Kisele šparoge: najbolji recept

Od graha šparoga možete kuhati nevjerojatno ukusna i zdrava jela. Kiseli šparogi grah odlična je berba za zimu. Hrskave slatke i kisele mahune mogu se dodavati raznim salatama i poslužiti kao neovisna zalogaja ili prilog. Gurmani će cijeniti okus ovog jela.

Grah šparoga bogat je vitaminima A, B, C, E, kao i mineralima i elementima u tragovima: željezom, kalijem, cinkom, magnezijem itd. Sadrži puno proteina i vlakana. Grah šparoge zadržava svoja korisna svojstva čak i nakon termičke obrade.

1. Skupite grah šparoga. Pokušajte mahune napraviti isti stupanj zrelosti. Prezreo grah možete ostaviti na sjemenkama ili kuhati odvojeno.

2. Temeljito operite mahune, odrežite ili lomite stabljike i repove.

3. Prerežite grah mahune na pola.

4. Grah prelijte kipućom vodom, dovedite do vrenja i kuhajte ne više od 5 minuta.

5. Zatim procijedite vodu, izliven blanširani grah u drugar i isperite hladnom vodom.

6. Sterilizirajte staklenke (obično koristim staklenke od pola litre) i na dno svake stavite kišobran kopra i dva mala češnja češnjaka (ili jednu veliku, izrezanu na nekoliko komada).

7. Na vrh napunite limenke blanširanim šparogama. Pokušajte ga dobro spakirati.

8. Pripremite marinadu. Trebat će vam: voda - 1 litra, sol - 2 žlice, šećer - 150 g, ocat (9. stol, stol) - 150 ml. Otopite sol i šećer u kipućoj vodi, dodajte ocat. Ova marinada bit će dovoljna za pet konjskih limenki (pod uvjetom da su dobro napunjene grahom).

Pripremljene staklenke od graha prelijte kipućom marinadom, prekrijte ih kuhanim poklopcima i sterilizirajte pet minuta.

9. Zavaljajte banke, preokrenite, prekrijte nečim toplim i ostavite 12 sati.

Ukusna i hranjiva grickalica za zimu je spremna! Neka je dobra berba graha i dobra berba!