5 Najboljih recepata za domaći kavijar od tikvica

Kavijar tikvice ukusno je niskokalorično i prilično zadovoljavajuće jelo koje se može konzumirati uz vašu omiljenu prilog - krumpir, rižu ili samo namazati na krišku kruha. Danas se takva poslastica može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali domaći kavijar od tikvica mnogo je ukusniji.

Kuhati kavijar tikvice kod kuće jednostavno je, a za njega ne treba puno sastojaka i puno vremena. Dovoljno je narezati i pirjati tikvice, mrkvu, rajčicu, dodati začine po ukusu. Međutim, priprema ovog jednostavnog jela ima svoje karakteristike i male tajne kako bi okus bio zanimljiviji i svjetliji..

Jednostavan kavijar od tikvica

5 mladih tikvica, 2-3 mrkve, 1 luk, 1,5 šalice umaka od rajčice, 1/2 šalice biljnog ulja, 2-3 češnja češnjaka, 1 žličica sušeni kopar, 1 tsp šećer, 1 lovorov list, sol i papar po ukusu.

Tikvice narežite na kockice i pospite solju, pomiješajte i ostavite neko vrijeme. Ogulite i naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk i pržite na ulju 2-3 minute, miješajući, posolite. Dodajte mrkvu i ponovo promiješajte. Pržite još 2-3 minute. Dobivenu tekućinu ocijedite od tikvica i stavite u tavu na mrkvu i luk, pomiješajte. Dodajte rajčicu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Snizite temperaturu, pokrijte tavu i pirjajte oko pola sata, povremeno miješajući. Zatim položite lovorov list, sipajte kopar, dobro promiješajte. Sol i papar po ukusu. Pustite pirjati još 3-4 minute, a zatim maknite s vatre, dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte. Takav se kavijar ne može valjati, već smrznuti, položiti u plastične posude.

Kavijar tikvice s paprikom

1,5 kg tikvica, 2 mrkve, 2 luka, 3 češnja češnjaka, ⅓ šalica nasjeckane oguljene rajčice, nekoliko lovorovih listova, ½ žlice mljeveni kajenski biber, 2 žlice. biljno ulje, 1 tsp šećer, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Tikvice narežite na krupno rešetku, pospite solju, ostavite 20 minuta, a zatim ocijedite i iscijedite dobivenu tekućinu. U velikoj tavi pomiješajte tikvice, nasjeckani luk i naribanu mrkvu, ulijte ulje i pirjajte 15 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte nasjeckanu rajčicu, češnjak, lovorov list, šećer, začinite solju i paprom. Smanjite toplinu i pirjajte 30 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga smjesu stavite u sito i pustite da višak tekućine iscuri (tako da kavijar nije jako tekuć). Ohladite malo i tucite smjesu u blenderu do glatka..

Kavijar tikvice s biljem

1,5 kg tikvica, 300 g mrkve, 400 g rajčice, 100 g luka, hrpa peršina i peršina, 3 češnja češnjaka, biljno ulje i sol po ukusu.

Tikvice ogulite od sjemenki (i od kore, ako su tvrde) i narežite na kockice. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice. Luk sitno nasjeckajte i pržite do prozirnog u biljnom ulju. Zatim stavite mrkvu na luk i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Stavite tikvice i pirjajte, miješajući, 10 minuta, a zatim dodajte rajčicu i sol. Povrće kuhajte još 10 minuta, dok ne postane mekano. 2-3 minute prije kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje. Ako ćete se mrijesti, dodajte 3-6 tsp. ocat. Gotovu povrtnu masu umutite u blenderu do glatka.

Kavijar tikvice na ruskom

3 tikvice ili tikvice, 4 žlice. biljno ulje, 1 češanj češnjaka, ½ čili paprike, 1 mrkva, 2 luka, 1 žlica. paradajzna pasta, 1 tsp šećera, 2 žlice sol, 2 žlice jabučni ocat.

Tikvice narežite na komade, složite na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta. Za to vrijeme pripremite preostalo povrće. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite nasjeckani češnjak i čili. Zatim stavite narezanu mrkvu i pržite još minutu. Zatim dodajte luk, izrezan na pola prstena, smanjite vatru na srednju i pirjajte 10 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte pastu od rajčice, šećer, sol i ocat, dobro promiješajte i maknite s vatre. Pečene kriške tikvica odbacite u drugar i iscijedite višak tekućine, a potom pireom povrćem pomiješajte blender. Gotov kavijar poslužite ohlađen.

Kavijar tikvice s tajnom

3 kg tikvica, 500 g luka, 250 g paste od rajčice, 150 g biljnog ulja, 250 g majoneze, 0,5 šalica šećera, 2 lovorova lista, sol i papar po ukusu.

Tikvice i luk izrezati na krupne komade i sitno nasjeckati. Dodajte majonezu, pastu od rajčice, ulje, sve pomiješajte i kuhajte 1 sat. Zatim dodajte sol, šećer, papar, lovorov list i kuhajte još 1 sat. Kad je kavijar spreman, izvadite lovorov list, stavite ga u sterilne staklenke i razvaljajte.