O gljivama

Što Rus ne voli gljivati ​​u šumi? Kisele, sušene, pržene u kiselom vrhnju ... o kulinarskim prednostima gljiva ne treba govoriti. Sadržaj punog niza vitamina i minerala u gljivama omogućuje vam da ih usporedite sa salatom različitih vrsta povrća i voća. Osim toga, u gljivama, posebno onima koje rastu na drvu, poput gljiva ili gljiva kamenica, postoje jedinstvene i vrlo vrijedne tvari - polisaharidi. Oni se mogu boriti protiv raznih ozbiljnih bolesti, pa čak i s neizlječivim, poput raka, autoimunih bolesti, alergija, pa čak i AIDS-a. Službena medicina u SAD-u i na Istoku posljednjih godina uspješno koristi pripravke od gljiva..

Želja da se u potpunosti iskoristi ovaj zaista jedinstveni dar prirode dovela je do pokušaja uzgoja ovih stanovnika šume kod kuće. Azijci su bili pioniri u uzgoju gljiva, oni su prije otprilike 2 tisuće godina počeli uzgajati gljivu shiitake na drvenim trupcima. Metoda je bila primitivna i vrlo nepouzdana - trupci s rezovima bili su naslagani na gljivarskoj stanici i čekali su da spore iz prezrelih gljiva upadaju u filete i klijaju. Postotak uspjeha bio je zanemariv, ali tih dana ljudi su bili sretni zbog ovoga. Ova metoda uzgoja gljiva, nazvana opsežnom i zbog njezine jeftinosti i jednostavnosti, postala je široko rasprostranjena i do danas se uspješno koristi u amaterskom uzgoju gljiva u različitim zemljama svijeta. Istina, umjesto spora danas se koristi micelij koji se uzgaja u specijaliziranim laboratorijima u sterilnim uvjetima. Mnogo je pouzdaniji, učinkovitiji i praktičniji..

Važan čimbenik uspješnog iskustva s uzgojem gljiva je kvaliteta micelija! Stoga ga je idealno kupiti u velikim proizvodnim laboratorijima koji ga uzgajaju za farme gljiva. Micelij bi trebao biti živ, vlaga ne manja od 65, s znakovima rasta i nužno bez znakova infekcije plijesni. Micelij na drvenim štapovima najprikladniji je za uzgoj na otvorenom. Njihova upotreba osigurat će brže i ujednačenije obrađivanje drva zbog kružnog nanošenja po obodu, a osim toga čini cijeli postupak preciznijim i štedi vrijeme.

Na drvetu se lako mogu uzgajati razne vrste meda agarica, gljive kamenica, gljive tinder, shiitake, maytake, Judas uši i neke druge, s oko 20 vrsta jestivih gljiva. To su takozvani ksilotrofi - gljive koje žive na mrtvom drvu. Svi su vrlo ukusni i korisni, kao i apsolutno sigurni, jer, za razliku od gljiva iz tla, nisu u stanju apsorbirati radionuklide, teške metale i druge opasne tvari. Bilo koje piljeno tvrdo drvo s kore i panjevima pogodno je za uzgoj takvih gljiva. Postupak "infekcije" micelijem drvenih reznica može se provoditi tijekom cijele godine, pa čak i zimi.

Ne zaboravite da se naše drage lisice, gljive, gljive, gljive, maslac i druge mikorizne gljivice ne mogu uzgajati. Njihov micelij izrasta u korijenski sustav živog stabla, tvoreći mikoruzu - korijen gljivice, svojevrsnu simbiozu, zahvaljujući kojoj stabla primaju hranjive tvari iz tla, a same gljive mogu postojati. Znanstvenici se bore s ovom misterijom prirode više od 100 godina, ali još nije moguće umjetno uzgajati takve gljive.

Želja za uzgojem tartufa neće donijeti ništa osim razočaranja, jer na svijetu postoji samo nekoliko farmi tartufa, a u taj proces su uključene čitave znanstvene institucije, sam proces je dug i skup, jer inače ova gljiva ne bi bila najskuplja na svijetu i ne bi koštala tisuću eura. Ne dajte se zavarati!