Kako oguliti šparoge i jesti

Kako oguliti šparoge i jesti 1

Rano povrće je skladište vitamina i minerala, bogato je kalcijem, fosforom, kalijem i malo je kalorija..

Naučivši, na primjer, kako očistiti šparoge - biljku koja se sastoji od 93 vode i koja ne sadrži više od 20 kcal na 100 g, možete pripremiti ukusna dijetalna jela. Proizvod od povrća, koji ima neobičan okus, Nijemci su se nekoć prodavali u ljekarnama, smatrajući ga ne samo korisnim, nego i ljekovitim.

Kako pravilno oguliti šparoge

Postoje tri sorte ranog povrća: bijelo, zeleno i ljubičasto. Prije jela šparoge očisti se od grubih dijelova i kože.


Kako oguliti bijele šparoge

Kupnjom ili uzgojem bijelog povrća (mnogima se sviđa okus ove šparoge), čistimo ih pomoću ove tehnologije:

  • Koristite oguljivač povrća, uklonite gornji sloj s izdanaka, odstupivši više od 1 cm od bubrega: tijekom kuhanja stječe tvrdoću kore drveta. Prtljažnik čistimo dok se ne pojavi sočna sredina.
  • Odrežite par centimetara od krajeva debla.
  • Čistimo glave.

Izrezane kriške odlična su baza za juhu od šparoga. Prilikom odabira bijelih šparoga pazimo da budu iste veličine, s dozom peruti, bez dubokih pukotina i suhih stabljika. Kad se pritisne, sok se treba isticati s baze.

Kako oguliti šparoge i jesti 2
Kako pravilno oguliti šparoge

Kako očistiti zelene šparoge

Zelena sorta prepoznata je kao najsočnija, ali je treba očistiti i prije kuhanja zbog tvrde kore:

  • Nožem ili pilingom izrežite ili odvojite 2-3 cm od dna, gdje je hrapav dio.
  • Uklonite film s glava.

Ako je koža na šparogama meka, nemojte je čistiti: zasićena je vitaminima.

Kako očistiti ljubičaste šparoge



Ako vrhovi bijelih šparoga padnu pod sunčevim zrakama, postaju ljubičasti. Kod nekih sorti šparoga cijela stabljika je obojena ljubičasto. Čistimo ga na isti način kao i bijelu sortu.

Kako jesti šparoge

Kakav je okus šparoga

U osnovi, šparoge imaju isti okus kao i zeleni grašak, ali nemaju tako visoku cijenu kao šparoge. Neki gurmani tvrde da ima okus poput stabljike kupusa, križa između kuhane cvjetače i piletine ili da ima orašast dodir.

Ljubičaste šparoge malo gorke.

Kako mogu jesti šparoge

Nakon što smo smislili kako očistiti šparoge, naučili smo je kuhati i jesti. Može se jesti sirovo, kuhano, pečeno i prženo; savršeno nadopunjuje Nicoise-ove salate, omlete, sendviče, kolače punjene jajima, pizze i druga jela.

Jedna stabljika biljke sadrži oko 4 kcal.

Kako oguliti šparoge i jesti 3
Kako jesti šparoge i kakav je njen okus

Načini korištenja povrća šparoga

U obliku sira

Biramo svježe stabljike - tanke kopije su bolje za salate. Očistimo ih, kako je opisano gore, temeljito isperemo, uklanjajući ostatke tla.

Ako se pijesak čvrsto zaglavi na krajevima, šparoge natopite neko vrijeme u hladnoj vodi.

kuhanu



Kuhanje ukusnog povrća prema uputama:

  • Očistimo stabljike.
  • Na vatru stavimo lonac vode, pričekamo da proključa i ulijemo 2 žlice. sol.
  • Tako pripremljeno povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte tri minute, izbjegavajući probavu: oni moraju ostati hrskavi.

Takve šparoge su pogodne za dodavanje salatama, dobre kao prilog. Ako volite topli proizvod, pojesti ga odmah, ako želite hladan obrok, nakon kuhanja stavimo ga u hladnu vodu.

Za par

Da bismo dobili ukusno jelo koje čuva lavovski udio korisnih elemenata u tragovima, za par kuhamo hrskave šparoge:

  • Ulijte 3 cm vode u tavu i na nju stavite košaru za kuhanje povrća.
  • Vodu donesite do vrenja.
  • Slomimo stabljike da uđemo u koš i stavimo tamo.
  • Držite ih na pari ne više od 7 minuta kako ne bi izgubili boju i ostali hrskavi.

Šparoge možete kuhati i kao prilog u mikrovalnoj, ulivajući četvrtinu šalice vode u zdjelu, dodajući oguljene stabljike i pokriti poklopcem. Kuhamo ih na velikoj brzini tri minute, otvorimo, promiješamo i dovedemo do spremnosti dok ne omekšaju. Pržite šparoge dok ne omekšaju, pržite sa svih strana.

Koliko ima šparoga

U prosjeku, pakiranje 400 g svježe šparoge košta od 300 rubalja, sušene - od 250 rubalja po pakovanju od 165 g, korejske - od 90 rubalja po 300 g.

Sorta soje košta malo jeftinije - od 430 rubalja za 1000 g.

Kako oguliti šparoge i jesti 4
Koliko ima šparoga

Trošak šparoga, ovisno o sorti

  • Mary Washington. Sočne šparoge s ljubičastocrvenim glavicama i žućkastim mesom koštaju na tržištima od 590 rubalja po kilogramu.
  • Rano žuto. Naj vitaminska i rijetka sorta sa žutim glavicama. Na tržištima u Moskvi prodaje se od 615 rubalja za kilogram.
  • Snježna glava. Savršeno bijele stabljike najrjeđe sorte s okusom zelenog graška. Prodaje se u Moskvi od 835 rubalja po 1 kg.
  • Argentel rano. Stabljike s nježnom pulpom i ružičastim glavama, stoje u trgovinama poput "Pyaterochka" od 670 rubalja po kilogramu.
  • Berba 6. Šparoge s ružičastim vrhovima i stabljikom različitih boja - od bijele do žućkaste boje. Košta od 320 rubalja po kilogramu.

Ove su cijene tipične za moskovska tržišta i trgovine i mogu se razlikovati od drugih regija..

Naučivši kako očistiti šparoge bilo koje boje i sorte, kako ih kuhati u različitim oblicima, povrće možete dodati juhama, salatama, prilozima i drugim jelima. Rano povrće obogaćuje prehranu vitaminima i mineralnim kompleksima, što je posebno važno tijekom nedostatka vitamina.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako