Kako čuvati kupus što je duže moguće?

Svaki ljetni stanovnik i vrtlar dobro je svjestan da nije dovoljno samo uzgajati dobar usjev, već ga treba pravilno očuvati. U ovom ćemo vam članku reći kako čuvati kupus tako da je preživio zimu i oduševiti vas sočnim izvrsnim ukusom..

Kupus je jedno od najčešćih povrća među vrtlarima i vrtlarima. Sadrži brojne vitamine, a njegova kulinarska vrijednost je nesumnjiva. Slano je, fermentirano, kiselo i ubrano.

Mnogi će vrtlari razmišljati o tome kako pohraniti kupus? Na prvi pogled može se činiti da spremanje kupusa nije teško. Međutim, u stvarnosti, pod nepravilnim uvjetima skladištenja, glave kupusa brzo gube okus, propadaju i trule..

Odaberite povrće za dugoročno čuvanje

U početku se neke sorte razlikuju u svojoj kvaliteti čuvanja..

Treba imati na umu da sorte rane i srednje zrenja nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju. Čak i uz stvaranje svih potrebnih uvjeta, uzgajane sorte u srednjoj sezoni možete zadržati najviše 2 mjeseca.

Od kasnih sorti za čuvanje kupusa, možemo vam preporučiti Blizzard, Dobrovolskaya i Podarok. Uzgojeno povrće može se, pod optimalnim uvjetima, čuvati do 8 mjeseci.

Utjecaj uvjeta uzgoja na pokazatelje zadržavanja kvalitete

Skladištenje kupusa u podrumu

Poznato je da sljedeći pokazatelji trajanja skladištenja ovise o tome koliko je dobro uzgajalo povrće. Zato provodite redovito zalijevanje biljke, hranite zasade, a također redovito obrađujte tlo. Pravilno uzgojene jake i elastične biljke tvore glavice kupusa koje se mogu dugo čuvati u hladnjaku, podrumu ili zamrzivaču..

Skladištenje karfiola

cvjetača jedna je od najpopularnijih sorti ovog povrća. Reći ćemo vam kako čuvati cvjetaču kako bi ubrani usjev zadržao svoj okus što je duže moguće.

Postoje različite metode pohrane koje vam omogućuju da se zadržite što duže. Tako, na primjer, odrezani kupus može se čuvati u podrumu na vlazi od 95 i temperaturi oko 0. Skladištenje kupusa vrši se u plastičnim ili drvenim kutijama, prekrivenim plastičnim omotom na vrhu. S vremena na vrijeme trebali biste provjeriti voće na oštećenja i tragove propadanja, što može dovesti do brzog kvarenja cijelog usjeva koji ste ubrali. U podrumu se berba može čuvati najviše 7 tjedana.

smrzavanje

Također je moguće pohraniti glave na gornju policu u hladnjaku. Glave ubranog usjeva moraju se zamotati u plastične vrećice, nakon čega se stavljaju u poseban odjeljak za povrće. Povrće se može čuvati u hladnjaku oko mjesec dana.

Ako žetvu trebate držati što je duže moguće, tada morate koristiti smrzavanje, što će omogućiti povrću da održi svoje indekse ukusa u razdoblju od pet do osam mjeseci. Preporučuje se upotreba šok-smrzavanja i održavanje negativne temperature tijekom cijelog radnog vijeka. Na Internetu možete pronaći tematski video koji govori kako spremati karfiol.

Kako spasiti pekinški kupus

Pekinški kupus - Ovo je uobičajena sorta povrća koja ne tvori klasične glavice, ali ima labav, osjetljivu strukturu lišća. Reći ćemo vam kako pohraniti pekinški kupus što je duže moguće. Zbog određenih okolnosti teško je dugo održavati takvo povrće. Čak i ako čuvate ubrano u hladnjaku, maksimalno razdoblje tijekom kojeg će povrće zadržati svoj okus nije više od 10 dana.

Kasno zrele sorte odlikuju se boljom kvalitetom čuvanja i mogu se čuvati u hladnjaku oko 15 -20 dana. Također vam možemo preporučiti da koristite zamrzivač u kojem su sastavljene glave zamrznute, što vam omogućava da održavate njihov ukus nekoliko mjeseci.

Imajte na umu da su takve odsječene glave najbolje zamotane u plastičnu vrećicu, a idealno je da se preporučuje korištenje zatvorenog pakiranja s vakuumom. Tako ćete pekinški kupus ili drugo povrće sačuvati što je duže moguće. Trebate odrediti kada ćete beriti kupus i kako ga pravilno skladištiti u budućnosti.

Berba kupusa

Mnogi ljetni stanovnici i vrtlari ne obraćaju dužnu pažnju na pitanja pravilnog vremena za žetvu. Ali upravo o tome koliko je točno odabrano vrijeme za rezanje glava kupusa ovise njihovi kasniji pokazatelji kvalitete držanja.

Preuranjena berba kupusa može dovesti do brzog isušivanja plodova, a ako to ne učinite na vrijeme, berba će puknuti, a okus će mu biti znatno degradiran.

Trebate odlučiti kada ćete očistiti kupus na krevetima. Berba kasno zrelih sorti najbolje je obaviti od sredine listopada do prvog mraza. Najbolje je izvesti ovaj posao sunčanog i vedrog dana. Ali ako pada kiša, najbolje je pričekati neko vrijeme s čišćenjem. To se objašnjava činjenicom da povrće dobiva vlagu, a nakon toga se slabo skladišti.

žetva

Prilikom žetve koristite oštar nož koji sječe glavicu kupusa u blizini zemlje i čisti suvišne listove. Potrebno je ukloniti višak lišća i staviti panjev duljine ne više od 3 centimetra. U budućnosti se takve pravilno izrezane glave kupusa savršeno pohranjuju i dugo zadržavaju svoj okus.

Reći ćemo vam kada žetvu kupusa kasno zrelih sorti. Ako iz nekog razloga niste imali vremena za berbu prije prvog mraza, trebate pričekati zagrijavanje, glave kupusa će se otopiti i tada možete početi sa žetvom. Najbolje je takvo smrznuto voće položiti za skladištenje kupusa odvojeno od drugog usjeva i stalno provjeravati na postojanje točkaste nekroze, što brzo može dovesti do oštećenja cijelog usjeva..