Braće i roštilj za ljetnu rezidenciju: što odabrati i gdje instalirati

Meso kuhano na ugljevu vjerojatno je najstarije jelo na jelovniku čovječanstva. Načelo njegove pripreme s vremenom se nije promijenilo, metode prženja mesa poboljšane su, a roštilj i roštilj postali su nezamjenjiv atribut rekreacije na otvorenom..

Roštilj i roštilj: u čemu je razlika?

Zavičaj roštilja, kao što je doista i kebab, smatra se Kavkazom. Doslovno, "roštilj" je "košarica ugljena", koja točno prenosi bit. Unatoč mnogim sortama, princip kuhanja mesa na roštilju je isti: unaprijed kiseli komadi mesa nanizani su na ražnju (metalni, rjeđe drveni štap) i pečeni su, rotirajući, preko ugljena. Zbog visoke temperature meso je prekriveno kore, a budući da su skeči smještene prilično visoko iznad ugljena, ima vremena za pečenje u sredini.

U pećnici za roštilj, koja je češća u Srednjoj Americi, koristi se grill za kuhanje mesa, smješten visoko iznad ugljena, koji stvaraju prosječnu toplinu. Meso se reže na velike komade preko vlakana (odresci) i bez preliminarne marinade dodatno se namaže posebnim umakom tijekom kuhanja. Iako je meso mnogo bliže ugljenu, potrebno je duže kuhati nego na roštilju..

Nedvojbena prednost roštilja može se smatrati raznim jelima koja se mogu kuhati na roštilju - osim mesa, to su riba, morski plodovi, povrće ili voće. Često je roštilj opremljen poklopcem, koji prekriva tavu za pečenje - u ovom slučaju meso nije toliko prženo koliko je pirjano, što vam omogućuje kuhanje, na primjer, cijele piletine. Osim toga, napa će zaštititi kuhanu hranu od prašine i vjetra, što neće biti nepotrebno, s obzirom na prilično dugotrajan postupak kuhanja.

Druga važna razlika je gorivo. Ako za roštilj možete koristiti drva ili drveni ugljen, onda roštilj može biti plinski, pa čak i električni. I premda su potonje opcije pogodnije za kafiće i restorane u kojima je zabranjeno koristiti otvorenu vatru, posljednjih godina postaju sve popularnije među ljetnim stanovnicima.

Vlasnici roštilja ne trebaju pripremati drva za ogrjev i čistiti grudi od ugljena. Dodatni plus - plin vam omogućuje precizno kontrolu temperature na roštilju, pružajući meso čak i kuhanje bez gorenja. Osim toga, plinska verzija je vatrootporna, posebno ljeti, jer iskre ne stvaraju iskre tijekom izgaranja plina.

Kombinirani roštilj za ljetnu kućicu moćan je i svestran dizajn koji vam omogućuje kuhanje kebaba, mesa i ribe na roštilju, roštilja, kao i pečenje cijelih leševa životinja ili ptica. U posljednje vrijeme uobičajeno ih je opremiti modernim tehničkim inovacijama u obliku električnih roštilja i skečeva, raznih senzora temperature itd..

Roštilj za ljetnikovac: vrste i značajke konstrukcije

Roštilj za ljetnikovac, koji možete birati nekoliko opcija:

• prijenosni roštilj - lako se rastavlja i sastavlja, kompaktno se uklapa u ruksak ili prtljažnik automobila. Prilikom odabira modela morate pronaći kompromis između težine (tj. Debljine stijenke) roštilja i njegove pouzdanosti i trajnosti. Previše tanki zidovi lako se mogu deformirati, zbog temperaturnih razlika počinju mijenjati svoj izvorni oblik, što s vremenom značajno otežava postupak montaže i demontaže. U strukturi se formiraju pukotine kroz koje prolazi toplina, a mogu ugasiti i sitni ugljevi - u šumi i po suhom vremenu to može uzrokovati požar-

• pokretni čarobnjak - najčešće je izrađen od metalnih limova srednje debljine, a radi pojednostavljenja kretanja konstruktivno se stvara u obliku kolica na kotačima. Osim samog markize, može se dodatno opremiti stolom za rezanje, odjeljkom za spremanje drva i skela. Kovani mobilni roštilji za ljetne kućice, izvrsni, s nježnom ligaturama uzoraka, mogu postati pravi ukras web mjesta. Da bi ih zaštitili od prljavštine i korozije, zimi se postavljaju u pomoćne prostorije-

• stacionarni roštilj - odnosi se na male arhitektonske oblike ljetne kućice. Ovo je prilično masivna struktura kojoj je potreban čvrst temelj. Za njegovu izgradnju možete koristiti kamen, ciglu, metal u različitim omjerima i kombinacijama. Stacionarni roštilj omogućuje vam kontrolu protoka zraka, što znači - intenzitet gorenja ugljena, u mobilnim verzijama morate koristiti bocu s raspršivačem s vodom.

