Što kuhati od šljiva za zimu: 20 recepata za domaće pripravke

Pažljivo uzgojeni usjev šljive može se koristiti na različite načine. Od sočnih zrelih šljiva možete ispeći ukusne pite. A možete skuhati i mnoga druga jela - začinjene umake, aromatična pića, možete kuhati džem ili pripremiti šljive u sirupu.

U našem izboru pronaći ćete zanimljive recepte za berbu šljiva za zimu. Kod kuće ih nije teško ponoviti..

Šljiva tkemali umak za zimu

Tkemali je začinjen slatko-kiseli umak koji je idealan za jela od povrća, mesa, ribe i morskih plodova.

Trebat će vam: 1 kg šljiva, 4 češnja češnjaka, 1 mahune ljute paprike, 5 žlica. cilantro, 3 žlice kopar, 1 žlica pepeljara, 2 tsp metvica, 2 žlice jezgra korijandera, 2 žlice hmelj-suneli, 2 žlice soli, 1 žlica šećera, 1 žličica mljeveni crni papar, 3 žlice sok od šipak, 100 ml vode, maslinovo ulje po ukusu.

priprema. Šljive narežite na četvrtine, uklonite sjemenke i stavite u tavu, ulijevajući vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Zatim je odbacite u fil za bijelo tijelo, ocijedite tekućinu i obrišite šljive kroz sito. Dobiveni pire ponovo stavite u tavu, dodajte nasjeckanu ljutu papriku i ostale sastojke i pirjajte 5 minuta. Gotov umak ohladite, stavite u sterilizirane staklenke, nalijte maslinovo ulje i stavite na hladno mjesto.

Umak od šljiva Satsebeli od šljiva

Satsebel pripremljen od rajčice. Međutim, takav umak napravljen od šljiva ispasti neće ništa gore.

Trebat će vam: 2 kg šljiva, 3 glavice češnjaka, 2 mahune ljute paprike, 1 žlica. soli, 8 žlica. šećera, 2 žlice mljeveni crni papar, 1 žlica. curry prah, 0,5 tsp mljeveni cimet.

priprema. Šljive prepolovite uklanjanjem sjemenki. Ogulite češnjak i izvadite sjemenke papra. Sve procijedite kroz mljevenje mesa ili porcionirano u miješalici. Dobivenu masu stavite u tavu, dodajte sol, šećer, začine i dovedite do vrenja. Umak prokuhajte, miješajući, pola sata, a zatim stavite u sterilizirane staklenke, plute i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Jednostavan domaći umak od šljiva za zimu

Umak od šljiva dobro se slaže s gotovo bilo kojim jelom.

Trebat će vam: 2 kg šljive, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 3,5 šalice šećera, 2 šalice jabučnog octa, 1 žlica. senf u prahu, 1 žlica mljeveni đumbir, 1 žličica mljeveni cimet, 1 žličica mljevena crvena paprika, 0,5 tsp mljeveni klinčići.

priprema. Uklonite sjemenke šljiva, a pulpu usitnite u prerađivaču hrane, zajedno s lukom i češnjakom. Dobivenu masu stavite u tavu s debelim dnom, dodajte preostale sastojke i dovedite do vrenja. Povremeno promiješajte, umak kuhajte 1-1,5 sati. Vrući umak stavite u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Umak od šljive i rajčice

Pomiješajte rajčicu i šljive zajedno kako biste napravili izvrstan domaći umak sličan kečapu.

Trebat će vam: 2 kg šljive, 2 kg rajčice, 3 luka, 1 glava češnjaka, 1 mahune ljute paprike, 1 stabljika celera, 1 grozd bosiljka, 1 hrpa kopra, 1 grozd cilantro, 150 g šećera, 1,5 žlica. sol.

priprema. Na rajčici napravite rez u obliku križa i stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim uklonite kožicu. Na šljivama izvadite sjemenke i prođite kroz mlin za meso zajedno s rajčicom, lukom, celerom i bosiljkom. Dobivenu masu stavite u tavu, dodajte sol i šećer i dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Pola sata prije kraja kuhanja u umaku dodajte nasjeckani češnjak i cilantro. Dodajte mljevenu papriku za 15 minuta. Gotov umak ohladite, stavite u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Umak od šljiva

Za pripremu takvog umaka možete koristiti nezrelo voće.

Trebat će vam: 1,5 kg šljive, 1 jabuka, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 mahune ljute paprike, tanki prsten korijena đumbira, 0,5 kg šećera, 4,5 žlice. soja sos, 375 ml suhog bijelog vina, 125 ml vode.

priprema. Od šljiva izvadite sjemenke i stavite u tavu zajedno s nasjeckanim češnjakom, lukom i paprikom, naribanim đumbirom i narezanom jabukom. Dodajte vodu, vino i sojin umak i dovedite do vrenja. Zatim mljevenu masu izmiksajte mikserom i ponovo prokuhajte. Kuhajte 10-15 minuta, miješajući, stavite u staklenke i plute. Umak čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Adjika od šljiva za zimu

Napravljen od adjika šljiva, odlično se slaže s mesom. Može se dodati i juhama za oštar okus..

