Kako kombinirati posao u uredu i u svom dvorištu

Kako kombinirati posao u uredu i vašem spoju 1

Rodni Minjani Tatjana i Sergej prije 15 godina promijenili su život grada u seoski i ne žale nimalo. Uspjeli smo ih posjetiti i naučiti tajne kako kombinirati posao u gradu i probleme na mini farmi. Isprobali smo i svježe kozje mlijeko i ukusni domaći sir..

Tatyana radi kao urednica dječjeg časopisa, suprug je procjenitelj u privatnoj tvrtki. Radni dan, kao i mnogi: od 9.00 do 18.00. Par ima odraslu djecu: sin Alex i kćer Irina. Iako rade i u Minsku, uspijevaju pomoći roditeljima u kućanskim poslovima.

Reci mi, Tatiana, da li je zgodno živjeti u zemlji? Uostalom, svaki dan trebate provesti puno vremena na putu.

Povoljno. Potpuno je drugačija atmosfera: tišina, ptice pjevaju. Trgovine na pješačkoj udaljenosti, prekrasna škola, poliklinika, tržnica, vrtić. Brzo možete doći do grada, čak i ako nema automobila. Minibusi, autobusi idu vrlo često. Usput, polovica stanovnika našeg poljoprivrednog grada Zapolye radi ili studira u Minsku. 

Nakon preseljenja odmah ste započeli farmu?

Ne, naravno. U početku je postojala samo stara mačka prijašnjih vlasnika. Tako se dogodilo da nas je "pustio" u kuću. Prije toga se skrivao, uvrijeđen što su ga vlasnici napustili. Potom nam je predstavljen lutkarski kunić pasmine sovjetska činčila. Donijela je potomstvo, a mi idemo dalje: zečevi, kokoši, patke, koze, purani, 5 mačaka i 2 psa.

Kako kombinirati posao u uredu i u svom dvorištu 2

 Imate malu parcelu. Ima dovoljno prostora za sve?

Da, parcela je samo 11 hektara. Podijelili smo ga na zone. Vrt nije veći od tristo dijelova, ali to nam je dovoljno. U blizini su dva staklenika, oko kuće je mali vrt, travnjak. Dvorište je veliko, odvojeno od vrta i rekreacijskog prostora bobičastim grmljem i ogradom. Dosta prostora za sve. 

Gdje se pasu koze? Kako ih paše ako ste na poslu?

Selo ima puno praznog zemljišta. Dogovorili smo se s najbližim susjedima i iznajmili im zemlju na ispaši. Ograđen je. Dakle, ne možete brinuti za naše koze. A ako je vrijeme loše, ostaju kod kuće i šetaju po farmi. Ali navečer, kad dođemo kući, još uvijek vodimo koze u šetnju, barem na pola sata.

Kako kombinirati posao u uredu i njegovom spoju 3

Osim trave i sijena, što još jedu i koze?

Vole jabuke i kruške, kupus i drugo povrće. Od zrna - zob. Voljno jedite vrhove repe i mrkve. Stoga na krevetima nemamo nikakvog otpada - svaki list ide nahraniti koze. Grane nakon obrezivanja stabala i grmlja također se jedu.

Vjerojatno, cijelo ljeto trebate kositi travu da biste pripremili sijeno na zimu za zečeve i koze? Imate područja za košnju?



Mi sami beremo samo dio sijena, ostatak kupujemo. Mi kosimo u područjima naših susjeda, oni su samo u korist. I susjedi su dobri, a nama ugodno. Čak se i autohtoni seljani sada nerado brinu za zemlju i drže životinje. Zašto? Ipak je u trgovini. A za nas su proizvodi iz trgovine bez okusa.. 

Tatjana, kako se usuđuješ pokrenuti tako veliku farmu? Uostalom, toliko problema!

U početku - iz radoznalosti. Isprobao - svidjelo se, i dalje idemo. Da, i ima iskustva: svako ljeto u djetinjstvu ostao sam kod bake, učila me kako se baviti poljoprivredom. Zahvaljujući njoj, sada znam kako mlijeko, i pljuvanje pilića, i ostalo - Internet će vam pomoći. Suprug također zna: kositi, orati i usmrći zeca i napuniti svinju ... Dosta mladih poljoprivrednika dijeli svoje iskustvo, primjer im je zarazan. Špijuniram ideje YouTube kanala.

