Patlidžan poput gljiva - najbolji recepti izvornog zalogaja

Brzi zalogaji, prilozi bez mesa i zimske pripreme - sve su to jednostavni recepti od patlidžana koji se od gljiva ne mogu razlikovati po ukusu.

Patlidžani su vrlo hranjivo povrće koje je po energetskom sastavu blizu gljivama. Kada se kuhaju, „mali plavi“ lako se mogu zamijeniti s gljivama, tako da su ukusi ova dva proizvoda slični. Ovaj mali trik odavno su usvojile iskusne domaćice koje kuhaju patlidžane poput gljiva.

Predjelo od patlidžana

Ovo predjelo priprema se brzo i jednostavno, s najmanje sastojaka.

Trebat će vam: 1 veliki patlidžan, 2 luka, kopar, sol, crni papar i biljno ulje po ukusu.

priprema. Patlidžan operite, stabljiku narežite i narežite na kockice. Sve stavite u duboku zdjelu, pospite solju i ostavite pola sata da tekućina izađe. Ogulite luk i narežite na kockice. Patlidžane isperite vodom, ocijedite tekućinu i malo osušite. U dubokoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte patlidžan, promiješajte i pržite još 10 minuta dok ne omekša. Na kraju prženje, sol i papar. Gotov patlidžan stavite u posudu i po želji pospite nasjeckanim koparom..

Patlidžan s majonezom

Ovo predjelo može se poslužiti kao cjelovito jelo - vrlo je srdačno i nevjerojatno ukusno..

Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 2 lovorova lista, 2 žlice. majoneza, biljno ulje za prženje, prstohvat soli, mljeveni crni papar, suhi bosiljak i timijan po ukusu, začin sa okusom gljiva - neobavezno.

priprema. Patlidžane operite, izvadite stabljiku, izvadite ih od kore i narežite na prilično velike kocke. I nasjeckajte luk. Nasjeckajte češnjak. Zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša. Stavite patlidžan sa začinima, malo soli, dodajte lovorov list, sve pomiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, miješajući. Zatim ulijte majonezu, stavite češnjak i promiješajte. Pirjajte još 5 minuta. Na kraju kuhanja izvadite lovorov list. Gotovo jelo može se posipati svježim biljem.

Patlidžan u salamuri

No takav se zalogaj može pripremiti i za zimu, valjani u limenkama.

Trebat će vam: 2 kg patlidžana, 1 glava češnjaka, velika hrpa kopra, 1,5 šalice biljnog ulja, 10 žlica. 9. octa, 2,5 litre vode i 4-5 žlica sol.

priprema. Ulijte vodu u duboku tavu, dodajte ocat i sol i stavite na vatru. Patlidžan isperite, izrežite stabljiku i uklonite koru (iako to možda nije potrebno). Oguljeni patlidžan narežite na kockice i umočite u kipuću salamu. Dovedite do vrenja i kuhajte patlidžan na srednje jakoj vatri 5 minuta. Zatim maknite tavu s vatre, patlidžane odbacite u fil, ostatak tekućine ostavite da se ocijedi i ohladi. Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i kopar, dodajte ulje i promiješajte. U ovu smjesu stavite ohlađeni patlidžan i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u staklene staklenke, dobro zatvorite i prekrijte poklopcima. Držite grickalicu u hladnjaku. Ako ga želite zadržati za zimu, sterilizirajte staklenke od patlidžana i razvaljajte.

Brzo predjelo patlidžan

Ovo predjelo čak izgleda vrlo slično prženim gljivama.

Trebat će vam: 4 patlidžana, 2 jaja, 2 luka, ulje za kuhanje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Patlidžane operite, izvadite stabljike i narežite na male kockice. Jaja razbijte vilicom i u dobivenu masu ubacite patlidžan, pomiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme patlidžan se dobro namoči u smjesu od jaja. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje, stavite patlidžan i pirjajte, miješajući, 10-15 minuta. Nasjeckajte luk i dodajte patlidžanu, pirjajte još 15 minuta, miješajući. Solite i popaprite patlidžan nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Po želji možete dodati gotovu začinjenu aromu gljiva - ovo će predjelo dobiti pravi okus gljiva.

Kiseli patlidžan "Kao gljive"

Obavezno isprobajte ovo prazno! I bolje je imati nekoliko obroka odjednom.

Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 4 kom. sveži začin, grašak, 4 kom. grašak crni papar, 6 kom. klinčića, 4 lovorova lista, prstohvat sjemenki kopra (po želji) - za marinadu - 1 litra vode, 5 žlica. 9. ocat, 3 žlice biljno ulje, 2 žlice. šećera i 1 žlica sol.

priprema. Patlidžane operite, izvadite stabljike i narežite na kockice. Posolite i ostavite pola sata. Zatim isperite i istisnite. Pripremite marinadu, za to ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol, ulijte maslac i promiješajte. Po potrebi prilagodite količinu soli i šećera. Dovedite marinadu do vrenja, umočite patlidžan u nju i kuhajte 5 minuta. Luk narežite na pola prstena, češnjak na kriške i dodajte patlidžanu, ulijte ocat i kuhajte par minuta. Pripremite staklenke, na dno stavite začine, u njih stavite patlidžane zajedno s marinadom i razvaljajte. Takvu prazninu ne možete valjati, već je staviti u staklenku i čuvati u hladnjaku. Možete je isprobati nakon par sati, tako da se patlidžani naduvaju i namoče u marinadi.

Iz našeg članka saznali ste o najjednostavnijim i najukusnijim receptima od patlidžana, koji podsjećaju na gljive. Koje tajne kuhanja znate?