Kako napraviti vino od višnje od šljive kod kuće

Divlja šljiva (žuta, crvena i ljubičasta) ponekad daje takve usjeve da su dovoljne za džem i pirjano voće, a ostalo je mnogo dodatnog voća.

Ako ne znate što s njima, napravite kod kuće vino od višnje, čiji recept može sadržavati samo šljive ili šljive i med. Doznat ćemo koja je tehnologija pravljenja domaćeg napitka za vino od divljih šljiva bilo koje boje, kako ga napraviti i pohraniti.

Kako napraviti vino od višnje od šljive: jednostavan recept

Priprema vina od višnje od šljive zahtijeva sljedeće komponente:

• 200 g neopranih grožđica-
• 6 kg divlje šljive-
• 8 litara vode-
• 300 g šećera po 1 litri soka od višnje.

Šljive i grožđice ne ispiramo kako ne bismo lišili bobice prirodnih gljivica kvasaca potrebnih za normalnu fermentaciju.

Kako napraviti vino od višnje od šljive kod kuće

Bilo koja divlja šljiva pogodna je za piće od šljiva - žuta (marelica), crvena i ljubičasta. Ali najčešće, domaći vinari koriste žutu i crvenu šljivu kao sirovinu, jer u njoj ima više šećera, a vino ima bolji okus.

Pripremimo napitak od šljiva sami po ovom receptu:

• Šljive sortiramo, čisteći je od lišća, stabljika, pacijenata, razmaženih insektima i plijesni. Ručno mrljenje ili klinove za grickanje trešnje napravite kako biste napravili tekuću kašu. Glavna stvar je ne drobiti zmiju, inače piće neće biti tart, već gorko.
• Pire od krumpira premjestimo u čistu emajliranu staklenu posudu (ili čašu), prethodno obradimo kipućom vodom i osušimo.
• Sirovine miješamo sa grožđicama, spremnik prekrivamo platnom ili marlečkom da spriječimo da insekti uđu, a ferment uklonimo u zatamnjenom toplom kutu na temperaturi od 18-28 stupnjeva. Sadržaj protresite dva puta dnevno da se ne bi pokvarili.
• Nakon tri dana započinje proces fermentacije. Izlijte sok od višnje iz šljive u cijev, bez dodirivanja taloga, u staklenu bocu, iscijedite pulpu i dodajte sok tamo. Boca treba biti napunjena ne više od tri četvrtine: trebao bi biti prostora za oslobađanje plinova i pjene i dodavanje redovitih porcija šećera.
• Sok pomiješamo sa 100 g granuliranog šećera na 1 litru tekućine, stavimo vodenu brtvu (ako ne, zamijenimo ga rukavicom s rupom) i prebacimo na isto mjesto radi daljnje fermentacije.
• Nakon četiri dana, pomiješajte pivo s istim dijelom granuliranog šećera, razrijedivši ga u 0,5 l soka iscijeđenog iz boce. Isto ponovite pet dana kasnije.
• Sok će fermentirati oko 20 do 50 dana. Ako nakon 50 dana fermentacijski postupak ne završi, odlijte tekućinu u novu bocu bez utjecaja sedimenta i ostavite da fermentira do kraja.
• Probamo fermentirani sok po ukusu: ako vam nije dovoljno slatko, dodajte šećer, stavite bravu i pričekajte još deset dana.
• Ako je vino ukusno, sipajte ga u boce do grla i stavite na hladno mjesto (podrum, hladnjak) i ostavite da sazrije na 5-16 stupnjeva 4 mjeseca. Domaće vino od višnje od šljiva, napravljeno prema jednostavnom receptu, postat će svjetlije i pronaći će ugodan okus.
• Svaki mjesec ga izlijemo u čistu posudu, oslobađajući se taloga. Čim se prestala pojavljivati, vino od višnje od šljive jačine 11-12 posto je spremno.

Tri pomno spremljene boce čuvamo na istom mjestu tri godine. Istina, ovaj mirisni i pomalo trnovit nektar bogova vjerojatno neće živjeti do časne dobi, tako je dobar ukus.!

Vino od šljiva od kuće od meda

Za vino od meda od divljih šljiva snabdijevamo sljedeće proizvode:

• 10 kilograma crvene višnje-
• 15 l tople vode-
• Kilogram meda-

• 6 kg granuliranog šećera-
• 200 g grožđica.

Grožđice koje potiču aktivnu fermentaciju, bolje je uzeti svjetlost i ni u kojem slučaju ne oprati. A med je poželjniji od cvijeta, bez izraženog okusa određene kulture.

Kako napraviti vino od višnje

Piće od šljive od vina s dodatkom meda nije manje ukusno: omekšava okus i daje prekrasnu aromu. Glavna stvar je da je u tekućem stanju - lakše ga je otopiti u soku.

Dakle, vino od šljive pripremamo prema sljedećem receptu:

• Plodove sortiramo, odbacujući neprikladne primjerke i nasjeckamo ih u pire krumpir.
• Pomiješajte kašu u emajliranoj posudi s pet litara tople vode, grožđica i nekoliko kilograma granuliranog šećera.
• Posudu zatvaramo gazom i postavljamo na tri dana u tamni topli kut, tako da sok počne fermentirati.
• Nastalu pulpu uklanjamo s površine sladovine, pažljivo je pomiješamo s ostatkom šećera, vode i meda. Postavljamo zatvarač i ostavljamo da luta, promatrajući temperaturu od najmanje 25 stupnjeva.
• Nakon što fermentacija prestane, izlijte tekućinu kroz cijev u boce, bez dodirivanja taloga, i stavite je na hladno mjesto da sazrije četiri mjeseca. Jednom mjesečno odvodimo ga iz sedimenta: čim prestane da se formira, možete ga poslužiti do stola.

Vino od šljive na medu izvrsno je piće za obiteljske i prijateljske gozbe. Ima blago trnovit okus s mednim poslijestokom, a ima izražen miris po zreloj divljoj šljivi.

Dakle, znate kako napraviti vino od višnje od šljive kod kuće, čiji recept može biti jednostavan i s dodatkom meda. Izaberite bilo koji od njih (ili bolje oba odjednom) i krenite kod domaćeg vinarstva kako biste u svom podrumu uvijek imali nevjerojatno ukusno sunčano vino!