Duge koze? 

Dugo vremena Proučavao sam privatne oglase, čitao o pasminama. Okrenuo se plemenskim farmama. Na jednom od njih dali su mi kontakte uzgajivača Saanenskih koza. Sreća: na prodaju je bila samo dvomjesečna koza. Odabrali smo ovu pasminu zato što ona je najmlađa. A mlijeko joj nema mirisa. Tako smo dobili Vjevericu. 

Saanenska pasmina koza je pasmina domaćih koza s kratkom, bijelom dlakom. Jedna od najpoznatijih pasmina mliječnog smjera. Saanen koze cijenjeni su zbog svoje visoke produktivnosti, nepretencioznosti i dobre prirode.

Kako kombinirati posao u uredu i u svom dvorištu 4

Vjeverica s djetetom (pasmina Saanen)

Kasnije smo kupili alpsku kozu, daje malo manje mlijeka, ali okus je izvrstan. Sada imamo 3 mliječne koze (2 alpske i saanenske) i vlastitog proizvođača koza Saanen-Nubian. 

Alpsku pasminu odlikuju izdržljivost i nepretencioznost. Boja može biti različita: postoje i snježno bijele životinje, i crna, i dvotonska. Alpsko kozje mlijeko ima veliku aromatičnost.

Kako kombinirati posao u uredu i u svom dvorištu 5

Tatyana, reci mi kako uzgajati mliječnu kozu? Vlasnici žele dobiti puno mlijeka odjednom.

Ovo je vrlo zanimljiva tema. Prvo - ne žurite i pustite kozu da raste. Možete pokriti samo u dobi od jedne i pol godine - ne ranije. Činjenica je da su koze već zrele od 5 mjeseci i ako tako rano pokrijete kozu, prestat će rasti. Mliječna koza trebala bi biti duga i visoka. Mi smo uzgajali našu vjevericu u skladu s pravilima, a nakon drugog jagnjeta uvjerili smo se da stvarno Saanenske koze proizvode 5 ili više litara mlijeka dnevno s dva puta mužnje. Alpine - 4-5 litara. Dojenje ovisi o mnogim čimbenicima: jeli ste puno, je li bilo stresnih situacija, je li se pridržavao raspored mužnje, koliko je vremena prošlo nakon janjenja. Naravno, nasljednost igra ulogu..

I kako opremiti sobu za koze?

Koze vole udobnost, vrlo su čiste, svaka ima svoje veslo. Mora imati korito za hranjenje i široku klupu. A u ambaru smo izgradili i stroj za mužnju. Takav uređaj uvelike olakšava mužnju. Koza se uzdiže do malene nadmorske visine, stavlja glavu u posebnu depresiju u blizini hranilišta. Glava je fiksirana, a životinja mirno stoji i žvaće hranu. Koze su aktivne životinje (pogotovo mlade), koje daleko od toga da uvijek mogu dugo miriti. Naše su koze već navikle na stroj i prije mužnje se postroje čim ja u kantu stignem s kanjom. Prvi put su saznali da je mužnja lijepa i ukusna.

Puno životinja - puno stajskog gnoja. Kako ovo ide?

Jednom tjedno čistimo ambar za koze i kaveze za zečeve. Kompostni gnoj. S pticom je lakše. Prošle smo godine saznali za „toplo leglo“, a sada nema problema: čičeriku čistimo svaka 3 mjeseca. Nema mirisa, nema prljavštine, a ptica se odlično osjeća. Koristeći trulu piljevinu nakon branja toplog legla kao gnojivo na krevetima.

Toplo leglo ili fermentacijsko leglo je sloj piljevine, slame ili drugih dostupnih sirovina u koje se unosi bakterijski pripravak (kompleks mikroorganizama i enzima). Aerobne bifidobakterije učinkovito obrađuju ptičje izmet, stvarajući toplinu i uklanjajući loš miris.



Na što treba paziti pri kupnji koze?