Roštilj za davanje od opeke prilično je skupa temeljita konstrukcija. Njegova nedvojbena prednost je visoki toplinski kapacitet, nakon zagrijavanja u takvom roštilju možete kuhati vrlo dugo.

Izgradnja mesara započinje izborom mjesta. Optimalno, ako se uklanja iz drvenih zgrada, drveća i drugih zapaljivih predmeta. Vrijedno je razmotriti smjer prevladavajućeg vjetra kako dim ne bi ušao u kuću ili ne stvorio neugodnosti susjedima.

Peć od crvene crvene boje pogodna je za gradnju - sposobna je podnijeti ekstremne temperaturne ekstremitete (grijanje, hlađenje), dok se ne deformira, ne mijenja linearne dimenzije i ne pukne.

Prije početka rada, vrijedno je pripremiti crtež - to će pomoći u određivanju potrebnog broja građevinskih materijala, pojednostaviti i ubrzati rad. Da bi vam u budućnosti bilo prikladno kuhati, važno je pravilno odrediti visinu roštilja - za to trebate samo stajati i savijati ruke u laktovima, oponašajući kako rotirate skečeve - visina od zemlje do ruke bit će željena vrijednost. Najfunkcionalnija duljina roštilja je oko 1 m, to je dovoljno za postavljanje 10 roštilja u isto vrijeme. Braćevi crteži prikazani su na slikama 1, 2, 3.

Sl. 1. Crtanje najjednostavnijeg roštilja od opeke

Sl. 2. Shema roštilja od opeke (roštilj) s dimnjakom i mjesto za odlaganje drva za ogrjev

Sl. 3. Roštilj od opeke

Budući da je struktura prilično masivna, gradnja započinje postavljanjem temelja: kopaju jamu, pripremaju jastuk od pijeska, postavljaju oplate, polažu armaturu i ulijevaju beton. Nakon što se otopina konačno stvrdne, položite hidroizolaciju (krovni pokrivač, ruberoid ili gusti film).

Dan prije polaganja opeke, potrebno ju je dobro uliti vodom - tada neće povući vlagu iz otopine, a zidanje će biti jače.

Za postavljanje podloge mrežice, upotrijebite smjesu od gline i pijeska, koja savršeno podnosi temperaturu i ne dozvoljava da se čičak drobi. Cigla se polaže, počevši od ugla i kreće se prema sredini, dok se svaki novi red pomiče u stranu za pola opeke. Svaka tri reda, gotovi zidanje provjerava se razinom i postavlja se armaturna mreža. Posuda za prženje može biti izrađena od metala, oni također koriste ojačanu bazu od lijevanog betona ili je jednostavno postavljaju od opeke. Istovremeno, potrebno je ostaviti male praznine (pukotine) u zidu - zahvaljujući njima, zrak će prodrijeti u peć, a izgaranje će biti bolje.

Ako planirate koristiti roštilj također kao roštilj, vrijedno je predvidjeti mjesto za ugradnju roštilja, praveći za to male izbočine. Sama rešetka bit će postavljena na armaturnim palicama ugrađenim u zidove zgrade. Kako biste mogli promijeniti visinu ugradnje roštilja, napravite nekoliko izbočenja.

U najjednostavnijim lemilicama obično se ne nalazi cijev. Ali prisutnost dimnjaka osigurat će dobru vuču i uklanjanje dima, što neće ometati kuhanje. Za dimnjak se postavljaju vjetrovi i postavlja se skupljač dima. Cijev je montirana na potpornim stupovima, postupno se sužava sa svakim redom. Da bi se dimnjak zaštitio od oborina, na njemu je postavljen vizir, koji dodatno služi kao zamka iskre. Vanjski zidovi mogu biti ukrašeni pločicama (pločice, ukrasni kamen) ili jednostavno ožbukani.

