13 Recepata za ukusni kiseli kupus (berba za zimu i ne samo)

Jedan od načina dugog berbe kupusa je kiselo ukisanje. Postoji veliki broj recepata za kiseli kupus. I sigurno će svaka domaćica imati na zalihi više. U našem članku ćete pronaći zanimljive i prilično jednostavne recepte za kiseli kupus.

Dio ubranog kupusa možete čuvati svježim. U skladu s određenom temperaturom i vlagom, glave kupusa mogu leći do novog usjeva. Još jedan dio kupusa može se koristiti za branje. U tome će vam pomoći naši recepti, među kojima ćete pronaći recepte za kiseli kupus, kiseli crveni kupus, cvjetaču i pekinški kupus, kao i recepte za ukusne salate - s repe, gljivama, paprom.

Kiselo kupus sa cveklom

Cvekla kupusu daje kupus ne samo atraktivne boje, već dodatnu slatkoću i jedinstveni okus.

Trebat će vam: 2,5-3 kg kupusa, 1/2 kg repe, 3-5 češnja češnjaka, 1 šalica šećera, 2 žlice. soli, 1 šalica 9. octa, 1 šalica biljnog ulja, 2 šalice vode.

priprema. U tavi pomiješajte vodu, ulje, ocat, šećer i sol. Dovedite kuhati i ohladite na sobnu temperaturu. Kupus nasjeckajte, repe naribajte na krupno rešetku ili sitno nasjeckajte, pomiješajte, dodajte nasjeckani češnjak. Povrće prelijte marinadom, pomiješajte, stavite prešu na vrh i ostavite 7-10 sati u hladnoj sobi. Zatim smjesu prebacite u čiste staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Kiseli kupus s instant repe

Kuhanje kiselog kupusa s repe oduzima puno vremena. Ribani svježi korijen đumbira povrću daje pikantnost.

Trebat će vam: 2 kg kupusa, 1 repa, 4 češnja češnjaka, po želji svježi đumbir, 1 žlica. soli, 8 žlica šećer, 7 žlica 9. ocat, 8 žlica. biljno ulje.

priprema. Kupus nasjeckajte, sitno nasjeckajte repe, nasjeckajte korijen češnjaka i đumbira, sve promiješajte i prebacite u staklenku. Za marinadu pomiješajte vodu, sol i šećer i dovedite do vrenja. Dodajte ulje i ponovo prokuhajte. Maknite s vatre, ulijte ocat, pomiješajte i ulijte povrće u marinadu. Pokrijte staklenku i ostavite da se marinira 4-5 sati.

Kiseli karfiol

Cvjetača je izvrstan zalogaj za svečani stol. Štoviše, izgleda vrlo elegantno.

Trebat će vam: 1 glava cvjetače, 4 češnja češnjaka, svježi kopar, 1 žličica sjemenke korijandera, 1/2 žlice sjemenke senfa, 3 žlice soli, 1 šalice 9. octa, 2 šalice vode.

priprema. Donesite vodu do vrenja, stavite cijele oguljene češnja češnjaka i kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat i sol, kuhajte par minuta. Rastopite kupus na cvasti i stavite u staklenke. U svaku staklenku dodajte sjemenke sjemenki kopra, korijandera i senfa i češnja češnjaka. Prelijte marinadu preko kupusa, sterilizirajte i razvaljajte.

Kiselo kupus s paprikama

Papar će kupusu dati svijetli okus i aromu. Na zahtjev takvog radnog predmeta možete dodati gipkost stavljanjem mljevene crvene paprike.

