3 Glavna pitanja o zelenoj mrkvi ili zašto je mrkva gorka

Prilikom berbe mrkve možete primijetiti plodove sa zelenom glavicom. Ovaj dio korijena ima gorki i neugodan okus. Trebam li jesti takvu mrkvu?

S gledišta biologije, u zelenilu mrkve nema ničeg neobičnog: ovo je transformacija crvenih, narančastih i žutih plastida (kromoplasta) u zelene (kloroplasti).

Potonji su aktivno uključeni u proces fotosinteze. Njihova korist je što pretvaraju svjetlost, vodu i ugljični dioksid u hranjive tvari. Ali kloroplasti imaju značajan minus: kao odgovor na stresne situacije, primjerice sušu, doprinose proizvodnji štetnih reaktivnih vrsta kisika.

Znanstvenici su se počeli zanimati za fenomen zelene mrkve krajem XIX stoljeća. Proces promjene boje mrkve nazvan je reverzibilnom transformacijom plastike mrkve.

Je li zelena mrkva otrovna??

Neki vrtlari vjeruju da je mrkva sa zelenom "krunom" otrovna. U stvari, to nije tako, jer obični klorofil daje povrću zelenu boju. Dakle, takva mrkva neće naštetiti zdravlju. Druga stvar je da je jesti neugodno. Dakle, jesti takvo povrće korijena ili ne - na vama je. Osim toga, prodaja zelene mrkve također nije dobra - ona jednostavno ima neupadljiv izgled.

Mrkva sa zelenom glavom fetusa nije opasna, ali ima i ugodan okus

Zbog čega korijenje mrkve pozeleni?

• Gornji dio mrkve mijenja boju kad mrkva ima izduženi oblik (obično je to karakteristično za određene sorte, na primjer, mrkva Nantes ili Flaccus).
• Voće koje previše strši iz zemlje može također postati zeleno. To se događa nakon zalijevanja, kada se tlo ispere ili slegne..
• Prilikom odabira sorti ili hibrida mrkve koja nije otporna na ozelenjivanje korijenske glave, ne možete biti sigurni da će usjev biti potpuno savršen.
• Mrkva može postati zelena zbog mehaničkih oštećenja tijekom kultivacije oko biljaka. To se odnosi i na stresne situacije za određeno povrće.

Kako spriječiti ozelenjivanje mrkve?

1. Prilikom odabira sjemenki mrkve, dajte prednost sortama i hibridima otpornim na ozelenjavanje glave. To uključuje: Crveni kor, Chantenay, Langesvit Frytful, Natofi, Aneta F1, Napoli F1, Fiona F1.

2. Biljke usitnite slojem slame od 10-15 cm.

3. Krajem kolovoza - početkom rujna ne zaboravite proklijati mrkvu 3-5 cm iznad razine tla.

Ako se mrkva ne proključa, može postati zelena

4. Kad otpuštate razmake, pokušajte ne utjecati na biljke, kao i na tlo unutar radijusa od 10 cm od njih..

Ove će mjere pomoći u zaštiti mrkve od mogućih stresnih situacija. Dakle, usjev neće postati zeleni. Pokušajte ispuniti sve gore navedene zahtjeve, a tada će svi korijenski usjevi biti glatki, lijepi i narančasti..