Peći za roštilj za ljetnu rezidenciju: biramo opcije

Prilikom odabira roštilja potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Prije svega, koliko često ćete ga koristiti, isplati li se izgraditi kapitalna konstrukcija ako kuhate dva ili tri puta u sezoni. Osim toga, stacionarna gradnja zauzet će mnogo prostora i zahtijevat će značajna financijska ulaganja. Jednako je važno koja vrsta goriva (drva, plin ili električna energija) će se koristiti - za postavljanje plinovoda bit će potrebna mnoga odobrenja.

Bilo koji roštilj je, prije svega, tava za pečenje s rešetkom. I evo ih dizajn mogu biti vrlo raznolike:

• jednokratni roštilj - paleta napravljena od tankog kositra, ispunjena drvenim ugljenom, prekrivena tankim roštiljem koji se ne može skinuti. Bacite nakon upotrebe, jer pladanj za kapanje izgorijeva.-

• prijenosni roštilj - sklopivi dizajn s tavom za pečenje i roštiljem, koji se može instalirati u dva položaja. Pogodna opcija za piknik-

• roštilj-kotao - dizajn dobro poznat iz američkih filmova. Glavna razlika je kupolasti poklopac koji pokriva roštilj. Kad se zatvori, roštilj se pretvara u pećnicu, dobro čuva i ravnomjerno raspoređuje toplinu, što vam omogućuje kuhanje velikih komada mesa ili piletine u cjelini-

• roštilj kolica - mobilni dizajn, čija je prednost, u usporedbi s roštiljem, prisutnost radnih površina (sklopiva ili fiksna)-
• stacionarni - obično opeka, rjeđe - kamen. Brick BBQ je univerzalni kompleks, gdje ima mjesta za ogrjev i šank, sudoper, countertop i countertop.

Sjenice sa roštiljem i roštiljem: vrste i opcije

Ljetni paviljoni s roštilja, čije su fotografije obilno predstavljene na specijaliziranim web stranicama i u časopisima, nisu postale samo jedan od simbola ljetnih odmora, već su ustaljeni stereotip zajedničke seoske kulture. Gazebos s roštiljem i štednjakom izvrsna je opcija za ljetnu kuhinju, jer tko voli kuhati u nepunoj sobi na vrućini. A kupaonica pod jednim krovom s sjenicom na kojoj je ugrađen roštilj pravi je privatni odmor za rekreaciju i zabavu..

Izbor vrste sjenice (otvorene ili zatvorene), oblika (okrugli, pravokutni, kvadratni itd.), Materijala izrade (drvo, metal, opeka) ovisi o preferencijama vlasnika web mjesta. No, istovremeno, projekti sjenica sa roštiljem i roštiljem trebali bi osigurati potpunu vatrogasnu sigurnost ljudi i namještaja.

Opremljen praktičnim vanjskim namještajem, udobnim stolicama i velikim stolom, prostor za roštilj u zemlji postaje mjesto opće atrakcije. Krov (pogotovo ako je izrađen od nemetalnih materijala - trske, tez ili više tradicionalnih mekanih pločica) zakloni se od sunčanog sunca, pod od porculanskog kamena ili pločica hladi se od vrućine, a lagani povjetarac dodaje svježinu.

Lijepo je sjediti s knjigom ili tabletom, slušati glazbu i družiti se navečer. Ovo je mjesto gdje je sve pri ruci, sve je pod krovom, ali ima dovoljno prostora za sve. U isto vrijeme, osoba koja priprema hranu nije odsječena od svih, kao da se kuhinja (roštilj) nalazi odvojeno. I tako da toplina iz ognjišta, dima, iskre ili prskanja masti ne ometa odmor, udaljenost od roštilja do mjesta gdje ljudi sjede trebala bi biti najmanje 3 m. U jesen i rano proljeće roštilj se može koristiti kao kamin u zatvorenom (napola zatvorenom) sjenica. grijanje sobe.

Roštilj, kamini i roštilj za vikendice nisu samo prilika za prekrivanje vremenskih prilika i produljenje sezone na otvorenom, već su i dobar način za uštedu prostora ljetne kućice.

Roštilj od opeke (roštilj), postavljen na otvorenom prostoru, upija vlagu, tako da će se nakon dugog neaktivnosti u izvan sezone morati zagrijavati još dosta vremena (ponekad se taj postupak naziva i "zagrijavanje") kako biste mogli započeti kuhati.