Trebat će vam: 1 kg kupusa, 1/2 kg zvonastog bibera, 6 režnja češnjaka, 4 žlice. sjemenke senfa, 1/2 žlice mljevena crvena paprika (neobavezno), 100 g soli, 200 g šećera, 350 ml bijelog vinskog octa.

priprema. Kupus nasjeckajte, sitno nasjeckajte papar, pomiješajte sa solju, poklopite i ostavite 8-10 sati. U ocat umiješajte šećer i prokuhajte, pa ohladite. Ulijte tekućinu od povrća, dodajte nasjeckani češnjak, senf i papar, promiješajte i složite u čiste staklenke. Ulijte marinadu, sterilizirajte i razvaljajte.

Kiselo crveno kupus

Možete kiseli ne samo bijeli kupus. Crveni kupus također proizvodi ukusne i lijepo izgledaju pripravke.

Trebat će vam: 1 glava kupusa, 1 češanj češnjaka, prsten svježeg đumbira, 1 žličica sjemenke senfa, 1 žlica šećer, 1 žlica sol, 2 šalice vinskog (ili jabučnog) octa.

priprema. Kupus nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak, naribani korijen đumbira, senf, promiješajte i stavite u staklenku. U tavi pomiješajte ocat, sol i šećer i prokuhajte. Prelijte marinadu preko kupusa, sterilizirajte i razvaljajte.

Nasjeckani kiseli kupus

Da bi kupus ukiselio brzo i ukusno, narežite ga na male komade. Kupus se ukiseljuje ništa gore nego nasjeckan.

Trebat će vam: 2 kg kupusa, 5 češnja češnjaka, 10 graška crnog papra, 2 lovorova lista, 2 žlice soli, 1 žlica šećer, 2,5 žlice 9. ocat, voda.

priprema. Kupus narežite na kriške, prelijte kipućom vodom i stavite u steriliziranu trolitarsku staklenku zajedno s češnjakom, paprom i lovorovim listom. Ulijte sol i šećer u staklenku, ulijte kipuću vodu, dodajte ocat i valjajte.

Kiseli kiseli kupus

Pekmezirani kupus nema izražen okus, stoga mu dodajte mrkvu, luk, češnjak i malo svježeg đumbira da biste dobili pikantnost..

Trebat će vam: 1/2 kg kineskog kupusa, 1 mrkva, pola luka, kolutić svježeg đumbira ili 1 češanj češnjaka, 1/2 žlice mljevena crvena paprika, 3 žlice. soli, 1 litra vode.

priprema. Kupus isperite, osušite i nasjeckajte. Za salamulu pomiješajte vodu sa solju, miješajte dok se sol ne otopi. Kupus prelijte slanom vodom, pritisnite i ostavite pola sata. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte đumbir (ili češnjak). Od kupusa ocijedite brasno i stavite na stranu. U kupus dodajte mrkvu, luk, đumbir, papar i dobro promiješajte. Povrće stavite u staklenku, pažljivo procijedivši. Zalijte sa slanom vodom, sterilizirajte i razvaljajte.

Domaće kiselo kupus

Minimalno sastojaka - i imate gotov hrskavi kupus, koji možete poslužiti za svečanim stolom.

Trebat će vam: 2 kg kupusa, 1-2 češnja češnjaka, 50 g soli, 200 g šećera, 2 l vode.

priprema. Kupus nasjeckajte, nasjeckajte češnjak. Kupus i češnjak stavite u staklenku, tampirajte. Za salamulu pomiješajte vodu sa šećerom i solju, prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu. Kupus prelijte slanom vodom, pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Kupus procijedite nekoliko puta dnevno u staklenki s drvenim nabubrom kako biste uklonili nastali plin. Zatim na vrh dodajte prokuhanu vodu (ako nema dovoljno slane otopine za kupus), zatvorite poklopac i stavite na hladno tamno mjesto.

Kiselo slatko kupus

Obično je sam kupus sladak. Međutim, možete poboljšati ovu slatkoću dodavanjem šećera. Ovdje pronađite svoj vlastiti ukus.

Trebat će vam: 1,5 kg kupusa, 3 mrkve, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 šalica šećera, 1 žlica. sol, 1 šalica biljnog ulja, 6 žlica. 9. octa, 1/2 litre vode.

priprema. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa solju, trljajući ga rukama. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte češnjak i luk, sve zajedno pomiješajte s kupusom. Ulijte vodu, ulje, ocat u posudu, sipajte šećer, sve dovedite do vrenja. Povrće stavite u steriliziranu staklenku, napunite vrućom marinadom i prekrijte poklopcem. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Kiseli kupus s gljivama

Kiseli kupus s gljivama izvrsno je predjelo, čime ćete zasigurno ugoditi članovima domaćinstva i iznenaditi goste. Od gljiva za takav pripravak bolje je uzeti gljive s medom, maslačke ili porubine.

Trebat će vam: 2 kg kupusa, 2 kg prethodno kuhanih gljiva, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 3 žlice. sol, 6 žlica. šećer, 1/2 litre biljnog ulja, 300 ml octa.

priprema. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk nasjeckajte na pola prstena. Na vrućem ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte kupus i kuhane gljive, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta, miješajući i dodajući ulje. Ulijte ocat i miješajte 10 minuta prije nego što je kuhanje gotovo. Vrelo povrće rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Držite u hladnjaku 2-3 mjeseca..

Začinjeni kiseli kupus

Oštrinu kiselog kupusa možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem manje ili malo više začina navedenih u receptu.

Trebat će vam: 2 kg kupusa, 1 ljuta paprika, 4 mrkve, 4 režnja češnjaka, 1 žlica. sjemenke korijandera, 8 graška crnog papra, 2 žlice. sol, 1 šalica šećera, 12 žlica. biljno ulje, 8 tbsp. 9. octa, 1 litra vode.

priprema. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, nasjeckajte češnjak i sve promiješajte. Dodajte nasjeckanu ljutu papriku, korijander, pomiješajte i stavite u banke. Za marinadu pomiješajte vodu, sol, šećer i papar, zagrijavajte miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte ulje i dovedite do vrenja. Uklonite tavu s vatre, ulijte ocat, pomiješajte i prelijte marinadom preko kupusa. Zatvorite poklopac, ohladite i čuvajte u hladnjaku.

Gruzijski kiseli kupus

Svježi kilantro dat će poseban okus kupusu mariniranom prema ovom receptu..

Trebat će vam: 1 glava kupusa, 1 mrkva, 10 češnja češnjaka, 1 ljuta paprika, grozd cilantroa, lovorov list i crna paprika s graškom po ukusu, 2 žlice. soli, 8 žlica šećera, 1 šalica 9. octa, 1-1,5 litara vode.

priprema. Kupus ili sitno nasjeckajte, mrkvu i papar nasjeckajte na krugove, izrežite češanj češnjaka na pola. Sve pomiješajte, dodajte nasjeckani cilantro, lovorov list i papar. Za marinadu pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat i dovedite do vrenja. Prelijte marinadu preko povrća, poklopite, posolite i ohladite. Izvadite posudu s povrćem u hladno tamno mjesto 4 dana. Zatim je stavite u staklenke i pohranite u hladnjak ili podrum.

Kiseli kupus na sat

Ovaj recept za kiseli kupus vrlo je jednostavan za pripremu. Gurmansko predjelo možete kušati za sat vremena.

Trebat će vam: 1 kg kupusa, 1 zvonasta paprika, 1 luk, pola zrna peršina, 4 žlice. šećera, 1 žličica soli, 1 šalica 9. octa.

priprema. Kupus nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim paprom. U tavi pomiješajte ocat, sol i šećer i prokuhajte. Povrće prelijte vrućom brasnom, dodajte sjeckani luk i peršin, promiješajte i ostavite 1 sat. Zatim procijedite kupus iz brasna i stavite ga u staklenku. Čuvati u hladnjaku.

Sada vjerojatno znate kiseli kupus brzo, ukusno i bez nepotrebnih problema.