Kako čuvati kupus svjež do proljeća

Bijeli kupus skladište je korisnih vitamina i minerala koji su posebno potrebni ljudima zimi. Ali kako bi kupus mogao ostati svjež oko šest mjeseci, morate uzeti u obzir neke uvjete skladištenja kupusa.

Zimi se kupus može soliti, kiseli ili fermentirati, ali svježe lišće je ukusnije i zdravije. Međutim, nije sve povrće prikladno za skladištenje..

Kupus za dugotrajno čuvanje

Glave bedridden sorti obično su manje sočne i sadrže puno vlakana. Na lišću se nalazi veliki broj tvrdih žila. Istovremeno, kupus namijenjen skladištenju zimi treba uzgajati na laganim ili srednjim tlima, uzimajući u obzir rotaciju usjeva..

Osim toga, fosfor-kalijeva gnojiva moraju se pravovremeno primijeniti na tlo, dok dušik mora biti oprezan: višak ovog elementa smanjuje kvalitetu čuvanja kupusa. U kišnoj jeseni, glave kupusa treba zaštititi od obilnih kiša, u protivnom će puknuti i slabo će se skladištiti..

Sorte kupusa za skladištenje

Za dugoročno skladištenje prikladne su takve srednje kasne sorte bijelog kupusa kao mećava (pohranjeno do 8 mjeseci), Poklon (do 7 mjeseci), Dombrovskaya (do 6 mjeseci). Također iskusni vrtlari primjećuju dobru kvalitetu čuvanja u sortama Rusinovka, Slava 1305, Žetva, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Braunschweig, Zlatni hektar 1432, Kharkov zima i hibridi Megaton, Crumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Rano zrele sorte kupusa nisu prikladne za skladištenje

Među kasno zrelim sortama valja napomenuti Snjeguljica (čuva se do 6 mjeseci), Amager (do 8 mjeseci), Kamena glava (do 12 mjeseci). I dobro utvrđene sorte Tirkizni plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Jezik, Kamenka, Morozko, Moskva kasno, Šećer i hibridi Bartolo, Atria, Aros, Extra.

• 

  
  
  
  

  Najbolje sorte i hibridi kasnog kupusa za zimsko skladištenje i soljenje

  Može li se kupus čuvati šest mjeseci i dalje biti jestiv? Nakon čitanja članka nećete trebati brinuti o njemu..

Kada čuvati kupus na skladištu

Preuranjena berba može dovesti do propadanja povrća, a kasna berba može dovesti do pucanja glava kupusa. Stoga je važno točno odrediti kada je vrijeme da se kupus izvadi iz kreveta za skladištenje.

Dnevna temperatura zraka trebala bi biti između 3-8 ° C, a noćna - od 0 do –3 ° S. Kupus je najbolje rezati po suhom vremenu i uvijek oštrim nožem. Istodobno se na glavi ostavlja panj duljine 2-3 cm i 2 pokrivna lista (oni će zaštititi glavu kabine od bolesti i mehaničkih oštećenja).

Nerazvijene, nezrele, puknute, bolesne, oštećene i smrznute glave nisu pogodne za odlaganje. Prije stavljanja kupusa na skladište, mora se sušiti 24 sata u dovoljno toploj i dobro prozračenoj sobi ili na otvorenom, pod nadstrešnicom..

Gdje mogu spremiti kupus

Kupus se može čuvati na raznim mjestima. Glavna stvar je poštivanje određenih uvjeta skladištenja. Najprikladnija temperatura zraka je od –1 do 2 ° C, a vlaga zraka je 85–95. Istodobno, trgovinu treba provjetravati najmanje jednom mjesečno kako se gljive u njoj ne razmnožavaju.

Prije stavljanja kupusa u skladište, glave pospite kredom ili gašenim vapnom. To će pomoći u sprečavanju razvoja gljivičnih bolesti..

Kako čuvati kupus u podrumu i podrumu

Najlakši i, dakle, vrlo popularan način je spremanje kupusa u kutije ili kartonske kutije. U njima su glave kupusa položene u jednom sloju tako da se povrće ne dodiruje.

Također, u podrumu se kupus može čuvati na policama (policama) širine najmanje 20 cm i visine oko 30 cm. Svaka glava kupusa zamotana je u papir ili plastični omotač (u nekoliko slojeva) i položena kruhom prema gore.

Glave kupusa, međusobno izolirane papirom ili filmom, duže se čuvaju

Ako ste prilikom branja kupusa ostavili duge stabljike (najmanje 8 cm), kupus možete spremiti u kutiju sa suhim pijeskom slojem 20 cm. Oni jednostavno kupus u njega zalijevaju štapićem prema dolje.

Neki vrtlari radije čuvaju kupus u glini. 2 dijela gline temeljito se pomiješaju i 1 dio vode, svaka glava se namaže, zatim se osuši i položi na police u podrumu ili podrumu.

Ako se godina pokazala tako plodnom da nije ostalo mjesta za podrum kupusa, kupus kupus sa stropa objesite snažnim konopcem. Istovremeno, povrće se ne smije dodirivati ​​(za bolju ventilaciju).

Suspenzirani kupus možete poslati zajedno s korijenom

Kako čuvati kupus kod kuće

Da bi bijeli kupus bio što svježiji, nije potrebno tražiti posebnu sobu za njega. Skladište se može dogovoriti u stanu.

Čuvanje kupusa u hladnjaku

Svaka glava kupusa je čvrsto omotana filmom i smještena u odjeljak za povrće, postavljajući u njoj minimalnu temperaturu. Povrće se redovito provjerava, zamjenjujući film čim se stvori kondenzacija.

Umjesto plastičnog filma može se koristiti pergamentni papir.

Ako imate dovoljno veliki balkon, tamo možete postaviti drvenu kutiju izoliranu polistirenskom pjenom i spremiti kupus u njega, također nakon što svaku glavu omotate plastikom ili papirom.

Zimi ne zaboravite redovito gledati u skladište i odbaciti sve glave kupusa s očitim znakovima oštećenja. Čak i ako stvorite pogodne uvjete za kupus, tijekom skladištenja može postati bolesno..

• 

  Skladištenje kupusa - koje bolesti mogu uništiti usjev?

  Nepravilno skladištenje kupusa može dovesti do tužnih posljedica.