Roštilj, pećnica, roštilj - što odabrati za kuhanje u zemlji

Naravno, oni uopće ne odlaze u zemlju da bi ponovo „stali iza peći“. Ali gdje drugdje, ako ne na svježem zraku, možete kuhati originalna i osjetljiva jela, koja nije moguće isprobati u urbanim uvjetima?

Što može biti ukusnije od jela pripremljenih na svježem zraku? Za stvaranje kulinarskih remek-djela treba koristiti samo one uređaje koji su posebno dizajnirani za određena jela. Upoznajmo se najpopularnijima..

kazandžija

Ako napravite ocjenu najpopularnijih jela s ulične hrane, tada će kebabi i njihovi derivati ​​zauzeti prvo mjesto sa velikom maržom. Oni su naučili kuhati meso postupnim okretanjem ili okretanjem preko ugljena prije otprilike 1 milijun godina. Zatim su na isti način počeli raditi s peradom, ribom, povrćem i gljivama. U prirodi se svi ti proizvodi uspješno prže na roštilju..

Braci su nekoliko vrsta: čelični sklopivi, nepomični lijevani željezo i stolni stol. Sklopivi majstor je prikladan jer je pokretljiv, prenosiv i jednostavan za sastavljanje. Ali tanki čelični listovi se deformiraju zbog temperaturnih promjena i slabo zadržavaju toplinu. Osim toga, roštilj morate instalirati samo na ravnu površinu..

Roštilji od lijevanog željeza u tom su pogledu pouzdaniji, duže zadržavaju toplinu, a hrana se prži ravnomjerno. Nedostatak roštilja od lijevanog željeza je njegova visoka cijena i nemogućnost rastavljanja.

Zanimljiva je raznolikost roštilja za jednokratnu upotrebu - zgodan roštilj za jednokratnu upotrebu s roštilja, pladnja, kompleta ugljena i paljenja. Na takvom mini roštilju možete kuhati do 1 kg mesa ili 3 kg ribe. Sličan dizajn je i roštilj za stol. Radi na plin i omogućava vam da brzo i bilo gdje pržite par obroka odabranog roštilja.

Roštilj (roštilj)

U stvari, roštilj je jedna od sorti roštilja. Također su stacionarni i prijenosni, često nadopunjeni plinom ili električnom opremom. Stacionarni roštilj ili vrtni štednjaci često su opremljeni dodatnim ormarima za odlaganje drva ili pribora. Prijenosni roštilj obično je opremljen malim kotačima s kojima se oprema može premjestiti na drugo područje mjesta.

Jednostavni modeli rade na krutom gorivu (drvo), a dopunjuju ih rotirajuće rešetke i poklopci koji reflektiraju toplinu. Proizvođači nisu uzalud odabrali okrugli oblik za roštilj - u njemu se toplina ravnomjerno raspoređuje i učinkovito prži hranu. Plinski i električni modeli prikladni su za bilo koje doba godine, jer se ne boje hladnoće. Arome poput tekućeg dima pomoći će simuliranju mirisa dima. Na roštilju možete kuhati bilo koje jelo: meso, ribu, perad, plodove mora i povrće.

pušnica

Ovo učvršćenje više će se svidjeti zavidnim ribarima. Općenito, pušenje nije najzdravija vrsta kuhanja, ne biste se trebali uključiti u njega. Dimnjak je metalni ili drveni spremnik s rešetkom ili šipkom za proizvode za pušenje, postoljem za gorivo i spremnikom za kapanje. Dimnjake su plin, električni ili drveni ugljen.

Električna dimnjačica je najjednostavnija i najpovoljnija u radu, a nakon što je uključi, radi sve samostalno. Dim izlazi grijaće elemente, a vrijeme pušenja programirano je. Kamenje (ponekad vulkanskog porijekla) postavlja se u plinske dimnjake i zagrijava plinskim plamenikom. Ugljene dimnjake koriste čvrsto gorivo (suho drvo ili ugljen).

Pušenje je vruće, hladno i napola vruće. Vruće dimljena hrana izložena je vrućem dimu. Proces kuhanja traje od 40 minuta do 2 sata. Metoda je pogodna za nemasne proizvode, jer je sva masnoća topljena, a hrana se čuva ne više od dva dana. Hladno pušenje traje od 10 sati do nekoliko dana. Temperatura dima ne prelazi 25 ° C. Proizvodi s ovom vrstom pušenja duže se čuvaju. Kod mješovitog tipa koristi se posebna mlaznica koja vam omogućuje podešavanje temperature.

tandoor

Keramičke peći s debljim zidom izduženog oblika došle su nam s Istoka. Često izgledaju poput divovskog cilindra s rupom na bočnoj strani, koja se nalazi na posebnoj uzvisini. Unutra se pali vatra, a nakon zagrijavanja peći, u nju se stavlja hrana i pokriva poklopcem. Tradicionalno u tandooru peku kolače pričvršćujući ih na zidove, torte od ovčetine i naravno roštilj.

Kazan

Klasični kotlić je kotao od lijevanog željeza, aluminija ili bakra s konveksnim dnom. Kale su također nepomične (montirane u pećnici ili postavljene na kamenje) i viseće (kotlovi). Hrana u kotlu ne izgara čak ni na visokoj temperaturi. Nažalost, set jela za kuhanje u kotliću vrlo je ograničen: prije svega, pilaf, šurpa juha i ragu s povrćem.

Ljetna peć

Za stanovnike južnih regija takva je peć pravi spas, jer kuhati u vrućem vremenu u kući znači još više povećati temperaturu u njoj. Ljetna peć može biti postavljena na bilo kojem mjestu u srednjem traku - njome možete upravljati veći dio sezone. Jela kuhana u takvoj pećnici osvojit će vas svojim jedinstvenim ukusom i aromom.

Otvorena vatra

Ovo je prirodan i prikladan izvor vatre koji će zahtijevati minimalni napor. Sve što je potrebno je da zapalite mali otvoreni plamen i napravite od grana stalka za lonac ili skečere. Iznenadit ćete se, ali često se od dizajnera krajolika traži da organizuju kres upravo na mjestu jer takvo jednostavno rješenje omogućava uživanje u još jednoj deliciji - krumpiru pečenom ugljenom.

Ljetnu kuhinju u zemlji možete opremiti uz pomoć različitih uređaja. Odaberite opciju koja vam najbolje odgovara prema vašim kulinarskim preferencijama, a fotografije svojih jela podijelite u našoj grupi na Facebooku.