Cijeli krumpir u pećnici sa zlatnom kore

Krumpir sa zlatnom koricom, pečen u pećnici, s vanjske strane postaje hrskav, a iznutra vrlo mekan zahvaljujući jednoj tajni u receptu - namočenju u ledenoj vodi. Ukupno provedeno vrijeme - oko 90 minuta

Za kuhanje je pogodan bilo koji krumpir, ali bolje je odabrati gomolje prosječnog sadržaja škroba i guste kaše, na primjer, mladi krumpir. Za jednolično pečenje sav krompir bi trebao biti približno iste veličine. Sastav začina i začina može se mijenjati po vašem nahođenju.

sastojci:

• krumpir - 6-8 komada (srednje gomolje);
• biljno ulje - 2 žlice;
• maslac - 2 žlice;
• sol - 1 žličica;
• ledena voda - 2 litre;
• led - 150 grama;
• ružmarin - 1 žličica;
• crni papar - na ukus;
• ostale začine i začine po ukusu;
• sjeckana zelena - po ukusu.

Pećnica zlatni recept za krumpir

1. Ogulite i operite krumpir. Stavite gomolje u tavu i ulijte hladnu vodu (što je niža temperatura, to je bolje). Ulijte led i sol. Promiješajte, poklopite, ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku (poželjno).

Ledena voda sa sol uklanja gotovo sav škrob iz gornjih slojeva pulpe, dok unutarnji dio gomolja ostaje gotovo nepromijenjen. Kao rezultat toga, pečeni krumpir imat će hrskavu zlatnu koricu, ali iznutra će ispasti mekan i drobljiv.

2. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 3 minute, uklanjajući pjenu. Zatim maknite tavu s vatre i odmah ispustite vodu.

3. U biljno ulje utisnite češnjak, pomiješajte. Dobivenu smjesu izlijte na lim za pečenje. Na vrh stavite krumpir tako da se gomolji ne dodiruju. Procijedite svaki gomolj 2-3 puta vilicom na raznim mjestima.

4. Ravnomjerno pospite krumpir ružmarinom, crnim paprom, ostalim začinima i začinima. Širite maslac između krumpira.

5. Pećnicu zagrijte na 200-200 ° C. Stavite lim za pečenje, pecite bez okretanja gomolja 50-70 minuta dok krumpir ne bude spreman (treba ga lako probušiti nožem ili vilicom). Točno vrijeme ovisi o veličini krumpira..

6. Iz pećnice izvadite pripremljeni zlatni krumpir s hrenovkom, malo ohladite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite toplo kao zasebno jelo ili kao prilog uz meso. Zagrijani krumpir gubi svoj tržišni izgled i „potpis“.