Trebat će vam: 2 kg šljive, 2 glavice češnjaka, 3 mahune ljute paprike, 200 g šećera, 2 žlice. sol, 2 šalice rajčice.

priprema. Šljive prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite u tavu s nasjeckanim paprom i češnjakom. Dodajte šećer, sol i pastu od rajčice, dovedite do vrenja i pirjajte 20 minuta, neprestano miješajući. Zatim umak prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Kečap od šljive za zimu

Zrele šljive učinit će izvrstan domaći kečap, začinjen i mirisan.

Trebat će vam:1 kg šljiva, 2 glavice češnjaka, 2 žlice. sušeni kopar, 2 žlice sušene metvice, 3 žlice mljeveni korijander, 0,5 tsp mljevena crvena paprika, sol po ukusu.

priprema. Šljive prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite u posudu, ulijevajući vodu. Kuhajte dok ne omekšaju, a zatim odlijte tekućinu u drugu posudu i u istoj tavi obrišite šljive kroz sito. Kuhani pire dobro kuhajte dok se ne zgusne. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, suho bilje, začine i sol. Spremite gotovi kečap u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Kisele češnjačne šljive za zimu

Šljive napunjene češnjakom izvrstan su samoposjedač i odličan dodatak jelima od mesa..

Trebat će vam: 2 kg šljive, 4 glavice češnjaka, 300 g šećera, 4 češnja, 6 graška aromatičnog paprikaša, 100 ml octa, 750 ml vode.

priprema. Ogulite i narežite češnjak. Šljive isperite, osušite i, režući, uklonite sjemenke. Tanjur češnjaka stavite u reznicu, a punjene šljive stavite u staklenke. Za marinadu pomiješajte kipuću vodu sa šećerom, ocatom i začinima, kuhajte nekoliko minuta, miješajući, a zatim prelijte šljive. Ostavite da odstoji pola sata, a zatim marinadu ulijte u tavu i ponovo prokuhajte. Šljive prelijte vrućom marinadom, staklenke prekrijte poklopcima i ostavite da se ohlade preko noći. Sutradan, marinadu ponovo ocijedite, dovedite do vrenja i ulijte u staklenke sa šljivama. Razvaljajte, ohladite, limenku okrenite naopako i stavite na hladno mjesto za odlaganje.

Konzervirane šljive za zimu

Pokušajte sačuvati šljive u začinjenoj marinadi, iznenadite goste ukusnim zalogajem!

Trebat će vam 1,5 kg šljive, 1 štapić cimeta, 8 klinčića, 2 žlice. sveži začin, 1 žličica sjemenke komorača, 4 mahune anisa, 2 šalice šećera, 0,5 šalica soli, 2 šalice vinskog octa.

priprema. Pomiješajte ocat sa šećerom i dovedite do vrenja, miješajući. Isperite, osušite, narežite čačkalicom i stavite u staklenke zajedno s klinčićima, anisom, paprom, sjemenkama koromača i komadom štapića cimeta. Ulijte vruću salamu, sterilizirajte i razvaljajte.

Šljive u vlastitom soku za zimu

Kada pripremate šljive u vlastitom soku, prilagodite količinu šećera ovisno o slatkoći šljive.

Trebat će vam: 2 kg sudopera, 0,5 kg šećera.

priprema. Šljive operite, osušite, prerežite na pola, uklonite sjemenke i stavite u staklenke, sipajući šećer. Stavite staklenke u lonac s kipućom vodom za sterilizaciju. Dok se šljive slažu u staklenke, dodajte još toliko da se staklenka potpuno napuni. Tijekom postupka sterilizacije šljive će iscijediti sok, a šećer se otopiti. Sterilizirane staklenke razvaljajte, okrenite naglavačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Šljive u sirupu za zimu bez sterilizacije

Šljive pripremljene u sirupu su i neovisni desert i ukusno punjenje za domaće pite.

Trebat će vam: 1 kg šljive, 350 g šećera, 0,5 tsp limunska kiselina, 1 litra vode.

priprema. Isperite, ocijedite i stavite šljive u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta, a zatim vodu ulijte u tavu, ulijte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i prelijte šljivovim sirupom. Konzervirajte limenku, okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Jam od šljive bez sjemenki

Jednostavan način pripreme šljiva je pravljenje džema.

Trebat će vam: 5,5 kg šljive, 1 kg šećera.

priprema. Šljive operite, osušite, izvadite sjemenke i stavite u zdjelu posutu šećerom. Ostaviti 1 sat, zatim staviti na vatru, dovesti do vrenja i kuhati 10 minuta. Ohladite u potpunosti, a zatim ponovno prokuhajte i ohladite. Ponovite postupak još 2 puta. Zatim vrući džem stavite u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Džem od šljiva za zimu

Mirisni džem od šljiva s minimalnim udjelom šećera.

Trebat će vam: 2 kg zrele šljive, 10 žlica šećer, 2 štapića cimeta.

priprema. Oprane i suhe šljive prepolovite i uklonite sjemenke. Šljive stavite u tavu sa šećerom i cimetom, zagrijte i kuhajte, miješajući, 20 minuta. Zatim prosijte voće kroz sito, a dobivenu masu ponovo stavite na vatru i kuhajte 40 minuta. Stavite pekmez u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Jam šljiva

Pravi francuski recept!

Trebat će vam: 725 g šljiva, 220 g šećera, 100 ml vode.

priprema. Izvadite sjeme šljive i stavite u lonac sa šećerom i vodom. Ostavite 12 sati, a zatim dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne. Stavite pekmez u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

Šljiva marmelada s narančama za zimu

Džem od šljive s nježnom aromom citrusa i cimeta.

Trebat će vam: 2 kg šljive, 3 šalice šećera, 3 žlice. naribana narančina korica, 1,5 tsp mljeveni cimet, 20 g pektina, 1 šalica soka od naranče.

priprema. Pomiješajte šljive bez sjemenki s narančinim sokom, stavite kuhati i kuhajte dok šljive ne omekšaju. Dodajte pektin, dobro promiješajte. Zatim dodajte šećer, cimet i luk, pomiješajte, kuhajte još 1 minutu i odmah stavite u staklenke. Sterilizirajte i razvaljajte.

Džem od šljiva za zimu

Džem od šljiva može se koristiti kao dodatak desertima ili kao nadjev za torte i torte.

Trebat će vam: 3 kg šljive, 3 kg šećera, 1,5 šalice vode.

priprema. Šljive operite, osušite, izvadite sjemenke i stavite tavu. Od sirupa i vode skuhajte sirup, napunite ih šljivama i ostavite 2 sata. Zatim stavite na laganu vatru, dovedite do vrenja i ohladite, ostavljajući preko noći. Ponovo dođite do vrenja, kuhajte 10 minuta i potpuno ohladite. Ponovite postupak još 2 puta. Gotov vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Šljiva šljiva u kući

Ova prirodna delicija posebno će se svidjeti djeci..

Trebat će vam: 5 kg šljive, šećer po ukusu.

priprema. Šljive prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite na lim za pečenje s kriškom prema gore. Šljive stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 20 minuta. Zatim ohladite i samljejte u pećnici ili pomoću miksera. Po želji dodajte šećer po ukusu, dobro izmiješajte i masu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom u ravnomjernom sloju. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 80 ° C na 6-8 sati. Osušenu pastilu narežite na trakice, valjajte u rolade i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Vino od šljive kod kuće

Šljive čine ukusno, lagano vino koje se može napraviti kod kuće.

Trebat će vam: 2,5 kg šljive, 1,5 kg šećera, 1 žličica. limunov sok, 1 vrećica vinskog kvasca, 4 l vode.

priprema. Operite šljive, stavite u veliku posudu i zgnječite prešom krumpira. Kosti ne treba uklanjati - to će gotovom vinu dati ugodan okus badema. Šljive prelijte prokuhanom vodom, poklopite spremnik i ostavite 3-4 dana. Zatim dodajte šećer, limunov sok i kvasac, dobro promiješajte i ostavite još 4 dana. Svakodnevno promiješajte sadržaj posude. Nakon toga, vino filtrirajte lagano u čistu posudu, uklanjajući ga iz sedimenata, ostavite dva tjedna, a zatim ga izvadite iz sedimenta i ostavite još tri tjedna. Kad dođe vrijeme, flaširajte vino i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Mlado vino se može odmah kušati ili ostaviti da dozrijeva nekoliko tjedana..

Šljiva se sipa kod kuće

Šljiva srdačna - ukusan zagrijavajući dodatak desertima.

Trebat će vam: 1 kg šljive, 0,5 šalica šećera, 0,5 l ruma ili votke po ukusu.

priprema. Operite, osušite i na nekoliko mjesta operite šljive čačkalicom. Stavite šljive u staklenku, prekrijte šećerom, prelijte alkoholom i ostavite da inzistiraju 1-1,5 mjeseci na tamnom mjestu. Zatim procijedite napitak, bocu i pokušajte.

Luna od šljiva

Česi nazivaju se mjesečinom od šljiva, a rakijom se nazivaju šljiva, a u balkanskim zemljama je rakija. Ovo jako piće pije se kao aperitiv, uz grickalice.

Trebat će vam: Odvod 11 kg, 10 l vode.

priprema. Operite i osušene zrele šljive stavite u kašu i ostavite da fermentiraju dva dana. Zatim dodajte vodu, zatvorite spremnik vodenom brtvom ili gumenom rukavicom s rupom i ostavite tri tjedna. Dva tjedna protresite posudu s Bragom, ne dirajte treći tjedan. Nakon toga, filtrirajte kašu, uklonivši talog i destilirajte dva puta.

Uzdržite šljive za zimu i svakodnevno očaravajte domaćinstvo ukusnim jelima!