Ljubičasti krumpir

Krompir je svakodnevni proizvod na našem stolu. Mnogi vrtlari dugo su naučili kako učinkovito uzgajati ovaj usjev i skupljati dobar usjev. Neki su isprobali mnoge sorte i napravili svoj izbor - počeli su uzgajati neobičnu sortu krumpira s ljubičastim mesom.

🥔 Krompir ljubičasta: opis

Gomolji nemaju samo tamnu kožu, pulpa je također obojena neobičnom bojom. Nijansa se kreće od tamno ružičaste do plavkaste, pa čak i zasićene ljubičaste. Uzgajivači su taj učinak postigli klasičnom metodom - prekrižili su uobičajeni krumpir divljim primjerkom iz Južne Amerike. Ljubičasta boja krumpira nastala je zbog prisutnosti velikog broja antocijanina (biljnih glikozida). Te se tvari nalaze u svim tamnoplavim plodovima. Za ljude su korisni po tome što pomažu usporiti proces starenja, boriti se protiv mnogih bolesti i spriječiti onkologiju.

Gomolji imaju sljedeće karakteristike:

• izduženi ovalni oblik;
• mala veličina;
• sjena pulpe ne nestaje tijekom toplinske obrade;
• gusta kore možete dugotrajno pohraniti povrće;
• u pulpi se nalazi mnogo korisnih elemenata u tragovima.

Krompir s ljubičastim mesom ima netrivijalni okus oraha. To uopće ne pokvari jelo, već naprotiv, daje neku pikantnost. Gurmani i kuhari cijene ovu značajku..

🥔 Ljubičasti krumpir: sorte

Uzgajivači su bili vrlo zainteresirani za proces uzgoja neobično svijetlih gomolja i uzgajali nekoliko sorti koje su popularne među modernim ljetnim stanovnicima. Sorte se međusobno razlikuju u različitim intenzitetima bojenja, zrenja i roka trajanja mesa.

🌿 Mogu se razlikovati takve moderne sorte:

1. Ruska crna.
2. Sve plavo.
3. Crna žena.
4. sladokusac.
5. Peruanska ljubičasta.
6. eksplozija.
7. Francuski ljubičasti tartuf.
8. Vitelot.
9. Kineski tartuf.
10. Sjeverno svjetlo

Ljubičasti sjemenski krumpir još nije uzgojen u velikim količinama, ali za amaterske vrtne stranice lako se može kupiti u internetskim trgovinama ili na specijaliziranim izložbama.

🌿 Koja je prednost nekih od ovih sorti?

Najpopularniji među vrtlarima je Vitelot. Gomolji su izduženi, koža je vrlo tamna, a jezgra je također intenzivne sjene. Težina srednjeg krumpira je 80-90 grama. Vitelot pripada kasnim sortama, u potpunosti dozrijeva za oko 110 dana (ovisno o uvjetima). Njegov orašasti okus zasićen je, dugo se čuva i podvrgava bilo kojoj termičkoj obradi. Drugo ime za Vitelota je ljubičasti slatki krumpir.

Raznolikost Svi plavi malo se razlikuju od prethodne verzije. Kora je tamna, boja pulpe plavo-ljubičasta, a između njih se nalazi svjetlosni prsten. Ova ljubičasta krumpira odmah je dobila pozitivne kritike. Najčešće ga vrtlari hvale zbog prilično velikih gomolja, dostižući težinu od 200 grama. Sorta je srednja sezona, razdoblje zrenja joj je 80 dana. Zbog visokog sadržaja antioksidanata, svi plavi se smatraju dijetalnim krumpirom..

Drugo ljubičasto ime krumpira je Explosion. To mu je ime dao zbog svoje predraslosti. Gomolji su pogodni za konzumaciju već 65 dana. Oblik ploda je izdužen, taman i iznutra i izvana. Eksplozija sorte ima dobru otpornost na bolesti. Jedina njegova mana je što se gomolji ne čuvaju predugo. Razlog je previše tanka kore.

Raznolikost peruanske ljubičice pripada kasnoj vrsti, budući da njeni plodovi u potpunosti sazrijevaju tek 110 dana. On nema vrlo visok prinos, a prosječna masa krumpira jedva doseže 80 grama. Ali voljen je zbog svog izvrsnog nježnog ukusa. U gotovim jelima može se uočiti nota lješnjaka s orasima, što vam omogućuje da na novi način osjetite okus uobičajenog jela.

🌿 Strane sorte

🏷 Također su neke američke sorte vrlo popularne:

• Sva crvena
• Bresee
• Crveni palac
• Adirondack plava
• Crveni palac
• Ljubičasto veličanstvo
• Adirondack crveni

Osim toga, možete navesti popularne europske sorte:

• Blaue schweden
• Plavi krumpir salate
• Highland bordo crveni
• Hermanns Blaue
• Shetland crna

🥔 Ljubičasti krumpir: korisna svojstva

Neobične gomolje imaju ne samo korisna, nego uistinu ljekovita svojstva. Postoji nekoliko prednosti ovog povrća. Na primjer, takav krumpir snižava krvni tlak, tako da će za hipertenzivne pacijente lilani pire biti odličan lijek. Ali hipotonike je bolje odustati od česte uporabe takve delicije.

