Konzervirane rajčice - recepti za ukusne zimske berbe

Konzervirane rajčice - recepti za ukusnu berbu za zimu 1

Domaći kiseli krastavci jedan su od glavnih ukrasa svečanog stola. I svaka domaćica ima svoje posebne tajne ukusnih zalogaja. Da biste kuhali rajčice u konzervi, također morate znati neke značajke i male tajne koje ćete pronaći u našem izboru recepata..

Za konzerviranje birajte samo visokokvalitetno voće. Najbolje rajčice za kiselo i konzerviranje trebaju biti zrele, ali ne meke, s jakom kožom i gustim slatkim mesom, bez vidljivih oštećenja, znakova kvarenja i truljenja. Najbolje sorte za soljenje su sorte s malim plodovima: De Barao, Lady Fingers, Pinocchio, The Aspen Miracle, Honey Drop.

Konzerviranje zelene rajčice

Konzervirane rajčice - recepti za ukusnu berbu za zimu 2

Za očuvanje zelene rajčice odaberite jaka, ravnomjerno obojena voća, bez oštećenja..

Trebat će vam: 2 kg zelene rajčice, 1 litra vode, 200 ml 9. octa, 4 žlice. sol, grančice kopra, češanj češnjaka, crne paprike i lovorov list po ukusu.

priprema. Kombinirajte vodu, ocat i sol i dovedite do vrenja. U svaku čistu staklenku stavite 1-2 lovorova lista, par grančica kopra, 1/2 žlice. papar i češanj češnjaka, narezan. Položite rajčicu na vrh i prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i valjajte.

Konzerviranje rajčice bez sterilizacije

Konzerviranje rajčice - recepti za ukusne zimske pripravke 3

Kada koristite dobro sterilizirane limenke i kuhanu marinadu, dodatna sterilizacija limenki s rajčicom nije potrebna.

Trebat će vam: 1-2 kg rajčice, 4 grane bosiljka, 2 grančice timijana, 4 češnja češnjaka, 4 graška crnog papra, 1 litra vode, 3 žlice. 9. ocat, 1 žlica soli, 3 žlice šećer.



priprema. Isperite rajčicu i bilje, ogulite češnjak. Na dno sterilizirane staklenke stavite timijan i papar, položite rajčicu, naizmjenično s bosiljkom i češnjakom, prekrijte vrućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim izlijte vodu u tavu. U svaku litru vode dodajte 3 žlice. ocat, 1 žlica soli, 3 žlice šećer. Dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta i prelijte rajčicu preko marinade. Odmah razvaljajte staklenke, okrenite ih naopako, zamotajte u toplu deku i potpuno ohladite.

Konzervirane rajčice s češnjakom

Konzerviranje rajčice - recepti za ukusne zimske pripravke 4

Rajčica dobro ide uz češnjak, tako da se ne bojte staviti više klinčića u staklenku.

Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 10 češnja češnjaka, 6 grančica ružmarina, 1 žličica soli, 100 ml bijelog vinskog octa, 100 ml jabučnog octa, 1 l vode.

priprema. Rajčice operite, osušite i stavite u staklenku s ružmarinom. U tavi pomiješajte sol, ocat, vodu i cijele češnja češnjaka, stavite kuhati i kuhajte 10 minuta. Ulijte rajčicu vrućom marinadom, češanj češnjaka stavite u staklenku. Sterilizirajte i razvaljajte.

Konzerviranje rajčice bez octa

Konzervirana rajčica - recepti za ukusne zimske pripreme 5

Da biste pripremili rajčicu za zimu bez octa, dodajte malo limunske kiseline u staklenku - ovaj prirodni konzervans omogućit će vam da dugo čuvate usjev.

Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 češnja češnjaka, 1/4 luka, 2 lovorova lista, 6 žlica. šećer, 2 žlice. soli, 1,5 l vode, 5 g limunske kiseline.

priprema. Na dno staklenke od tri litre stavite češnjak, nasjeckani luk u pola prstena, položite rajčicu na vrh. Ulijte kipuću vodu, prekrijte staklenku poklopcem i ostavite pola sata. Zatim u tavu ulijte vodu, dodajte sol i šećer i dovedite do vrenja. Ulijte limunsku kiselinu u staklenku i prelijte kipućom marinadom. Zavijte odmah.

Recept za slatku rajčicu

Konzerviranje rajčice - recepti za ukusne zimske pripravke 6

Odaberite za konzerviranje sorte sa slatkim voćem, na primjer, sortu Dame prste, koristite više šećera kako biste dodali konzerviranu rajčicu dodatnu slatkoću.



Trebat će vam: 1,5-2 kg rajčice, 1 paprika (po izboru), kišobrani, peršinove grane, 1 žlica. soli, 3 žlice šećer, 3 žlice ocat, voda.

priprema. Operite rajčicu, papriku i zelje, papriku narežite na trakice. Na dno limenke stavite kopar, a zatim stavite rajčicu zajedno s peršinom i paprom. Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta, prekrivajući staklenku poklopcem. Zatim u šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.Ulijte ocat, promiješajte i sipajte rajčice na marinadu. Sterilizirajte i razvaljajte.

Konzervirane rajčice

Konzerviranje rajčice - recepti za ukusne zimske berbe 7

Vrlo je prikladno sačuvati cherry rajčicu, štoviše, takve se rajčice lakše koriste za kuhanje grickalica.

Trebat će vam: 1 kg cherry rajčice, 4 češnja češnjaka, 2 žlice grašak crni papar, 1-2 žlice. soli, 1 žlica šećer, 200 ml jabučnog octa, 1 litra vode.

priprema. Rajčice operite i osušite. U staklenku stavite češnjak i papar. Položite rajčicu na vrh. Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer i prokuhajte. Rajčicu prelijte vrućom slanom vodom, sterilizirajte i razvaljajte.

Rajčice u vlastitom soku

Konzervirane rajčice - recepti za ukusne zimske pripreme 8

Rajčice pripremljene u vlastitom soku mogu se koristiti kao sastojak umaka ili juha.

Trebat će vam: 5 kg rajčice, 2-3 češnja češnjaka, 3 žlice. šećer, 2 žlice. sol, 3 graška papra.

priprema. Rajčice dobro isperite i osušite. Stavite 3 kg zrele, ali guste rajčice u staklenku, obojenu čačkalicom s obje strane. Svaku rajčicu možete također izrezati na stranu mlaznice i blanširati u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim namočiti u hladnu vodu i ukloniti kožicu. Od 2 kg preostale rajčice (najviše zrele i mekane) pripremite sok. Da biste to učinili, uklonite stabljiku iz svake rajčice, prerežite je na pola i nasjeckajte u blenderu. U dobivenu masu dodajte sol, šećer, papar (možete staviti u snop gaze i umočiti u sok). Dovedite do vrenja i kuhajte sok 20-30 minuta, povremeno miješajući. Zatim izvadite papar, stavite nasjeckani češnjak i ponovo dovedite sok do vrenja. Ulijte rajčicu u staklenku s vrućim sokom, sterilizirajte i razvaljajte.

Nadamo se da će vam mali savjeti i trikovi pomoći da brzo i lako pokupite urod rajčice..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako