Kiseli kupus "hrskavi"

1 sat

priprema:

Jedinstvenost ovog recepta je dodatak vodenoj slanoj vodi. Kao rezultat toga, kupus ispada vrlo ukusan i hrskav, a okus alkohola se uopće ne osjeća.

sastojci:

Priprema:

1. Kupus tanko nasjeckajte, a mrkvu naribajte na korejskoj žlici mrkve (ili na krupnoj rerni).
2. Povrće prepolovite u emajliranom umivaoniku, soli po ukusu, dodajte sjemenke kopra i korijandera i sve samljeti rukama.
3. Zatim prebacite biljnu masu u manji spremnik (možete u dvije zdjelice), posolite, stavite gnječenje na vrh i inkubirajte 3 dana na sobnoj temperaturi, povremeno probijajući kupus drvenim štapićem.
4. Četvrti dan prebacite kupus u staklenke od 3 litre, u sredini napravite produbljivanje u masu kupusa i ulijte 50 ml votke. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i spremite kupus na hladnom, tamnom mjestu..