Ostrige gljiva kraljevska (oeringi, stepa gljiva kamenica)

Ostrige gljiva kraljevska (oeringi, stepa gljiva kamenica) 1

Neke viseće gljive po izgledu i ukusu podsjećaju na prave gljive i šampinjone, samo što gljive imaju nešto grublje meso. Kraljevska gljiva kamenica (Eringi, gljiva stepske ostrige) zbog svoje plemenite arome i dobrog ukusa stečenog u kuhanom obliku, osobito su cijenjena u europskim gurmanima i smatra se jednom od najukusnijih.

Kraljevska gljiva ostrige

Kraljevska gljiva ostrige - Pleurotus eryngii

Na drugi način, vrsta se naziva Bijela stepska gljiva, Eringi, Ostrige gljiva ili stepska gljiva.


Vanjske značajke

Šešir od gljiva



Stepska gljiva raste guste mesnate šešire, dostižući promjera 40-80 mm, u rijetkim slučajevima - do 25 cm. U mladoj dobi su nešto konveksni i imaju izbočinu u sredini; kako sazrivaju, šeširi se pretvaraju u lijevke ili postaju ravni, s neravnim rubom.

Površina, glatka i blago ljuskasta u središtu, obojana je bilo kojim tonom, od krem ​​do tamno smeđe boje, u odrasloj dobi svijetli i postaje prvo smeđe-crvena, a zatim svijetlo oker. Središnji dio je intenzivnije boje..

Šeširi su ispunjeni tijesnom mesnatom pulpom bijele, blijedo ružičaste ili smeđe nijanse. Dno je ukrašeno čestim širokim krem ​​ili ružičastim tanjurima koji idu niz noge.

Gljiva kraljevske ostrige razmnožava se u kremama izduženih spora.

Gljiva nogu

Visina cilindrične noge stepa Vyoshenka, koja se širi na bazu, iznosi oko 50 mm, debljina nije veća od 25 mm. Podnožje je centralno smješteno.



Meso bjelkastih nogu, koje vremenom potamne, elastično je i gusto, kako dozrijeva, često postaje pamučno.

Ostrige gljiva kraljevska (oeringi, stepa gljiva kamenica) 2
Gljiva kraljevske ostrige - Pleurotus eryngii

Mjesta rasta

Eringi više vole toplu klimu i ostatke kišobrana koje se nalaze na pašnjacima i pustinjskim zemljištima. Raste na jugu Rusije, u europskim i sjevernoameričkim zemljama, dostupno je u srednjoj Aziji.

Plodnje se događa isključivo u proljeće i započinje u ožujku - travnju.

Slične vrste

Bijela stepska gljiva nema slične vrste.

jestivost

Gotovo neukusna kaša, ali obdarena izrazitom aromom gljiva, naširoko se koristi u kuhinjama različitih zemalja. Kraljevska gljiva ostrige (Eringi, gljiva stepske ostrige) pogodna je za soljenje, mariniranje, kuhanje, prženje, kuhanje salata (prvo kuhati 15 minuta) i sušenje za zimu. Posebno je uobičajena u kineskim jelima i europskoj kuhinji.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako