, 2-3 češnja češnjaka, 1/2 žlice sušeni origano, sol i papar po ukusu.

priprema. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Patlidžan po dužini narežite na kriške, stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite oko 30 minuta, okrećući ih usred kuhanja. U ovom trenutku pomiješajte ulje, ocat, mljeveni češnjak i origano. Patlidžan ohladite, uklonite kožicu i meso narežite na kockice. Komadiće presavijte u blender, ulijte uljnu smjesu i miješajte sve dok ne postane glatko. Pripremljeni umak držite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja. Poslužite uz kruh, pita kruh ili čips.