Kako uštedjeti bosiljak za zimu: 3 jednostavna načina

Bosiljak je jedan od najzanimljivijih začina nevjerojatnog ukusa i mirisa koji sadrži puno zdravih sastojaka za tijelo. Ljeti se listovi koriste svježi: dodaju se salatama, prvim i drugim jelima. Bosiljak se ne čuva dugo, ali može se čuvati za zimu pomoću jednostavnih trikova.

Kako sačuvati bosiljak za zimu

Bosiljak se koristi cijelo ljeto, beru lišće po potrebi. Ako je potrebna skupno skupljanje, može se provesti dva puta. U prvoj polovici ljeta, prije početka cvatnje, većina listića pažljivo se odreže, s izuzetkom 2-3 najniže razine. Drugo sakupljanje provodi se na kraju vegetacijske sezone. Istodobno, morate znati da ako je bosiljak ostavio da procvjeta, kvaliteta proizvoda se malo pogoršava.. Ako odrežete vrhove kako se pojavljuju cvatnje, biljka će se skupiti i formirat će se nježniji listovi. Oba usjeva mogu se ubrati za zimu, poznato je nekoliko metoda..

Bosiljak cvjeta vrlo lijepo, ali ako vam ne trebaju sjemenke, bolje je odabrati cvijeće kako se pojavljuju

smrzavanje

Ima smisla zamrznuti samo lišće: kada se odmrzavaju, pogodni su za salate bez kuhanja, zadržavajući i aromu i izgled. Listovi se cijede sa stabljika, isperu vodom, osuše i slažu u plastičnu vrećicu. Ne smiju se rezati: u ovom slučaju gubitak aromatičnih tvari bit će prevelik.

Pri zamrzavanju gotovo se u potpunosti ne zadržavaju samo miris i okus začina, već i cijeli skup vitamina i drugih korisnih tvari. Ako prostor dopušta u zamrzivaču, cijele grane mogu se smrznuti.

Ponekad se lišće smrzne ne u vrećici, već u obliku ledenih kockica

Neki ljubitelji još uvijek sjeckaju lišće i zamrzavaju ovu masu miješajući je sa suncokretovim uljem. Ovaj je recept iz kategorije "okusa i boje ...".

sušenje

Sušenje je najlakši način za berbu bosiljka. Najveća količina korisnih i aromatičnih tvari čuva se tijekom sušenja u hladu na sobnoj temperaturi.. Uz nedostatak vremena, koristite pećnice ili električne sušilice. Osušeni i lisnati listovi, te cijele grane, ovisno o vremenu berbe.

Bosiljak možete sušiti na limu za pečenje u pećnici, ali na visokim temperaturama gubitak isparljivih aromatičnih tvari također će biti veći.

Sama, budući da konzumiramo puno zelenila, prvi usjev ne obrežem u potpunosti, već lišće uzimam po potrebi. Na kraju sezone sam odrezao sve biljke na samom tlu (sa i bez sjemenki, kako se razvija) i objesio ih naopako na vodoravno rastegnute užad. Nakon tjedan dana lišće se osuši tako da lako njuše s grana.

Nakon što sam ih završio na papiru, stavio sam ih u dobro zatvorene staklene staklenke (ponekad ih sam brusim, ali bolje je to učiniti prije upotrebe). Savjet o spremanju letaka u platnene vrećice ne smatram istinitim: na taj način njihova aroma brže nestaje. Stabljike sušim i čuvam ih: mogu se spustiti za aromu u juhi 10 minuta prije nego što se skuhaju, a potom odbaciti.

U normalnim uvjetima, u kuhinji se sušeni bosiljak čuva barem do novog usjeva.

Video: kako sušiti bosiljak

Soljenje i konzerviranje

Napunite lišće na sljedeći način.

1. Operite i osušite.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Čvrsto napunite staklenke lišćem, naizmjenično slojevima bosiljka od 2 centimetra i centimetrom soli;
4. Posude zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

   

   Kada solite, možete pomiješati bosiljak sa svim korisnim biljem koje je trenutno dostupno u vrtu

Pri soljenju se čuvaju sve korisne osobine svježeg bosiljka. Način konzerviranja je sličan, ali u staklenku koja sadrži lišće i sol (u omjeru 3: 1) dodaje se i maslinovo ulje. Kiseli bosiljak (pripremljen slično kiselom povrću pomoću soli, šećera i octa) - manje popularno jelo.

Video: koja je metoda berbe zelenila za zimu lakša

Sušenje, smrzavanje i kiselo lišće bosiljka uobičajeni su načini očuvanja vitaminskog začina za zimu. Ovisno o metodi, prikladno je koristiti pripremljeno zelje u salatama, juhama ili glavnim jelima.