Kako napraviti suho vino kod kuće

U vinarstvu je bilo mjesta za masu pića zanimljivih boja, okusa i mirisa, koja su lako napraviti sami, a pohvale prijatelja biti će bonus u pripremi.

Kako napraviti suho vino kod kuće, mnogi su zainteresirani, a za to je potrebno samo uzeti grožđe, potrebne posude, napraviti nekoliko manipulacija i biti strpljiv. Ova metoda pripreme omogućit će vam da u konačnici uživate u prekrasnom, ukusnom i aromatičnom napitku koji ne zahtijeva posebne financijske troškove i vještine..

Suho vino se naziva ovako jer se u pripremi ne koristi šećer, a postotak alkohola daje se prirodno, odnosno ovisi o prvobitno odabranoj sorti grožđa.

Postoje dvije vrste suhog vina: bijelo i crveno, svako na svoj način vrijedno i luksuzno u smislu arome i ukusa. Vino se odlikuje i tvrđavom. Kako napraviti suho vino obogaćeno? Da biste to učinili, trebate odabrati pravu sortu grožđa (uzmite slatke bobice), jer povećavaju snagu u piću.

Za one koji ne znaju kako napraviti suho vino, vrijedi se upoznati s tehnologijom proizvodnje. Vrlo je jednostavno: uzmi zrelo grožđe, pogledaj ga na prisutnost "loših" bobica (ukloni ih) i pusti da se zgnječene bobice lutaju, ali detaljnije ćemo govoriti o procesu.

Kako napraviti vino od suhog grožđa

Sastojci

Grožđe (bijelo ili crveno) - 20 kg.

Postupak izrade suhog vina

Kako napraviti suho vino kod kuće tako da se ispadne ukusno i rafinirano? Da biste to učinili, morate izvršiti nekoliko jednostavnih koraka..

• Na samom početku rada potrebno je temeljito oprati i osušiti (obrisati) posudu u kojoj će se nalaziti naš radni komad, kako ne bi došlo do nepotrebnih mirisa koji mogu utjecati na aromu i okus vina.
• Sljedeći trenutak - trebate nabaviti sok (sok s uljnim kolačem), za to temeljno grožđe berite bobice, ali vrlo pažljivo kako ne biste oštetili kosti.
• Nakon ovih manipulacija pokrijemo poklopcem i proizvod ostavimo na miru 5-6 dana na toplom mjestu. Nakon par dana, smjesa počinje fermentirati, a do vrha se diže jaka pjena - što znači i vrijeme za miješanje mase. Svakodnevno miješajte smjesu.
• Kad se fermentacijski postupak završio, dobiveni vinski napitak filtriramo kroz gazu ili komadić labavog tkiva, potrebno je iscijediti i kolač.
• Izlivamo ovu tekućinu u prikladan spremnik, napunimo ga, ne više od 75 spremnika i prekrivamo vodenom brtvom, ostavimo ga samog u sobi s t + 20 ° C (ne višom).
• Nakon završetka procesa fermentacije, potrebno je sipati dobivenu tekućinu u boce, istovremeno pazeći da se talog ne protrese..
• Samoniklo suho vino sazrijeva gotovo mjesec dana, tako da se stabilizira i dobije konačnu snagu.

Kako napraviti suho slatko vino

Ponekad se u procesu pripreme proizvoda dogodi da se vino, usprkos svim pravilima koja slijede, ispostavilo previše slatko. Postoje li načini da od slatkog vina napravite suho vino? Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Nekoliko je načina na koje možete napraviti razliku:

• Razrjeđivanje vode - Najlakša opcija da se riješite pretjerane slatkoće. Preporučuje se uzgajanje vina neposredno prije upotrebe, kako se ne bi pokvario veći dio napitka. Napitak bolje razrijediti destiliranom ili prokuhanom vodom.
• miješanje - vrlo profitabilna opcija. Da biste to učinili, uzmite nekoliko vrsta vina i pomiješajte jedni s drugima. Tako možete dobiti individualni okus vina.
• Sekundarna fermentacija - to je vrijeme kad vino opet prođe kroz proces fermentacije. Da biste to učinili, uzmite vino i dodajte mu pivo 1: 1, a zatim ga stavite na toplo mjesto daleko od sunčeve svjetlosti. Jedina negacija ove metode je što postupak može trajati i do dva mjeseca.

Recept za izradu suhog vina smatra se vrlo jednostavnim i pristupačnim svima. Potrebno je samo poštivati ​​sva pravila pripreme, kako bi napitak bio zasićen, aromatičan i ukusan..

preporuke za kuhanje suho učinite to sami

• Prilikom odabira sorte grožđa, bolje je koristiti grozdove s malim bobicama.
• Prije pokretanja postupka proizvodnje vina provjerite je li grožđe na sobnoj temperaturi..
• Grožđe trebate odabrati samo po suhom vremenu.
• Vinsko piće poželjno je čuvati u drvenim bačvama (po mogućnosti od hrastovine) - drvo ne dopušta prolaz zraka, a vinu također daje dubok okus i trnovitost.
• Prije grožđa vino se grožđe nikad ne pere, inače se ne može postići dobra fermentacija..
• Nemoguće je drobiti kosti prilikom gnječenja bobica.
• Ne preporučuje se uporaba metalnih posuđa.
• Kako bi se spriječilo zalijevanje, zrak nije dozvoljen u sadržaj tijekom fermentacije..

Kako napraviti suho vino kod kuće, ispitali smo: recept, preporuke, postupak kuhanja. Sve ove točke važno je uzeti u obzir prilikom pripreme vina, kako bi se na kraju dobilo kvalitetno piće. Zahvaljujući ovom plemenitom piću, možete slobodno organizirati obiteljske proslave i iznenaditi svoje prijatelje.