Kako pržiti gljive kamenica u tavi

Ove gljive, koje rastu u šumi na drveću i farmeri na piljevini, slami i drugom supstratu, redovito se pojavljuju na policama trgovina.

Od njih se kuhaju juhe, pripremaju se salate i druga jela, mnogi su, naučivši kako pržiti gljive kamenica u tavi, postali obožavatelji ovog jela. Glavna stvar je pravilno ih pripremiti za toplinsku obradu kako bi se oslobodili dijela himinovog premaza koji naše tijelo slabo apsorbira..

Priprema gljiva od kamenica za vrijeme kuhanja i prženja

Kako oguliti gljive prije prženja

Prije pripreme prženih gljiva kamenica prema receptima potrebno ih je očistiti od onečišćenja, ako ih ima. Obično gljive idu u prodaju u svom čistom obliku, ostaje nam samo otići noževima na dnu nogu i odrezati mjesto posjekotine, koje se do tada već potamnilo i prožvakalo..

Nakon čišćenja, krhke gljive pažljivo isperite vodom, obavezno se osušite i odmah započnite kuhati, u suprotnom će biti zasićene vlagom i hranu učiniti vodenom.

Vrijedi li kuhati gljive kamenica prije prženja

Neki su sumnjivi prema tim gljivama i vjeruju da gljive kamenica prvo moraju biti kuhane kako se ne bi otrovale. To nije istina: gljiva kamenica ne sadrži toksine i može se odmah kuhati, bez toplinske obrade, a većina hitina će nestati tijekom kuhanja.

Vrijeme prženja gljiva

Koliko je vremena pržiti gljive kamenica u tavi? Svježe gljive se prže 10-15 minuta: iz njih će izaći puno vode i postat će mnogo manje. Ako se priprema povrtno jelo s gljivama, povrće se prvo prži, zatim se dodaju gljive i prži 15 minuta.

Smrznute sirovine gljive prže se 2-5 minuta duže, jer se isto vrijeme troši na odmrzavanje proizvoda. Ispada da prženje smrznutih gljiva od kamenica traje oko 20 minuta.

Kako kuhati pržene gljive kamenica s mrkvom

Sastojci

• Srednji luk - 1 kom..-
• Ostrige gljive - 0,4 kg-
• Mrkva - 1 kom..-
• Kriške češnjaka - 3 kom..-
• Biljno ulje.

Još treba prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Kako pržiti gljive kamenica s mrkvom

Kalorični sadržaj ovih gljivica nije veći od 60 kcal na 100 g, pa se mogu jesti čak i tijekom prehrane. Ukusni su i zadovoljavaju, posebno s mrkvom i češnjakom. Pripremit ćemo izvrsnu deliciju svježih gljiva, koristeći detaljne upute:

• Očistimo, isperemo i osušimo sirovine od gljiva, krupne primjerke prepolovimo, a male ostavimo onakve kakve jesu.
• Mrkvu ogulimo ili očistimo, a tri narežemo na srednju rernu.
• Luk i češnjak očistimo, češnjak sitno nasjeckamo.
• U tavi zagrijte ulje i pržite luk nekoliko minuta dok ne prozrači (ne pržite!).
• Dodajte masu gljiva i mrkve, pomiješajte i kuhajte osam minuta.
• Sol i papar sadržaj tave, začinite češnjakom, pomiješajte za ravnomjernu raspodjelu soli i papra i pržite još 2 minute.

Poslužite gotovo jelo do stola, po želji ukrasite rezom svoje omiljene zelje. Krumpir bilo koje vrste pogodan je kao prilog, riža, heljda, tjestenina.

Ostrige gljive s krumpirom u tavi

Sastojci

• Luk - 200 g-
• Gljive kamenica - 500 g-
• Prosječni krumpir - 1 kg-
• Luk perje - hrpa-
• Biljno ulje-
• Sol po ukusu.

Trebat će vam i začini u obliku kavkaskih začina, mljevenih paprika, hmelja suneli ili drugih.

Kako pržiti gljive kamenica s krumpirom u tavi

Krompir pržen gljivama omiljeno je jelo u bilo kojoj obitelji. Najčešće se prži s uljima, lisicama, gljivama, rjeđe - s gljivama i gljivama. Međutim, gljive i krompir od kamenica nisu ništa manje ukusna kombinacija, ako ih kuhate s ljubavlju prema receptu korak po korak.

• Od gljiva uklanjamo prljavštinu i grube kriške, isperemo i sušimo.
• Izrežite gljive na debele trake julienne ili srednje veličine.
• Izrezali smo oguljeni krumpir u krugove, za koji veliki gomolji neće raditi: ispostavit će se da su glomazni u usporedbi s gljivama.
• U tavi zagrijte ulje i krumpir pržite 10 minuta na jakoj vatri, omogućavajući svakoj strani da se prži.
• Ulijte kriške gljiva. Koliko je vremena pržiti gljive kamenica u tavi? Pržimo ih 10 minuta, smanjujući toplinu na srednju i miješajući ne više od tri puta, inače ćemo sve pretvoriti u kašu.
• Luk narežite na trakice i stavite u jelo 5 minuta prije nego što je krumpir spreman, papar, sol i pržite hranu.

Prilikom posluživanja, krumpir s gljivama pospite nasjeckanim zelenim lukom, dodajući kopar po želji.

Sad je jasno kako pržiti gljive kamenica u tavi s povrćem, koliko dugo to traje i koja se pravila moraju poštovati tijekom kuhanja. Nakon što ste barem jednom probali takva jela, domaćinstva će vas zamoliti da ih kuhate iznova i iznova!

Dobar apetit!