Prvo, morate kupiti od pouzdanih uzgajivača. Drugo, preporučljivo je osobno doći do prodavatelja, a ne kupovati na mreži, odabirom životinje sa fotografije. Doista, mnogi beskrupulozni uzgajivači prodaju uglavnom slabije životinje. Treće, trebate obratiti pažnju na dob: ako kupujete odraslu kozu, ona mora biti aktivna, sa sjajnim očima i zdravim zubima. Sjetite se da koze žive 12-15 godina, a količina mlijeka opada s godinama. Prije kupnje trebate zamoliti vlasnike da ne doje kozu - sami morate to učiniti u njihovoj prisutnosti kako biste provjerili je li mlijeko dobro i koliko mlijeka daje. Koze s tuljanima u vimenu odmah odbace jak miris.

Reci mi, Tatjana, što od mlijeka radiš?

Sir, skuta, rikota, sladoled, jogurt, kondenzirano mlijeko. Pijemo svježe, pečemo palačinke na sirutki i jogurtu. Usput imam provjerene recepte.

Kako kombinirati posao u uredu i njegovom sastavu 6

Skute za muffine

Trebat će vam: 300 g sira, 3 jaja, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1/2 šalice šećera, 1 žličica prašak za pecivo, čašu brašna, vanilin i sol po ukusu.

priprema. Umutite jaja sa šećerom, dodajte ostatak sastojaka. Stavite u silikonske kalupe i stavite u vruću pećnicu na 30 minuta. Kad se ohlade, izvadite ih iz kalupa i pospite prahom. Ispada vrlo ukusno. Nemamo ni vremena da se ohladimo.

Kakota sir

Trebat će vam: 10 l mlijeka, "Meito" kiselo tijesto (može se zamijeniti s 2-3 tablete "Acidin-Pepsin", prodaje se u ljekarnama), termometar, sol. 

priprema. Zagrijte mlijeko na 36,6 stupnjeva. Ferment (vrećica je dizajnirana za 100 litara mlijeka - trebate prstohvat) ili Acidin-Pepsin (2-3 tablete) razrijeđeni u vodi na sobnoj temperaturi i dodani u mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite pola sata ili sat vremena. Trebao bi se stvoriti ugrušak, od njega se odvaja serum.

Zatim rezati ugrušak nožem u raznim smjerovima. Promiješajte dobiveno zrno i grijete na laganoj vatri 10-15 minuta, postepeno dovodeći temperaturu do 42 stupnja. Uklonite s vatre i još 5 minuta miješajte. Zatim stavite "zrno" u kalup i ostavite da se samo pritisne. Nakon 20 minuta prebacite na drugu stranu. Ugnjetavanje nije potrebno. Kad se sirutka ocijedi, a sir dovoljno gust, obilno ga pospite solju i pošaljite na hladnjak na jedan dan.

Nakon dana prebacite na tanjur. Možete posipati provansalskim biljem, sjemenkama crnog kima, bilo kojim začinima po ukusu. Sir je spreman. U ranim danima puže na zubima, nakon 3-4 dana škripanje nestaje, a okus postaje kremastiji. Čuva se u hladnjaku do 2 tjedna. Ali kod nas je već toliko vremena.

Kako kombinirati posao u uredu i njegovom sastavu 7

Kozji mliječni sir

Sir se ne može praviti od svježeg mlijeka. Mlijeko treba ostaviti u hladnjaku 4-5 sati. Iz 10 litara mlijeka dobije se otprilike 700-900 g sira. Prinos ovisi o udjelu masti u mlijeku..

Kao rezultat pripreme skute i sira, ostalo je puno sirutke. Kako to koristiš?

Sirutku u hranu za puretinu dodamo sirutku. Posebno je korisno za puretine. Sirutku koristimo i za preradu rajčice: razrijeđujemo je vodom i dodamo jod (za 5 l vode - 1 l seruma i 15 kapi joda). Obrađujemo često i nikad ne susrećemo uobičajene bolesti rajčice. Ovdje je naša proizvodnja bez otpada!

Sergej i Tatjana dijele s nama planove za budućnost: rekli su nam da idu dalje razvijati svoje gospodarstvo. Poželili smo obitelji zdravlje, entuzijazam i uspjeh..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako