Kisele instant gljive kamenica kod kuće

Gljive kamenice jedna su od najpopularnijih gljiva koje se tijekom cijele godine mogu naći na policama trgovina u svježem i kiselom obliku. Predstavljamo jednostavan recept za izradu kiselih gljiva od kamenica kod kuće trenutnim kuhanjem za svečani stol ili obiteljsku večeru.

Takvo će se predjelo pokazati ukusnije od kupljenog, idealno odgovara toplim jelima, a zbog jednostavnosti recepta, često ga možete kuhati.

Kako odabrati gljive kamenica za ukiseljenje

Za kiselo je najbolje uzimati gljive srednje jagode srednje veličine. Prilikom odabira obratite pažnju na šešire. Trebale bi biti lijepe sive boje. Male pukotine su neustrašive, ali ako ih je previše, takve gljive ne trebate kupiti.

Leđa šešira i nogu trebaju biti bijelo-krem boje. Tamne mrlje ili plak ukazuju na gljive kamenica.

Miris dobrih gljiva je zemljan, bez nepotrebnih nečistoća. Dugovječne gljive poprimaju pljesnivu „aromu“.

Savjesni proizvođači ne ostavljaju preduge noge na gljivama, jer su neprikladne za hranu. Ne kupujte gljive kamenice pakirane u zatvorene vrećice, bez mogućnosti pažljivog pregleda i mirisa gljiva.

Kisele gljive kamenica, instant recept

Za pripremu užine trebat će vam:

• Ostrige gljive - 500 g.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 2 žlice. žlice.
• Sol - 1–1,5 tbsp. žlice.
• Stolni ocat 9 - 3 žlice. žlice.
• Začini - crni grah i mahunarke, klinčić, korijander, lovorov list.

Kako kiseli gljive ostrige

• Rastavite gljive kamenica, uklonite im noge, isperite i osušite.
• Gljive narežite na male kriške.
• Napravite marinadu: u tavu ulijte vodu, dodajte joj sol, šećer i dovedite do vrenja.
• Kad voda proključa, dodajte ocat, začine i gljive..
• Kuhajte gljive kamenica na laganoj vatri 10 minuta.
• Uklonite posudu s vatre, ali gljive ostavite u marinadi i ostavite da se ohlade. Kad se masa ohladi, stavite je u hladnjak na 1-2 sata.

Nakon vremena, gljive možete izvaditi iz marinade i pripremiti za preljev. Za spremanje, marinadu s gljivama prelijte u staklenke i čvrsto zatvorite. Što su duže gljive kamenica u slanoj vodi, to je bogatijeg ukusa.

Kako sezonski ukiseljene gljive kamenica

Prije posluživanja gljive se moraju začiniti grizom i uljem.

• Sjeckajte luk u pola prstena, isperite pod vodom da smanji gorčinu i dodajte gljivama.
• U predjelo ulijte maslinovo ili obično ulje i sve dobro promiješajte.

U ovom su obliku gljive kamenice spremne za posluživanje. Zelenje možete začiniti i predjelom ili ga jednostavno ukrasiti s par grančica kopra, peršina. Neki vole začiniti takve gljive češnjom nasjeckanog češnjaka. No takav je okus za amatera.

Kisele instant gljive kamenica kod kuće čuvaju se u hladnjaku tjedan dana. Odlično idu uz pečeni krumpir, sve vrste mesa, ribu i piletinu, mogu biti neovisna zalogaja i izvrstan zalogaj za jaka pića. Isprobavši ovaj recept jednom, više nećete htjeti kupovati kisele gljive u trgovini, jer domaće su mnogostruko superiornije u ukusu..