Kako odabrati noževe za seosku kuhinju?

U ovom ćemo članku razmotriti kakve postoje noževi, koji od njih moraju uvijek biti pri ruci kod domaćina na dači, kao i najpoželjniji materijal za oštrice i ručke..

Postoji mnogo različitih kuhinjskih noževa. Svaki je od njih neophodan za rezanje određenih proizvoda. Međutim, kada je u pitanju seoska kuhinja, važno je uzeti u obzir ne samo funkcionalnost i praktičnost, već i kompaktni broj alata.

Vrste kuhinjskih noževa

„Trojka”

Najoptimalniji set noževa smatra se tzv „Trojka”, ili "Trio". Iz naziva je lako pogoditi da komplet uključuje tri noža koji se razlikuju samo po duljini noža.

Duljina noža najvećeg kuhačkog noža u pravilu je 45 cm, srednja lopatica se kreće od 35-40 cm, dok najmanja lopatica ne prelazi 25-30 cm.

Budući da su ostale karakteristike sva tri noža iste, domaćica će imati razumno pitanje: zašto su u kuhinji tri gotovo identična noža? Činjenica je da se zbog svoje veličine svaki nož poželjno koristiti za određenu vrstu kuhinjskih poslova. Na primjer, prikladnije je povrće oguliti malim nožem, a meso rezati velikim. Stoga, uvjetno podijelivši sve proizvode u tri skupine, to možete učiniti samo s ovim setom noževa.

Nož za kruh

Takav nož je nezamjenjiv u svakoj kuhinji, jer samo on je u stanju rezati svježi kruh na lijepe i ujednačene kriške. Nož za rezanje kruha opremljen je dugim i ujednačenim nožem, bez ijednog zavoja. Na reznoj strani oštrice postoje nazubanja.

Osim kruha, ovaj je nož neophodan pri rezanju ne samo slatkih peciva, već i voća s gustom kožom, na primjer ananasa.

Nož za ljuštenje voća i povrća

Glavna značajka takvog noža je kratka oštrica (primjetno kraća od ručke) s točkom na kraju. Oni stvarno ogulite mrkvu, krumpir i repe. Kožica se reže vrlo tanko, odnosno ostat će najmanje otpada.

Postoji još jedna vrsta noža dizajnirana za ljuštenje povrća. To je pričvršćivanje dva držača s oštricom u sredini i obvezna prisutnost šupljine iznutra.

Nož za odvajanje mesa od kostiju

Ako tijekom boravka u zemlji često kuhate mesna jela, uključujući i roštilj, bez takvog noža ne možete. Opremljen je oštricom neobičnog oblika: uska na ručici, postupno se širi i zaokružuje u podnožju. Imajući takav nož u arsenalu, neće biti teško odvojiti meso od kostiju, komadi će biti glatki i točni, neće se lijepiti za oštricu.

Škare za ribu i perad

Budući da ste ljubitelj ribljih jela, kao i sočne piletine kuhane na lomači, u seoskoj kuhinji ne možete bez takvih škara. Izgledom podsjećaju na vrtni obrezivač, ali snaga alata omogućuje vam da bez problema režete pileće kosti ili uklonite repove i peraje velike ribe.

Gore navedene sorte noževa daleko su od svih postojećih kuhinjskih alata na tržištu. Razgovarali smo o najpotrebnijima od njih. Sada razgovarajmo o tome kako odabrati prave noževe.

Odaberite ručku

Najpopularniji materijali za izradu ručica noža su plastika, metal i drvo. Svaki od njih ima i prednosti i nedostatke..

drven ručke su jedne od najudobnijih. Međutim, njihov je glavni nedostatak krhkost. Ne podnose vlagu, to jest, nakon upotrebe treba ih oprati i temeljito obrisati, a mogu i puknuti.

ručke metalni razlikuju se u trajnosti upotrebe, no znatno smanjuju težinu noža, što znači da su neugodne za žensku ruku.

plastika ručke su možda najbolji izbor. Oni su lagani, poput drveta, ali izdržljivi, poput metala. Nisu utvrđeni značajni nedostaci u korištenju noževa s plastičnim ručkama.

Bez obzira na materijal kojem ste odlučili dati prednost, provjerite je li ručka proizvoda zavarena čvrsto, nema šupljina i oznaka zavarivanja.

Koju oštricu odabrati?

Noževi su u pravilu izrađeni od nehrđajućeg ili ugljičnog čelika. Ne tako davno, na tržištu se pojavila vrsta "know-how" - keramički noževi. Ali oni su malo kasnije.

Nehrđajući čelik - jedan od najpopularnijih materijala za izradu noževa. Od minusa, ovdje se može primijetiti učestalo oštrenje, takav nož ne zahtijeva drugu njegu.

Profesionalci najčešće koriste kuhinjske alate od ugljični čelik. Istina, vrijedno je napomenuti da je oštrica izrađena od takvog materijala prilično krhka, a također je podložna oksidaciji..

noževi s keramičkim noževima imaju puno prednosti. Ne oksidiraju, ne hrđaju, ne trebaju oštrenje, ne zahtijevaju kompliciranu njegu, ne formiraju ogrebotine, to jest, nakon nekoliko godina keramički nož izgledat će kao novi. Jedini značajan minus je krhkost. Ispuštajući takav nož jednom, dobivate samo gomilu keramičkih fragmenata. Stoga se rezbarenje trupa i sječenje kostiju ili smrznute hrane najbolje izvodi nožem iz drugog materijala..

U članku ste naučili što su noževi, za koje proizvode su namijenjeni. Upoznali smo se i s prednostima i nedostacima materijala od kojih su izrađeni. Koji je vaš izbor.