Što napraviti od rajčice ako se ubrani usjev počne propadati

Prezrele rajčice postaju vrlo mekane, koža pukne i plodovi počinju propadati. Ne možete od njih napraviti svježu salatu. Takve rajčice mogu se baciti ili koristiti u kulinarske svrhe..

Ako niste imali vremena na vrijeme obraditi bogat urod rajčice, a počeo je propadati - rajčice su postale previše mekane da bi se valjale ili koristile u svježim salatama, ne brinite - postoji nekoliko načina korištenja ovih prezrelih rajčica.

Napravite umak

Na primjer, od prezrelih rajčica u samo 10 minuta možete napraviti umak od tjestenine. Rajčicu naribajte, ogulite. U dobivenu smjesu rajčice dodajte nasjeckani češnjak, svježi bosiljak, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte. Skuhajte tjesteninu, začinite kuhanim umakom - evo vam gotova večera! A ostatak umaka možete čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Još jedan jednostavan način korištenja prezrelih rajčica je napraviti jednostavnu tjesteninu za sendviče od njih, nešto poput tijesta, samo je ne trebate kuhati. Uzmite rajčicu, prepolovite ih, izvadite stabljike, stavite na lim za pečenje, pospite solju i pecite 20-30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva. Potom pečene rajčice stavite u zdjelu i izgnječite vilicom. Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak i začinsko bilje (mažuran, kopar, origano, bosiljak), pomiješajte. Umak je spreman! Vrlo je ukusno širiti ga na kruh ili pita.

Napravite rajčino ulje

Ulje se može miješati ne samo s češnjakom i biljem, već i s rajčicom. A najbolje je uzimati vrlo zrelo voće - oni su nježniji i mesnat. Prvo nježno pecite rajčicu u pećnici, ne više od 10 minuta, pažljivo ogulite oguliti od njih i uklonite stabljiku. Oguljena rajčica stavite u zdjelu blendera, stavite maslac, dodajte sol i papar po ukusu, kao i sve zelje (bosiljak, origano, timijan) i dobro pobijte. Takav maslac možete namazati na kruh, tost, dodavati tjestenini, riži ili pire krumpiru. Svježe kuhano rajčino ulje čuvajte u hladnjaku 1-2 tjedna ili ga zamrznite.

Napravite preljev za salatu u rezervi

Od prezrelih rajčica možete napraviti vinaigrette. Ovo nije varijacija klasične salate od cikle. Vinaigrette je vrsta preljeva za svježe salate, koja uključuje ocat. Za vinjeg rajčice uzmite vrlo zrelu sočnu rajčicu, prerežite ih na pola i protisnite pulpu kroz sito. Dodajte ocat (bolje je koristiti vino), med, sol, senf, nasjeckani češnjak i sve umutite. Nastavljajući tući masu rajčice, polako ulijte u ulje. Bolje je uzeti maslinovu, to će preljev dati bogatiju aromu i nježnu teksturu. Ovaj preljev koristite u salatama od povrća. Ostatke čuvajte u hladnjaku, a prije upotrebe držite na sobnoj temperaturi 10 minuta i opet dobro procijedite..

Zamrznite i reciklirajte nakon

Pa, ako niste smislili što učiniti s prezrelim rajčicama, ako nemate vremena za kuhanje, samo ih zamrznite za upotrebu nakon. Rajčice operite, ako je potrebno, uklonite trule mrlje i dobro osušite. Rajčice presavijte u plastične vrećice i stavite ih u zamrzivač. Čim planirate nešto kuhati, izvadite rajčicu iz zamrzivača, pustite da se otopi, uklonite koru (vrlo lako će pasti sama od sebe) i napravite, na primjer, juhu od rajčice, umak ili sok.

Ako su rajčice prezrele i postale previše mekane, više nisu pogodne za konzerviranje, ali to nije razlog za bacanje plodova. U obliku umaka, umaka ili aromatičnog preljeva, oni će biti izvrstan dodatak uobičajenim jelima vašeg dnevnog jelovnika.