Kako pravilno skladištiti oguljeni krumpir: koliko vremena i pod kojim uvjetima

Ponekad ispada da ima više oguljenih krumpira nego što je korišteno za pripremu jela u koje se ulazi, a ne želite bacati ostatke. Možete ih ostaviti sljedeći put, ali za to morate znati kako skladištiti oguljeni krumpir kako bi ostao upotrebljiv, zadržao svoje korisne kvalitete i okus.

Kako čuvati oguljeni krumpir: koliko vremena i pod kojim uvjetima 1

Trebali biste znati da je zamračeni krumpir, koji se jede, potpuno jestiv i ne šteti zdravlju, to se odražava samo na njegov izgled. Nakon kuhanja ili prženja, enzim se uništava, što objašnjava činjenicu da svježe kuhani krumpir ne mijenja boju.

Načini zadržavanja oguljenog krumpira kod kuće

Prva faza skladištenja oguljenog krumpira je njihova priprema. Najprije morate oguliti povrće oštrim nožem ili posebnim uređajem - oguliti krumpir. U tom slučaju trebate pažljivo odrezati cijelu kožu, kao i izrezati oči i oštetiti. Oguliti na starom krumpiru treba oguliti dublje nego na mladom povrću jer je gušća, a također odrezati sve zelene površine na gomoljima. Rezanje krumpira na komade nije potrebno, bolje je ostaviti ga u svom cijelom obliku, kakav je. Tako ćete uštedjeti maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u njemu prije kuhanja..



Postoji nekoliko načina kako spasiti već oguljeni krumpir. Možete odabrati onaj koji najbolje odgovara očekivanom vijeku povrća.

Na sobnoj temperaturi

Ako trebate spremiti krumpir samo nekoliko sati, onda je najbolje da ga potopite u hladnu vodu i držite ovaj spremnik na sobnoj temperaturi. To je najlakši i najbrži način..

Kako pravilno skladištiti oguljeni krumpir: koliko vremena i pod kojim uvjetima 2

Oguljeni krumpir možete čuvati u hladnoj vodi ne više od 3-4 sata, tada takav proizvod gubi korisne tvari, vitamini se u njemu uništavaju, postaje tvrd i vodenast.

U hladnjaku

Možete produljiti rok trajanja povrća ako u opći odjeljak stavite zapečaćenu staklenu posudu s oguljenim cijelim gomoljima u hladnjak. U ovom slučaju možete ih kuhati čak i nakon 12 sati ili više..

U zamrzivaču

Da biste krumpir držali jedan dan ili više u hladnjaku, morate ga staviti u zamrzivač i zamrznuti.



Kako pravilno skladištiti oguljeni krumpir: koliko vremena i pod kojim uvjetima 3

Kako pripremiti krumpir za čuvanje:

  1. Isperite je vodom, uklanjajući pijesak ili prilijepljenu zemlju.
  2. Ogulite i ponovo isperite u vodi.
  3. Ovisno o veličini gomolja, ostavite cijele, narezane na trakice ili kockice.
  4. Preklopite u posudu s hladnom vodom i ostavite 20 minuta, mijenjajući vodu 2 ili 3 puta za to vrijeme. Ovaj postupak je neophodan kako bi se što više škroba ispralo iz krumpira..
  5. Tijekom namakanja krumpira pripremite 2 posude: u jednoj dovedite vodu do vrenja, u drugoj bi trebala biti led (za to možete staviti led).
  6. Stavite krumpir u fil za kolač i pustite da tekućina proključa.
  7. Izvršite blanširanje: uronite krumpir u kipuću vodu i kuhajte 3 minute od trenutka ponovnog ključanja. Izvadite kocke iz kipuće vode i odmah je uronite u ledenu vodu.
  8. Nakon hlađenja, odložite u filca i ostavite da se voda ocijedi.
  9. Stavite ručnik na stol i na njega položite komade s 1 slojem da se osuše. Tako da se oni presuše, možete ih osušiti ručnikom.
  10. Kako biste spriječili da se krumpir lijepi, stavite ga u jednom sloju na paletu i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
  11. Zatim krumpir stavite u malim obrocima u zapečaćene vrećice i ne zaboravite odložiti datum zamrzavanja.
  12. Sada pakete možete staviti u pohranu.

Ovo je najučinkovitiji način na koji je moguće postići maksimalni rok trajanja oguljenog krumpira.

Prilikom kuhanja proizvoda ne trebate odmrzavati proizvod, samo odmah bacite koliko vam treba u kipuću vodu ili stavite ulje na zagrijanu tavu.


Ako se iz nekog razloga oguljeni krumpir pokaže više nego što je potrebno, može ga se čuvati od nekoliko sati do mnogo dana. To se može učiniti na jedan od gore navedenih načina. Ako se pravilno skladište, gomolji ne gube korist, ostaju ukusni kao svježi.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako