Koji dani trebate kiseli (solni) kupus? Listopad, studeni, prosinac 2018

Dobar zalogaj - kiseli kupus! Kiseli kupus uzgaja se u gotovo svakoj kući u kojoj se nalazi povrtnjak. Kiseli kupus se čuva dulje vrijeme i štedi maksimalno korisne tvari. Međutim, vjeruje se da u određenim danima kisela krava djeluje bolje. Za odabir, koji dani kiseli (solni) kupus, utječe na mjesec. Jesen je u punom jeku, pa je vrijeme da to saznate, kada je najbolje vrijeme za fermentaciju kupusa u listopadu i studenom 2018. godine.

1. Kvasim kupus srednjeg i kasnog zrenja u različito vrijeme.
2. Najbolje sorte kupusa za kiselo meso.
3. Povoljni datumi za lunarni kalendar za 2018. godinu.
4. Nacionalni datumi kalendara.

Kiseli kupus preporučuje se u 2 razdoblja:

1. rujan-listopad

Prije svega, fermentirane sorte namijenjene su posebno fermentaciji (obično je to naznačeno na pakiranju sa sjemenkama). U pravilu je to tako srednja sezona i srednje kasne ocjene. Listovi takvog kupusa su bijeli, sočni, gusti, a za soljenje je prikladniji.

Važno je! Smatra se da je soljenje ili kiseli kupus najbolje nakon kratkotrajnih mrazeva (najčešće padaju prvih dana listopada), jer sadržaj šećera u glavama raste.

Srednje sezone sorte kupusa mogu se započeti fermentirati već u mjesecu rujnu, ali takvu berbu treba čuvati samo na hladnom mjestu.

2. studeni-prosinac

Sorte kasne zrenja kupus je pogodniji za dugoročno spremanje svježeg zima. Ipak, ako je trebalo pustiti dio usjeva kiseli, bolje je to učiniti zimi ili 2-3 mjeseca nakon ubiranja glava kupusa (to je: studeni - prosinac).

Posebnost većine kasnozrelih sorti je da ne dospijevaju odmah. Kao rezultat skladištenja nakupljaju više šećera i vitamina, a lišće postaje sočnije. Za fermentaciju možete koristiti i glave kupusa, malo ulovljene od prvih mrazeva. Neće se skladištiti, ali za soljenje - najviše!

Važno je! Prerano soljenje kasnih sorti puno je toga što će kiseli kupus pronaći neugodan okus i miris. A rane sorte zrenja uopće nisu prikladne za kiselost. Takav se kupus brzo pokvari i okusa mu je, blago rečeno, ne baš.

Najbolje sorte kupusa za kiselo meso:

• Bjeloruski 455,
• slava,
• Menza F1,
• Poklon,
• sibirski,
• Snjeguljica,
• Moskva kasno,
• polarni.

Dani kada je bolje sijati kupus u 2018. godini

Smatra se da mjesec utječe na kvalitetu i trajanje skladištenja kiselog kupusa. Nama, jednostavnim ljetnim stanovnicima, teško je samostalno izračunati dane povoljne za fermentaciju prema mjesečevoj fazi i znakovima zodijaka. I ovdje hostese dolaze u pomoć Lunarni kalendari. Pogledajte? 😉

Povoljni dani za kiseli kupus i kiseli kupus u listopadu 2018. godine

Lunarni kalendar iz časopisa "Moja lijepa kućica", koji redovito pišemo, kaže:

• 2. listopada 2018. dobar je dan za kiselo i konzerviranje,
• 21. listopada - dodajte sol, kvassim, položite usjev za spremanje,
• ali 19. listopada konzerviranje bi trebalo biti oprezno.

Lunarni kalendar u novinama "Dacha" kaže da:

• 3. listopada je dobar dan za kuhanje u kući,
• 15. listopada je pravi dan za kućno konzerviranje,
• 26. i 29. listopada - dan za kuhanje i domaće kuhanje.

Časopis Domaćinstvo (koji čitamo od 80-ih godina prošlog stoljeća) preporučuje soljenje kupusa sljedećih dana u listopadu:

• 2. i 3. listopada - dobro vrijeme za konzerviranje i kiselo meso,
• 15. i 16. listopada su dobri dani za konzerviranje,
• 20. i 21. listopada dobro je vrijeme za kiselo i konzerviranje.

Povoljni datumi u studenom 2018. godine

Rezimirajući podatke o mjesečevim kalendarima časopisa "Ujednici u vikendici" i novina "Dacha", otkrili smo da:

• 2., 3. i 4. studenog (do 12.00) - nepovoljno vrijeme za konzerviranje u kući,
• 6. studenog (nakon 16-00), 7. i 8. studenog - nepovoljni dani za obradu i očuvanje usjeva,
• 11., 12. i 13. studenog (do 18.46.) - dobri dani za kiseli kupus za dugoročno skladištenje.
• 16., 17. i 18. studenog (do 19-00.) - nepovoljni dani za konzerviranje u kući,
• 19. i 20. studenog dobri su dani kupusa za kiselo skladištenje.
• 21. i 22. studenog - kupus možete soliti za dugotrajno skladištenje i obavljati kućnu konzerviranje.
• 25. i 26. studenog - pogodni dani za kuhanje u kući.
• 30. studenog nepovoljan je dan za konzerviranje u kući.

Povoljni dani za soljenje i kiseli kupus u listopadu, studenom i prosincu 2018. godine

I na kraju, informacije o danima povoljnim za kiselo odjeljivanje prikazano je u tabeli časopisa „1000 savjeta za ljetne vlasnike“ vrlo sadržajno i povoljno.

U listopadu najbolje je soliti i kiseli kupus sredinom mjeseca:

• od 13 do 17 dana.

U studenom Povoljni dani za kupanje i soljenje kupusa bit će dani:

• 1. i 2. studenog,
• od 9. do 13. studenog,
• od 18. do 23. novembra,
• od 27. do 29. studenog.

U prosincu kalendar preporučuje pripremu pripravaka od kupusa:

• 8. do 11. prosinca,
• od 16. do 20. prosinca,
• od 24. do 26. prosinca.

Narodni kalendar

Prema popularnom vjerovanju, postoje određeni dani u tjednu kada je soljenje i kiseli kupus najbolje:

• kupus kuhani u dane žena (srijeda, petak, subota) impresionirat će svojim okusom i dugo će se čuvati.

Zanimljivo je pogledati određene datume Narodnog kalendara:

• 27. rujna - Uzvišenost. Najčešće su na ovaj dan jeli kupus i jela od njega. "Na uzvišenoj prijateljici, kupus na trijemu" - "Usudi se, ženo, o kupusu - Uzvišenost je došla", rekli su ljudi. Tri dana prije praznika bilo je uobičajeno čišćenje kupusa iz vrta. A iz Uzvišenja su počeli sjeckati kupus (nasjeckan za kiselo meso), pekli pite s kupusom. Zimi su brali kupus tijekom 1-2 tjedna i često su to radili zajedno. Tako su bile večeri kupusa, okupljanja - kupusi, koji su bili popraćeni šalama i pričama.
• 3. listopada - Astafy Vetryak. Ponekad je Afstafia sjeckala kasni kupus, ostavljena specijalno za ovu priliku: dodirnuta mrazom, glave kupusa dobile su poseban okus.
• 8. listopada - Sergej Kapustnik, Coop. Ruski Sergej Kapustnik, kao i obično, nasjeckao kupus, berući ga za zimu. Iskusne domaćice znale su da je potrebno prvim mrazima soliti kupus - ne ranije, inače će postati kiselo. Cijela se obitelj bavila soljenjem: djeca su ogulila mrkvu i jabuke, stari su ih rezali. Muškarci i žene nasjeckali su kupus, stavili ga u kade, posuli solju, dodali mrkvu, jabuke, lingonberry ili brusnice. Ukusni kolači pekli su se na listiću kupusa. Kad su tijesto položili na list, molili su se da zima prođe bez problema. Pita od kupusa tog dana poslužena je na stolu..
• 2. studenog - Artemijev dan. Na Artemiju je bio običaj i kiselog kupusa, koji je bio jedan od omiljenih zalogaja ruskog naroda.

Izvor: Calend.ru

I, naravno, svaka domaćica ima svoje, provjerene datume i dane, kada je najbolje kupus i sol. Bit će nam drago ako podijelite svoje iskustvo u komentarima ispod 😉