"Zelenu rajčicu jede cijeli zapadni svijet, a što radite?"

Amaterski uzgajivač rajčice Olga Nesmeyanova napisala je post u kojem je zbunjeno rekla da "netko baca rajčicu ako je zelena ...".

Ovdje negdje čitam bogohulne stvari da netko baca rajčicu ako je zelena. Strašno je zamisliti, u komentarima ne možete izraziti osjećaje, pa sam odlučio barem malo napisati odvojeno.

Dragi moji saučesnici! Zelenu rajčicu jede cijeli civilizirani zapadni svijet, ovo je ukusan proizvod i postoji mnogo načina da ga iskoristite, a što radite? Prije nekoliko godina vidio sam izvještaj s prijema engleske kraljice, gdje su na jelovniku bila janjeća rebra i prilog od pržene zelene rajčice - tko je jeo, zamišlja kako je ukusna!

U našoj obitelji jedu se sve najzelenije rajčice, imaju puno koristi. Ukratko navedite najjednostavnije i najpovoljnije.

1. Slana zelena rajčica u SSSR-u bila je glavna priloga u svim kantinama, odmaralištima i bolnicama. Učini to. Zelenu rajčicu prelijte slanom vodom (voda + sol, poput krastavaca). Važno! NE dodajte ništa drugo, pokvarite ukus. Kad sve fermentira na vrućini - pošaljite ga da se ohladi (isto kao i kiseli krastavci) - možete početi jesti za mjesec dana (i onda cijelu zimu).
2. Pržene zelene rajčice su zasebna pjesma. Oni su sami po sebi prženi na kriške u biljnom ulju, ukusni su kao prilog uz bilo koje meso, ali kad se prže malo se „tope“ - smanjuju se u volumenu i zato je to zaista kraljevska zalogaja! Otpad - bacanje proizvoda koji bi mogao sazrijeti, dati veći prinos od koristi, itd. Pržene mesnate rajčice zadržavaju oblik gotovo poput tikvica, ali imaju puno bolji okus. Nisu im potrebne nikakve začine, osim soli, one samo ometaju.
3. Mljevena jaja s prženom zelenom rajčicom - ovo je moje najdraže jelo u sezoni. Grickalice! Iako sa šunkom, čak i bez.
4. Pržene zelene rajčice dodane jelima uvijek poboljšavaju njihov ukus, na primjer, dodavanje takvog prženja u kiseli krastavac, juhu s kislom ili borschom ili bilo koju drugu juhu od povrća, kao i pirjano meso i krumpir ili samo povrtno odresci bilo kojeg sastava nadopunit će okus bolji od bilo kojeg začina.
5. Napokon, kečap od naših rajčica izlazi iz zimskih praznina rajčice. Pokušao sam ga napraviti od zelenila, pokazao ga komšijama, sada svi u kvartu (a oni samo imaju zelenilo u staklenicima i uzgajaju) to rade i hvale ga. Kečap od zelene rajčice je deblji nego od crvenog, u njemu je žlica. Okus nije lošiji, a ako dodate zrna korijandera i venu mladih listova hrena (a ne češnjaka), onda je bolji od crvenog.

Naravno, žalim što sam u kolovozu uzeo zelenu rajčicu koja i dalje može rasti. No, tijekom rušenja biljaka, uvijek ih je puno i većina sazrijeva, ali ona najmanja koju zamrznem (onda zimi odem pržiti u juhu i povrće), a ona veća i blago smeđa, pretučena, s pukotinama i nedostacima - u kečapu. Ni kap ne nestaje.

izvor: Klub amaterskih uzgajivača rajčice