Antioksidanti prisutni u ovoj sorti odgađaju starenje. Čini se da zamrzavaju proces starenja. Stoga bi u ljudi starije dobi tamno ljubičasti krumpir trebao biti na stolu što je češće moguće.

Gomolji sadrže važne vitamine poput C i E. Postoje karotenoidi koji pomažu u sintezi vitamina A. To pomaže u održavanju optimalne vodene ravnoteže i pravilnom funkcioniranju endokrinog sustava. Dokazano je da je ova sorta krumpira korisna za dijabetičare. Ljubičasta plava nijansa sadrži tvar koja štiti od pojave katarakte kod dijabetesa. Osim toga, pomaže u kontroli šećera u krvi..

Kada jedete jela iz sjajnih gomolja, hrana poboljšava vid, jačaju krvne žile, povećava se imunitet, smanjuje se šećer u krvi, a smanjuje se i rizik od ateroskleroze i onkologije. A krumpir, ljubičast iznutra, sadrži manje škroba nego žuti i bijeli. Stoga se sa sigurnošću može smatrati dijetalnim proizvodom koji potiče gubitak kilograma. Djevojke koje promatraju svoju figuru trebaju se češće maziti pečenim povrćem svijetle nijanse.

🥔 Sadnja ljubičastog krumpira

Uzgoj takve sorte mnogo je teže od uobičajenih gomolja. Vrtlari nazivaju nekoliko njegovih slabosti, a to su:

• osjetljivija je na kasno nadimanje i ima malu otpornost na krastu;
• krompir iz Colorada stalno nastoji posaditi ličinke na lišću ovog krumpira;
• gomolji se mogu saditi samo u tlu koje se zagrijalo do +5 stupnjeva;
• kad se razmnožavaju "očima", gomolji postaju manji i postupno se degeneriraju u neprivlačan divlji uzgoj.

Sve ostale poljoprivredne karakteristike krumpira s ljubičastim cvjetovima jednake su bijelom i žutom. Potrebno je pravodobno unijeti gnojiva tijekom sadnje izravno u rupu, korov i zalijevati, pratiti vlažnost tla tijekom vegetacije. Važna faza uzgoja je i borba protiv bolesti, štetočina i drugih sličnih problema..

Količina prinosa ovisi o sastavu i strukturi tla, kao i o pravovremenosti skrbi. Smatra se da je najoptimalnije tlo lagane strukture, plodno i rastresito, s visokim stupnjem prozračnosti. Glina za ovu ocjenu je potpuno neprikladna.

Kada kupujete sadni materijal, morate biti što pažljiviji, jer neki beskrupulozni prodavači mogu prodati ljubičasti krumpir s bijelom pulpom. Potrebno je odmah zatražiti od distributera da režu nekoliko gomolja i na taj način daju mogućnost da se provjeri kvaliteta proizvoda. Za početak, vrijedno je kupiti 20-30 primjeraka različitih sorti kako biste shvatili koja od njih daje veći prinos i ugodnija je ukusu.

Razmnožavaju ljubičaste sjemenke i gomolji krumpira. Druga metoda ne zahtijeva posebno znanje, primjenjuje se od davnina, ali uzgoj sjemena ima svoje nijanse. Sjeme se sije u hranjivo tlo za sadnice do kraja ožujka. Nakon mjesec dana, mlade biljke zarone u pojedinačne posude i rastu. U drugoj polovici svibnja, ako to vremenske prilike dopuštaju, mogu se saditi na otvoreno tlo. Takav sadni materijal omogućuje rano vezanje gomolja.

🥔 Ljubičasti krumpir: recepti

Postupak pripreme svijetlih gomolja potpuno je isti kao toplinska obrada običnog krumpira. Mogu se kuhati, pirjati, peći, pa čak i pržiti duboko. Ljubičasta kaša, lila palačinke, tamni čips izgledaju vrlo lijepo. Ljubičasta korica krumpira se ne uklanja, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Bolje je peći i kuhati gomolje izravno s kožom, temeljito oprati prije upotrebe.

Najukusnija je salata napravljena od ovog povrća. Na komade kuhanog krumpira možete dodati svježu rotkvicu, rajčicu, papar, šparoge i zelje. Poželjno je ovo obilje napuniti maslinovim uljem, nakon čega možete uživati ​​u jelu s ugodnim orašastim okusom.

✍ Zaključak

Kao što vidite, upotreba ljubičastog krumpira je velika, a kontraindikacije su minimalne. Stoga se može sigurno uzgajati u ljetnim vikendicama, kuhati prema izvrsnim receptima i poboljšati svoje zdravlje.

Ljubičasti krumpir za sadnju možete kupiti OVDJE.

📽 Video s ljubičastim krumpirom