Kisele instant gljive

Ove gljive, koje se prodaju u bilo kojem supermarketu, nisu samo pržene, pirjane i korištene u salatama: slane su i ukiseljene kao priprema za zimu.

Uostalom, izrada kiselih šampinjona brzo je jednostavan zadatak, dovoljno je slijediti recept i potrošiti malo vremena. Naučimo kako brze kisele gljive koristiti različite sastojke kako biste oduševili najmilije ukusnim obrokom.

Priprema šampinjona za ukiseljenje

Šampinjoni su čiste gljive za uzgoj kojih se koristi supstrat od piljevine ili trulog drveta, stoga im nije potrebno posebno čišćenje, a njihova je priprema sljedeća.

• Kvaliteta sirovina. Mariniraju se samo mirisne gljive: ako gljive nemaju mirisa, u mariniranom obliku neće postati aromatičnije i ukusnije, jer neće biti moguće zasićene marinadom.
• Ispiranje gljiva. Prije kiselih gljiva peremo gljive tako da i najmanji dijelovi podloge i prašine ostanu vodom. Po želji ih ogulite od kože.
• Rezanje gljiva. I cijele gljive i kriške podliježu mariniranju: okus neće trpjeti. Ali kriške bi trebale biti približno iste veličine.

Marinirajući šampinjoni, možemo sigurno koristiti bilo koje povrće i začinjene aditive, jer je ovo univerzalni proizvod.

Evo nekoliko provjerenih recepata za kuhanje gljiva pod marinadom, spremne za posluživanje gotovo odmah.

Kiseli šampinjoni kod kuće

Trebat će nam

• Gljive - 0,5 kg-
• Beli papar bilo koje boje - 2 kom..-
• Šećer - 50 g-
• Pola limuna - pola-
• 4 žlice sol-
• Limunska kiselina - 1 žlica za desert-
• Nasjeckani češnjak - 5 kom..-
• Biljno ulje-
• Hrpa bilo kojeg zelenila.

Postupak izrade kiselih gljiva

Gljive marinirane na sličan način ukrasit će svečani stol i diverzificirati dnevnu prehranu: svijetlim paprom izgledaju elegantno i originalno. Osim toga, papar daje poseban okus kiselim gljivama..

Kuhamo ih prema sljedećem receptu:

• Paprike oslobađamo od sjemenki i stabljika, a narežemo na debele i kratke slamke. Na ulju pržite paprike dok malo omekšaju.
• Na vatru stavimo tavu, ulijemo vodu, sol i ulijemo limunsku kiselinu. Nakon vrenja stavite cijele gljive i kuhajte četvrt sata.
• Gljive gljive stavite u fil za dodavanje, kako bi sasvim ocijedili juhu.
• Marinadu radimo od sjeckanog začinskog bilja, 0,5 šalica vode, limunovog soka, šećera, soli i zdrobljenog češnjaka.
• Nježno pomiješajte paprike, marinadu i gljive, stavite ih u staklenke, razvaljajte i pričekajte 24 sata, staklenke stavite u hladnjak.

Nakon tog vremena gljive se mogu staviti na stol. Ovi šampinjoni se dodaju raznim predjelima i salatama, ali bolje je jesti ih kao neovisno jelo.

Kiseli šampinjoni: brzi i ukusni

Sastojci

• Male gljive - 1 kg-
• 5 žlica sol-
• Šećer - 50 g-
• Ocat - četvrtina šalice-
• Pola šalice maslinovog ulja-
• Glava češnjaka-
• luk-
• Podlica vruće paprike-
• Crni papar - 10 graška-
• Sjeme korijandera - 1 tsp.-
• Lavrushka - 4 kom..-
• Voda - 1 L.

Kako brzo naribati češnjakove gljive

Gljive prema ovom receptu ispostavit će se začinjeno oštrim, što im omogućuje da se koriste kao zasebno jelo, dodatak salatama ili pirjanom povrću.

Začinjene gljive pripremamo slijedeći detaljne upute:

• Gljive operemo i kuhamo 10 minuta. Bacite je u drugaricu tako da ostane čitav juha.
• Pomiješajte vodu, šećer, sol, zdrobljeni češnjak, peršin, sjeme korijandera i luk.
• Marinadu kuhamo minutu, izvadimo, pomiješamo s ocatom i uljem. Nešto kasnije dodajte kriške crvene ljute paprike.
• Gljive rasporedimo u staklenke i prelijemo ohlađenom marinadom. Zatvarate staklenke plastičnim poklopcima, stavite u donji odjeljak hladnjaka na 12 sati.

Nakon pola dana, možemo počastiti domaćinstvo iznenađujuće ukusnim šampinjonima, koji se, usput, mogu čuvati najviše tjedan i pol.

Instant marinirani šampinjoni

Sastojci

• 1 kg šampinjona-
• Jedna i pol čaša vode-
• Maslinovo ulje - pola šalice-
• Ocat - pola šalice-
• 2,5 žlice granulirani šećer-
• Slani brod-
• Lovorov list - 5 kom..-
• 5 graška crnog papra-
• Klinčić - 5 kom..

Postupak kuhanja instant gljiva

Gljive iz ovog recepta možete jesti odmah nakon kuhanja, ali bolje je pričekati dan - oni će postati sočniji i imat će izvrstan začinski okus i aromu.

Da biste svoj dom iznenadili ukusnim novim proizvodom, pripremit ćemo ga prema sljedećem receptu:

• Gljive sirovine operemo, narežemo na jednake kriške i kuhamo pola sata u nesoljenoj vodi, a zatim prebacimo u drugar.
• Marinadu pravimo tako da miješamo vodu sa šećerom, solju i ostalim začinima, ocatom i uljem. Kuhajte smjesu 5 minuta.
• Rasporedite gljive u staklenke, napunite ih marinadom i zatvorite. Ako ih namjeravate zadržati duže vrijeme, steriliziramo banke.

Stavili smo ih u podrum ili dno hladnjaka: tamo su dobro sačuvani nekoliko mjeseci.

Kisele gljive u korejskom stilu

pripremiti

• Gljive - 1 kg-
• Pola litre vode-
• luk-
• 3 žlice svaka maslinovo ulje i ocat-
• Žlica soli-
• Šećer - 2 žlice.-
• Korejska mrkva - 100 g-
• Začin korejske mrkve-
• Limun - pola.

Metoda brzog ukiseljenja

Kako brzo pripremiti zalogaj za svečanim stolom, kojim možete goste obradovati za sat vremena? Marinirajte šampinjone prema neobičnom receptu koristeći korejsku mrkvu:

• Očišćene gljive nasjeckajte na kriške.
• Napravimo marinadu miješanjem vode u tavi s uljem, solju, ocatom, granuliranim šećerom i začinom za korejsku mrkvu. Dovodeći ga do vrenja, dodajte kriške gljiva, kuhajte 20 minuta. i ohladi.
• Šampinjone stavite u staklenke i stavite ugnjetavanje na 1 sat.
• Pospite kisele gljive limunovim sokom i pomiješajte s korejskom mrkvom i sitno nasjeckanim lukom.

Ispada sjajno predjelo s pikantnim pikantnim ukusom, koje čak i najzahtjevniji gurman neće odbiti.

Dakle, naučili ste kuhati kisele gljive brzo, na vrijeme kako biste poslužili odmah na dan pripreme. Isprobajte sve ponuđene recepte i ne zaboravite ih podijeliti sa svojim prijateljima!