Kakvi su čarobnjaci krumpira

Kako kuhati klinove krumpire s mljevenim mesom

Jelo se priprema prilično jednostavno, unatoč broju sorti. Čarobnjaci s mesom - klasičan recept. Lijeni čarobnjaci značajno štede vrijeme. Postoje određene faze kulinarskog procesa koje se moraju poštivati ​​prilikom kuhanja mljevenih čarobnjaka.

Trebat će vam poznati proizvodi:

1. Krompir. Koristi se u obliku pire krumpira, mljevenog ili mljevenog pomoću kuhinjskih uređaja.
2. Mljeveno meso. Pravi se od govedine, svinjetine, peradi ili od mješavine ovih vrsta. Ponekad čarobnjaci kuhaju ne samo mljeveno meso, već i povrće ili gljive.
3. Jaje. Broj jaja ovisi o volumenu krumpirovog "tijesta".
4. Luk. Koristite svoju omiljenu sortu luka.
5. Začini, začinsko bilje. Takvi sastojci se dodaju po želji i poželjno..

Unatoč velikoj raznolikosti, svi recepti čarobnjaka sadrže određene faze:

• mijesiti krumpirno tijesto;
• odaberite i pripremite punjenje;
• oblikujemo čarobnjake;
• pripremiti.

Kuhanje jela od kuhanog ili sirovog krumpira. Mora biti mljeveno da dobije nježnu teksturu. Naribani sirovi krumpir dodatno se posipa u gazu, presavijen u nekoliko slojeva, a zatim iscijedi. Suvišna tekućina se uklanja kako bi krumpir "tijesto" dobio plastičnost. Kad se tekućina slegne, nastali škrob se ponovo dodaje mljevenom krumpiru..

Mljeveni kulinarski stručnjaci preporučuju kuhanje samostalno. Da biste to učinili, meso se prolazi kroz mlin za meso. No ispada da su čarobnjaci mnogo sočniji ako ih nasjeckate na male komade nožem. U pripremljeno meso mora se dodati sitno sjeckani luk.

Skuhani krumpir čarobnjaci

Čarobnjaci od krumpira kuhanog u kore vrlo su ukusni. Tehnologija kuhanja jednostavno je sramota.

U vodi skuhajte 1 kg krumpira. Voda je malo zasoljena. Gotove gomolje ohladite, ogulite i naribajte. Osim glavnog sastojka, u receptu za krumpir čarobnjake nalaze se i sljedeći proizvodi:

• mješavina mljevene govedine i svinjetine - 250 g;
• 1 veliki luk;
• krušne mrvice - 5 žlica. žlice;
• pileće jaje - 2 kom .;
• pšenično brašno - 200-250 g;
• sir (tvrdi) - 100 g;
• biljno ulje -50 g;
• uobičajena sol, mljeveni crni papar i uobičajene začine - ne za sve.

Prvo, kuhajte krumpir i paralelno kuhajte nadjev. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na ulju. Zatim dodajte krušne mrvice u tavu s lukom i nastavite pržiti dok ne poprime zlatnu boju.

Sada u mljeveno meso stavite mljeveno meso, začine (po želji), crni papar i sol. Nastavite pržiti dok meso ne bude spremno. Obično to traje manje od 15 minuta..

Ostavite mljeveno meso da se ohladi i nastavite s pripremanjem "tijesta". Jaja, sol, papar (po ukusu) i pšenično brašno dodamo naribani kuhani krumpir. Brašno unosimo postepeno. Važno je da se gotovo "tijesto" ne zamara. Dobivenu masu podijelimo na kuglice i razvaljamo kolače, u čiju sredinu stavimo mljeveno meso.

Ispecite rubove kolača, kao za knedle i umočite u slanu kipuću vodu.

U ovom trenutku pazite da se čarobnjaci ne lijepe za dno posude. Nakon što isplivaju nastavite kuhati 10 minuta.

Izvadimo prorezanu žlicu, stavimo na porcioni tanjur 2-3 komada. Pospite naribanim sirom, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili biljno ulje.

Recept za bjeloruske čarobnjake

Jelo od krumpira nalazi se ne samo u bjeloruskoj kuhinji, već i među narodima Europe. Samo Litvanci i Poljaci preferiraju male predmete koji u obliku nalikuju knedlama. Bjeloruski čarobnjaci razlikuju se u veličini i debljini tijesta. U obliku mogu nalikovati velikim knedlama ili mesnim okruglicama. Bjeloruski lijeni čarobnjaci vrlo su popularni.

Korak po korak recept za kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Najukusniji bjeloruski čarobnjaci pripremaju se od:

• 1 kg krumpira;
• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 pileće jaje;
• 3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
• 2 luka;
• sol, papar i biljno ulje.

Za umak će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300 ml kiselog vrhnja;
• 1-2 češnja češnjaka;
• svježe zelje, papar, sol.

Prvo pripremite mljeveno meso. Za sočnog bjeloruskog čarobnjaka bolje je uzeti mješavinu svinjetine i govedine. Meso narežemo na kriške i prođemo kroz mlin za meso. Samljeti 1 luk i dodati u meso. Začinite solju i paprom, počnite mijesiti. Kad masa postane homogena, posuđe zategnite filmom, mljeveno meso stavite u hladnjak.

Ogulite sirovi krumpir, naribajte ga, procijedite kroz gazu. Pomiješajte s nasjeckanim lukom, jajetom, solju i paprom.

Spojimo dva mljevenog mesa - krumpir i meso, pomiješamo. Od ove mase pravimo kotlete i pržimo u biljnom ulju.

Prelijte umakom od kiselog vrhnja i stavite u pećnicu na 15 minuta. Poslužite jelo vruće.