Kako zamrznuti jagode za zimu

Kako zamrznuti jagode za zimu 1

Mirisne bobice mogu se uživati ​​ne samo ljeti, već i u hladnim sezonama, glavna stvar je znati kako održati ugodan okus i miris.

Naučivši kako zamrznuti jagode za zimu u svom izvornom obliku, dobili smo ukusnu vitaminsku dopunu prehrani, osnovu za mliječne kolače i druge deserte. Takva praznina neće izgubiti korisna svojstva i podsjetit će vas na tople sunčane dane, posebno kao nadjev za torte, ukrašavanje kolača itd..

Priprema bobica za zamrzavanje jagoda za zimu

Odabir bobica za zamrzavanje

Prije nego što spremite jagode za zimu, važno je odabrati, pripremiti sirovine od jagoda i zamrznuti ih 2-3 sata nakon berbe, sve dok bobica ne daje sok.


Najkorisnija i najprikladnija za smrzavanje su jagode, ubrane ujutro ili navečer, kad još nije obrasla rosa i nije se ohladila. Berba ubrana u ovom trenutku ostaje suha i posebno mirisna. Ako je vrijeme vlažno, čekamo dobre dane: u kišnoj sezoni sirove bobice sirovina brzo omekšaju i postanu ukusne.

Kako zamrznuti jagode za zimu 2
Priprema bobica za zamrzavanje jagoda za zimu

Priprema jagoda za zamrzavanje

Sortiramo po skupljenim ili kupljenim bobicama, po potrebi dušimo čestice onečišćenja sušilom za kosu na način hladnog zraka. Ako naiđu na trule i nezrele primjerke, odbacujemo ih.

Prije boravka 3 sata s grmlja nije potrebno brati bobice..

Ako bobice leže duže od tri sata, svakako ih isperite čistom vodom, izlivši je u plastičnu zdjelu. U nju ulijemo dio sirovine i nježno je operemo prstima: nemoguće je ribanjem jagoda procijediti mlaz vode, može se zgnječiti i oštetiti. Oprane bobice položimo na papirnate ručnike i ostavimo sat vremena da se osuše.



Ako će bobica biti zamrznuta u obliku pire krumpira, svakako uklonite stabljike.

Kako zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku

Jagode možete zamrznuti na različite načine: u cijelosti ili u obliku pire krumpira, sa i bez šećera. Šećer ili šećer od glazure koriste se kako bi se odmrznutim bobicama spriječilo kiselost.

Zamrzavanje bobica jagoda u naravi

Ako trebate zamrznuti bobice u obliku u kojem se prikupljaju iz grmlja jagode, koristimo sljedeću tehnologiju:

  • Uzmite suhi lim za pečenje, tanjur ili drugo posuđe.
  • Izrežemo suhe bobice, ostavljajući između njih razmak oko 1 cm.
  • Posudu pokriti folijom ili staviti u vrećicu.
  • Bobice uklanjamo u zamrzivač na nekoliko sati.
  • Ulijte smrznute bobice u vrećicu, šalice ili posude.

Po želji ih pospite šećerom i čvrsto začepite i stavite na čuvanje u zamrzivač.

Kako zamrznuti jagode za zimu 3
Kako zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku

Jagoda se zimi smrzava u ledu

Zamrznute bobice za naknadnu pripremu koktela možete dobiti na sljedeći način:

  • Uzimamo porcije oblika za led.
  • U svaku odjeljku stavite po jednu bobicu.
  • Kalupima napunimo hladnom vodom.
  • Zamrznite radni komad u hladnjaku 1,5 sat.

Kalupi s bobicama zamotajte u film i stavite u zamrzivač.

Zamrzavanje jagoda u sirupu

Kao slatki dodatak koktelima pogodna je bobica smrznuta u šećernom sirupu:

  • Skuhamo gusti sirup od 0,6 l vode i 0,5 kg šećera: treba dobiti masu karamelne sjene.
  • Bobicu širimo u porcioniranim kalupima za led i napunimo je toplim sirupom.
  • Pripremljene sirovine izvadimo u zamrzivač na nekoliko sati.
  • Omotajte obrasce filmom i čuvajte u zamrzivaču.

Naučimo kako zamrznuti jagode za zimu u sirupu, dobili smo izvrstan dodatak bezalkoholnim i alkoholnim koktelima.



Možete i zamrznuti cijele bobice u šećeru i vlastitom soku tako da izmiješate kilogram sirovina sa 300 grama šećera i držite ga 24 sata na hladnom mjestu da se sok pojavi. Nakon dana, stavite bobice sa sokom u čaše ili druge posude, pluta i zamrznite.

Kako zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku u obliku pire krumpira

Zamrzavanje pire od jagoda

Dobivanje smrznutog jagodenog pirea za izradu smoothija, mliječnih kolača, dodavanja sloju kolača, moussea i žele je kako slijedi:

  • Pripremljene bobice protrljamo kroz sito, samljemo u blenderu ili tri na sitnoj rerni.
  • Po želji izmiješajte masu sa šećerom u prahu ili pijeskom.
  • Izlijte pire od jagoda u kalupe za led, male posude ili trajne plastične vrećice i pošaljite ih da se smrznu.

Vrećice za mliječ vrlo su dobre za čuvanje jagoda u zamrzivaču: ne puknu i ostaju nepropusne za cijelo razdoblje skladištenja.

Zamrznite cijele bobice u pire krumpiru

Pire iz krumpira napravimo na bilo koji prikladan način i napunimo ih cijelim bobicama položenim u posude. Zamrznite smjesu od jagoda i koristite je za deserte i pečenje.

Kako čuvati i odmrzavati jagode

Skladištenje smrznutih jagoda

Nakon što smo shvatili kako pravilno zamrznuti jagode za zimu, naučili smo kako ga čuvati. Pravilno skladištenje smrznutih bobica podrazumijeva poštivanje nekoliko nijansi.

Kako zamrznuti jagode za zimu 4
Kako čuvati i odmrzavati jagode
  • Kada zamrzavamo nekoliko serija bobičastog voća u različito vrijeme, na kontejnere s bobicama ljepimo naljepnice s datumom zamrzavanja kako bismo pratili rok trajanja i prvo potrošili smrznute bobice.
  • Stavke stavljamo u odjeljke u kojima se ne skladište riba, meso, paprika, kopar ili drugi mirisni proizvodi, inače će bobice progutati strani miris i izgubiti vlastitu aromu.
  • Trudimo se da smrzavanje ostane u zatvorenom spremniku kako bi se izbjeglo prodiranje razornog zraka i mirisa.
  • Zamrzavamo bobice u maloj posudi: porcija treba biti namijenjena za jednokratnu upotrebu. Ako se jagode smrznu u velikim spremnicima ili vrećama, nakon uklanjanja uspijevaju se rastopiti i izgubiti dio korisnih svojstava i mirisa.

Čuvanje smrznutih jagoda u zamrzivaču nije više od 12 mjeseci.

Kako odmrznuti smrznute jagode

Prije konzumiranja smrznutih bobica, važno je pravilno ga odmrznuti kako biste pripremili deserte. Ako ga odmrznete u sobnim uvjetima ili u mikrovalnoj, sirovine će izgubiti neke vitamine i druge tvari..

Kako bismo sačuvali sve blagodati, izvadimo radni komad iz zamrzivača i stavimo ga u opći odjeljak hladnjaka i čekamo da se otopi, što traje najmanje 5 sati. Odmrznute bobice treba jesti što prije..

Sada je jasno kako zamrznuti jagode za zimu u cijelom obliku ili u obliku pire krumpira i kako ga odmrznuti prije jela. Smrznute bobice odličan su izvor vitamina C i ostalih vrijednih elemenata u tragovima, čiji se nedostatak često osjeća zimi i proljeće. Dobro ih je dodati ne samo u koktele i kolače, već u sladoled, pite, mousse, žele, umake, kreme, sufle, čajeve, kaše i drugu hranu i piće.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako